750 جرام من شرائح دجاج من الفخذ وتقطع كل قطعه بنصف طول العظام
1/4 كوب من الدقيق العادى
ملح وفلفل
2 معلقه كبيره زيت زيتون
1 بصل مشره ومقطعه شرائح
2 فصوص من الثوم مقطع شرائح
2 من اوراق الغار الطازجه
150 جرام سوسيس مقطع شرائح
معلقه كبيره من الفلفل الحلو
400 جرام طماطم مكعبات
رشه زعفران
800 مل مرق دجاج
2 كوب من الأرز ذات الحبه المتوسطه
1/2 كوب بازلاء مجمده
طريقه التحضير:
1) يتم وضع الدجاج مع الدقيق والملح والفلفل ويتم قفل الكيس ويهز حتى يتم تغطيه الدجاج بالدقيق وبعد ذلك يتم تفريغه من الكيس والتخلص من أى دقيق ذائد
2) يسخن زيت الزيتون فى مقلاه كبيره مقاس 30 سم ويكون على نار عاليه ويطهى الدجاج مع وجود الجلد لاسفل لمده 2-3 دقيقه او حتى يصبح لون الدجاج ذهبى وبعد ذلك يتم تقليبه ويطهى الجانب الاخر لمده 1 دقيقه وبعد ذلك ينقل على طبق ويترك جانبا.
3) يتم خفض الحراره إلى متوسطه ويتم طهى السوسيس لمده 2-3 دقائق او حتى تصبح هشه وانقلها جانبا
4) فى نفس المقلاه يوضع معلقه زيت ويطهى البصل والثوم والفلفل فى زيت لمده 3 دقائق او حتى يلين وإضافه اوراق الغار والفلفل الحلو والزعفران ويحرك على النار وتضاف الطماطم ومرقه الدجاج وتغطى لتغلى
5) يضاف الأرز ويترك غير مغطى لمه 8 دقائق وبعد ذلك يتم إضافه الدجاج والسوسيس والبازلاء ويترك ويغطى لمده 10-15 دقيقه وبعد ذلك يترك لمده 10 دقائق قبل التقديم ثم يقدم.
