أطعمة مرضي القلب : ما هي الأطعمة الصحية لمرضي القلب؟

أطعمة مرضي القلب، يبحث عنها الكثيرون ممن يعانوا من الأمراض القلبية. في كل لحظة من اليوم، يقوم قلبك بضخ الدم في جميع أنحاء جسمك. بدون تعب أو كلل لا يتوقف عن توصيل الغذاء و الاكسجين لجميع انحاء جسمك. لكن للاسف معظمنا سيواجه مشكلة في القلب في مرحلة ما من حياتنا. أمراض القلب هي القاتل الأول للنساء و الرجال في الولايات المتحدة و العالم. و لكن يمكنك الآن اتخاذ خطوات لتقليل المخاطرة.

يقول الدكتور ديفيد سي جوف ، خبير أمراض القلب في المعاهد الوطنية للصحة: ​​”حوالي واحد من كل ثلاثة أشخاص في أمريكا سيموتون بسبب أمراض القلب” ، و حوالي 6 من كل 10 أشخاص لدينا سيكون لديهم مرض كبير في القلب قبل أن نموت “.

يتطور مرض القلب عند انسداد الأوعية الدموية التي تزود القلب بالرواسب او اللويحات الدهنية

“atheromatous plaque”. بعد ضيق الأوعية الدموية ، يتم تقليل تدفق الدم إلى القلب. و هذا يعني أن الأكسجين و المواد الغذائية لا يمكن أن تصل إلى القلب بسهولة.

في نهاية المطاف ، يمكن أن تنكسر اجزاء من هذه الرواسب الدهنية. قد يتسبب هذا في تشكل جلطة دموية على سطح الرواسب الدهنية . تجلط الدم يمكن أن يمنع تدفق الدم إلى القلب. فيما يعرف بالأزمة القلبية.

تحدث الازمة القلبية عندما تُغلق الشرايين التي تغذي القلب و لا يمكن أن يحصل القلب على كمية كافية من الأكسجين ، مما يؤدي إلى موت عضلة القلب.

العوامل المؤثرة علي أمراض القلب:

عوامل الخطر الثلاثة الرئيسية لأمراض القلب معروفة منذ الستينيات: التدخين و ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. تم التعرف على هذه في دراسة فرامنغهام للقلب من NIH، و هي دراسة طويلة الأمد لأشخاص في فرامنغهام ، ماساتشوستس.

يقول الدكتور دانيال ليفي ، أخصائي القلب في NIH الذي يشرف على دراسة فرامنغهام للقلب: “إذا تمكنا من التخلص من تدخين السجائر، وارتفاع ضغط الدم، و ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، فيمكننا القضاء على حوالي 9 من أصل 10 نوبات قلبية في بلدنا”.

كما كشفت الدراسة عن عوامل الخطر الأخرى ، بما في ذلك مرض السكري و السمنة و الخمول البدني. يبحث فريق ليفي البحثي الآن عن جينات قد تكون عوامل خطر لأمراض القلب. من خلال فهم العوامل التي تلعب دورًا في أمراض القلب ، يأمل العلماء في إيجاد طرق جديدة للوقاية منه وعلاجه.

الان سنتكلم باختصار عن الاساليب التي يجب اتباعها للوقاية من أمراض القلب ثم سنخص بالذكر الغذاء الصحي الذي ينبغي أن نتناوله من أجل عضلة قلب أكثر ننشاطا و حيوية.

الفحص الدوري ضروري

أمراض القلب المبكرة قد لا تسبب أي أعراض. لهذا السبب تعد الفحوصات الدورية مع طبيبك مهمة للغاية.

يقول د غوف: “الحقيقة المحزنة هي أن الغالبية العظمى منا مصابون بأمراض القلب و لا نعرفها”.

يمكن أن توفر مستويات ضغط الدم والكوليسترول علامات مبكرة. “يجب على الناس رؤية الطبيب ، و معرفة أرقام الكوليسترول و ضغط الدم ، و إذا لزم الأمر ، تناول الدواء” ، ينصح جوف.

هناك العديد من الاختبارات الأخرى للكشف عن أمراض القلب. كرسم القلب الكهربائي ،أو تخطيط القلب ECG or EKG ، يقيس النشاط الكهربائي في قلبك. يمكن أن تظهر مدى نجاح قلبك و التقاط علامات أزمة قلبية سابقة.

و هناك اختبار اخر يسمى تخطيط القلب بالموجات الصوتية للكشف عن المشاكل.حيث يُظهر حجم قلبك وشكله و هياكله. و يمكن أيضا قياس تدفق الدم من خلال قلبك.

على الرغم من أن أمراض القلب المبكرة قد لا تسبب الأعراض ، إلا أن أمراض القلب المتقدمة قد تسبب ضغطًا في الصدر أو ضيقًا في التنفس أو التعب. قد يشعر بعض الناس بالدوار أو الدوار أو الخلط. أخبر طبيبك إذا كنت تعاني من أي أعراض.

ما هو النظام الصحي لمرضي القلب ؟

“إن أهم الأشياء التي يجب على الجميع القيام بها للحفاظ على صحة قلبهم – للحفاظ على صحة جسمهم بالكامل – هو تناول نظام غذائي صحي ، و الحصول على الكثير من النشاط البدني ، والحفاظ على وزن الجسم الهزيل، و تجنب التدخين و التعرض للتدخين السلبي، يقول د غوف.

اتباع خطة الأكل الصحي للقلب أمر مهم للجميع. عندما يضع شخص ما الطعام على طبقه، يجب أن يكون نصف الطبق عبارة عن فاكهة وخضروات.و حوالي ربع الطبق يجب أن يكون من الحبوب الكاملة و الربع الاخير عبارة عن بروتين صافي مثل اللحوم الخالية من الدهون أو المأكولات البحرية.

كيفية السيطرة على ارتفاع ضغط الدم لمرضي القلب ؟

ذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فقد ترغب في اتباع نظام DASH (الطرق الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم). يركز هذا النظام الغذائي على الفواكه والخضروات و أطعمة الحبوب الكاملة و منتجات الألبان قليلة الدسم. كما ينصح الأطباء ايضا بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح. فالملح مساهم رئيسي في ارتفاع ضغط الدم و خطر الإصابة بأمراض القلب. و هذا سوف نتطرق اليه في مقال قادم ان شاء الله.

كيف نقي أنفسنا من الاصابة بداء السكري ؟

يزيد السكري من فرص ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع الكوليسترول.اذا كنت مصابا بداء السكري فأنت أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب و النوبات القلبية.

تقول الدكتورة لاريسا أفيليس-سانتا ، خبيرة السكري و أمراض القلب في المعاهد الوطنية للصحة: ​​”إن مرض السكري يشبه الإصابة بمرض القلب بالفعل”.حيث أشرفت الدكتورة على دراسة كبيرة للمعاهد الوطنية للصحة عن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب شملت أكثر من 16000 من البالغين من أصل اسباني / لاتيني.

يقول د أفيليس سانتا أنه في بعض الأحيان يعتقد الناس أنهم سوف يصابون بمرض السكري و أمراض القلب بغض النظر عن ما يفعلونه. لكن هذا غير صحيح. و تقول إنه حتى إذا كان لديك تاريخ عائلي لهذه الأمراض ، فيمكنك أن تكون قدوة في اتباع العادات الصحية لعائلتك. يمكنك مساعدة عائلتك من خلال إلهامهم العادات الصحية.

أفضل طريقة للوقاية من مرض السكري هي اتباع نظام غذائي و ممارسة النشاط البدني. يقول أفيليس سانتا: “إن الدليل رائع على أن التغييرات المتواضعة للغاية في نمط الحياة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أكبر بكثير من الدواء”.

متي ينبغي عليك الاسراع في زيارة الطبيب ؟

بالنسبة لبعض الناس ، فإن الإصابة بنوبة قلبية هي أول علامة على الإصابة بأمراض القلب. الألم أو الاحساس بالانزعاج في صدرك أو الجزء العلوي من جسمك ، و العرق البارد ، أو ضيق التنفس ، كلها علامات نوبة قلبية.

إذا شعرت بأي من هذه العلامات ، فاطلب المساعدة الطبية على الفور. التصرف بسرعة يمكن أن ينقذ حياتك و يمنع حدوث ضرر دائم.

تعد أمراض القلب و الأزمات القلبية من عوامل الخطر الرئيسية للتوقف القلبي ، و هو عندما يتوقف القلب فجأة عن النبض. يتوقف الدم عن التدفق إلى المخ و أجزاء أخرى من الجسم. إذا لم يتم علاجه في غضون دقائق ، فإن السكتة القلبية قد تؤدي إلى الوفاة.

يمكن لأمراض القلب و الأزمات القلبية أن تزيد من صعوبة عمل النظام الكهربائي للقلب. نتيجة لذلك ، يمكن أن يحدث عدم انتظام ضربات القلب أو عدم انتظام ضربات القلب. قد ينبض قلبك بسرعة كبيرة أو بطيء جدًا أو بإيقاع غير متساوٍ. عدم انتظام ضربات القلب الخطير يمكن أن يؤدي إلى السكتة القلبية.

تساعد الفحوصات المنتظمة في التأكد من خلو قلبك من اي مشاكل صحية.و كذلك  تمكن من اكتشاف وعلاج أمراض القلب و عدم انتظام ضربات القلب لتقليل خطر السكتة القلبية.

الان و بعد هذه المقادمة المفيدة دعونا نتحدث عن الموضوع الاساسي لهذه المقالة وهو الاطعمة التي تساعد على نشاط و حيوية عضلة القلب.

٢٢ وجبة من أهم أطعمة مرضي القلب

كما اسلفنا فان القلب هو الة دقيقة الضبط. و للحفاظ على هذه الألة نحتاج الى اعطائه وقود صحي . و هذا يعني أنه يجب عليك اختيار نظام غذائي صحي. بعض الأطعمة تقدم فوائد كبيرة للقلب ، و لكن كيف تختار؟

يتم تشخيص أكثر من 1 من كل 10 أميركيين بأمراض القلب. اختيار الأطعمة الصحية المناسبة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، بما في ذلك مرض الشريان التاجي الذي يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية و سكتة دماغية. ستجد هنا 22 طعام من أفضل الأطعمة التي تحمي قلبك و الأوعية الدموية. تعلم أفضل العناصر الغذائية التي تبقي قلبك ينبض في أفضل حالاته ، الافضل أن تجعل هذه الاطعمة جزء ثابت من وجباتك اليومية.

١- سمك السالمون

سمك السلمون ممتلئ بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، و التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بنبضات القلب غير الطبيعية (عدم انتظام ضربات القلب) ، و تساعد على انخفاض مستويات الدهون الثلاثية وتباطؤ نمو الترسبات الدهنية “البلاك” في الشرايين ، و تساعد على خفض ضغط الدم بشكل طفيف. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 مثل السلمون كل أسبوع. حجم الحصة هو 3.5 أوقية من السمك المطبوخ.

قم بشوي السالمون مع خليط التوابل المطحونة أو بعد تمليحه.و قم بتقطيعه واضفه الى طبق المعكرونة مع الصلصلة الخالية من الدهون.

سالمون المزارع ام السالمون البري؟

هل الطريقة التي تربى بها السالمون تؤثر على محتويات أوميغا 3؟ يوجد في العديد من المحلات الآن سمك السالمون الذي يتم تربيته في المزارع والسمك البري. لكن اتضح أن سمك السلمون الذي يتم تربيته في المزرعة يميل إلى الحصول على المزيد من الدهون التي تحتوي على أوميغا 3 ، و لكنه يحتوي أيضًا على المزيد من الدهون الكلية. على الرغم من أن سمك السلمون المستزرع يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة ، فإنه لا يزال يحتوي على حوالي نصف الكمية الموجودة في نفس الجزء من شريحة لحم.

٢- بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان الأرضي أيضًا على الأوميغا 3 ، إلى جانب الألياف القابلة للذوبان و غير القابلة للذوبان. لديها واحدة من أعلى مصادر المتاحة من مركبات الليغنان، و التي تحتوي على الاستروجين النباتي بالاضافة الى مضادات الاكسدة.

من السهل دمج بذور الكتان المطحونة في نظامك الغذائي ، و يمكن خلطها مع أي شيء تتناوله عادة. قم برشها على حبوب الإفطار والزبادي قليل الدسم ، امزجها مع الكعك ، أو امزجها مع العصائر.

ماذا عن زيت بذور الكتان؟

يحتوى زيت بذور الكتان على كميات كبيرة من الأوميغا 3 ، لكنها أقل فعالية تعرف باسم ALA (حمض ألفا لينولينيك). يحتاج ALA إلى إنزيمات خاصة ليتم تحويله إلى أوميغا 3 ، وتوجد هذه الإنزيمات في جسمك بشكل محدود. هذا يعني أنه على الأكثر ، يمكنك توقع تحويل حوالي 15٪ من زيت أوميغا 3 الموجود بزيت بذور الكتان الى أوميغا 3 بصورته الفعالة. لذلك على الرغم من أنك تحصل بالتأكيد على بعض الفوائد ، فقد يكون أقل مما توحي به العلامة الموضوعة على المنتج.

٣. من أطعمة مرضي القلب : الشوفان

الشوفان هو وجبة فطور لذيذة و مصدر جيد آخر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. وهو سحتوى على كميات كبيرة من الألياف ،حيث يقدم 4 غرامات في كل كوب واحد. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم و البوتاسيوم و الحديد.

و الشوفان بامكانه أن يتم تقديمه كوجبة مشبعة. ويمكنك تناولها مع التوت الطازج للحصول على وجبة أكثر صحة للقلب. جرب البسكويت المعمول من الشوفان الخالي من الدهون. و ايضاً يمكنك تجريب خبز الشوفان أو امزج الشوفان المطحون في رغيف لحم برغر الديك الرومي.

٤. من أطعمة مرضي القلب : الفاصوليا (الفاصوليا السوداء)

معروف للكثيرين ان الفاصوليا من أهم أطعمة مرضي القلب فهل هذا الكلام صحيح؟ نعم هذا صحيح، حيث تحتوي الفاصوليا على الكثير من الألياف القابلة للذوبان ، و فيتامينات B المعقدة ، و النياسين ، و الفولات ، و الماغنيسيوم ، والكالسيوم ، وبالطبع أحماض أوميغا 3 الدهنية.

و يمكن أن تدخل الفاصوليا في قائمة وجباتك بطرق متعددة يمكنك أن تدخلها في الحساء أو السلطات أو تصنع منها خضارا بالصلصة الحمراء واللحم “يخنة” جرِّب الفاصوليا السوداء على خبز مستخرج من الحبوب الكاملة مع الأفوكادو ، أو ادمجها مع حبات الذرة و البصل لعمل الفلفل المحشو. أضف حبوب الفاصوليا المعلبة إلى سلطة من الخيار و الذرة الطازجة و البصل و الفلفل ، ثم ضع عليها زيت الزيتون و خل التفاح.

٥. من أهم أطعمة مرضي القلب : اللوز

و قد أظهرت المكسرات قدرتها على خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وبالاخص اللوز يعتبرصحي جدا للقلب ، انه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 النباتية ، و فيتامين E ، و المغنيسيوم ، و الكالسيوم ، و الألياف ، و الدهون غير المشبعة الاحادية و الدهون غير المشبعة المتعددةمن السهل جدًا تناول اللوز – يمكنك تناول الزبادي أو السلطة مع شرائح اللوز. يمكنك أيضا تجربتها في الطهي. قم برشها على طبق الأرز أو الكينوا ، أو قم بتوزيعها على بعض سمك السلمون لطبق لطيف. عليك ان تقوم باختيار اللوز غير المملح لحماية القلب الإضافية .

٦. عين الجمل

يوفر الجوز الكثير من الحماية الصحية نفسها التي يوفرها اللوز والمكسرات الأخرى. انه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 النباتية ، وفيتامين E ، و المغنيسيوم ، و حامض الفوليك ، و الألياف ، و الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون المشبعة المتعددة والفيتوستيرول( (phytosterol).

مثل اللوز أيضا ، يعطي الجوز السلطة طعم لذيذ و تضيف مذاق لذيذ عندما تضاف إلى الكعك و الفطائر.

على الرغم من أهم أطعمة مرضي القلب ، إلا أنها غنية بالدهون و السعرات الحرارية و يجب تناولها باعتدال. كما هو الحال مع جميع المكسرات ، ضع أحجام الجوز في الاعتبار. يجب أن توضع حصة واحدة من الجوز في راحة يدك ، و هو جزء يوفر حوالي 200 سعرة حرارية.

٧. التونة

تحتوي التونة على أحماض أوميغا 3 الدهنية. رغم أن سمك التونا لا يحتوي على نسبة عالية من الأوميغا 3 مثل سمك السالمون ، إلا أن سمك التونة يوفر كمية جيدة إلى حد ما. كما توفر حصة واحدة من سمك التونة حوالي نصف الاحتياجات اليومية من النياسين ، و هو عنصر غذائي مهم لمرضي القلب الذي قد يحسن فرص البقاء على قيد الحياة بالنسبة لأولئك الذين أصيبوا بأزمة قلبية.

سلطة التونة (الخفيفة على المايونيز) هي وجبة خفيفة و سهلة تبقيك ممتلئًا. سمك التونة يجعل سلطة لذيذة ، و يمكن أيضا أن تكون مشوية لعشاء لذيذ.

التونة المعلبة هي واحدة من أكثر أشكال المأكولات البحرية شعبية في أمريكا. و لكن مع كل الاختيارات ، يكون اختيار العلبة المناسبة أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. النوعان الأكثر شيوعًا هما التونة البيضاء ، المصنوعة من الألباكور ، و التونة الخفيفة ، المصنوعة من أنواع التونة الصغيرة (عادةً ما تكون سكيبجاك). التونة البيضاء لديها المزيد من أوميغا 3 ، و لكن أيضا لديها مستويات زئبق أعلى، مما يشكل مصدر قلق خاص للنساء الحوامل.

بعض انواع التونة تأتي في الزيت ، و البعض الآخر يأتي في الماء. تحتوي انواع التونة في الماء على كمية أكبر من الدهون التي تحتوي على أوميغا 3. ذلك لأن الكثير من دهون أوميغا 3 تضيع مع أي زيت تخرجه من العلبة.

٨. التوفو

التوفو يُعدّ التوفو من البروتينات النباتيّة الشائعة و يعد أيضاً من أطعمة مرضي القلب الصحية، و هو خثارة فول الصويا المُعَالَجة؛ حيث يُطحن فول الصويا في الماء، ثمّ يتعرّض للتسخين، ليتمّ بعد ذلك تخثيره بالمعادن، مثل: أملاح الكالسيوم أو المغنيسيوم، وضغطه على شكل ألواح، ويجب الإشارة إلى أنّ التوفو يُعدّ من الأغذية متعددة الاستخدامات، فهو يمتلك نكهةً خفيفةً جداً، ويمكن تعزيزها من خلال تحميصه، ويُعدّ التوفو من الأغذية التي تُستهلك بكثرةٍ في جميع أنحاء العالم، وخاصةً في شرق آسيا.[١][٢] ومن الجدير بالذكر أنَّ بدايات تحضير واستهلاك التوفو قد نشأت في الصين، وحسب السجلات التاريخية فقد كان ذلك في القرن الثاني قبل الميلاد.[٣] و وفقاً لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية يمكن أن يُضاف التوفو إلى الأنظمة الغذائيّة المنخفضة بالكربوهيدرات، أو النظامِ الغذائيِّ الكيتوني: Ketogenic Diet ذو الدهون العالية والكربوهيدرات القليلة، كما يُعدّ التوفو خياراً مثالياً بديلاً عن اللحوم للأشخاص الذين يتّبعون الأنظمة الغذائيّة النباتيّة كَونه مصدراً غنيّاً بالبروتين؛ إذ إنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم.

التوفو هو مصدر كبير للبروتين للنباتين. و هو مليء بالعناصر الغذائية الصحية للقلب بما في ذلك النياسين والفولات و الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم.

يمكنك أن تحضر شريحة رقيقة التوفو ، و تتبل لعدة ساعات و ثم يتم شوائها أو تضاف إلى الخضروات المفضلة لديك. قم بصنع التوفو والخس وشطيرة الطماطم على خبز الحبوب الكاملة و استخدمها بدلاً من اللحوم في أطباق المعكرونة و أضف شرائح أو مكعبات إلى السلطة للحصول على البروتين الإضافي.

تجنب منتجات التوفو المصنعة

على الرغم من أن التوفو أثبت في العديد من الدراسات أنه يتمتع بخصائص تحمي القلب ، إلا أن ذلك يعتمد على كيفية تناوله ، لا يعد التوفو دائمًا مفيدا لصحة القلب. حيث يتم تضمينه في العديد من الأطعمة فائقة المعالجة ، وهو نوع من الأطعمة التي ترتبط مع السمنة ومشاكل صحية في القلب والأوعية الدموية. اضطر استخدامه في الأطعمة المصنعة ذات السعرات الحرارية العالية إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لإلغاء بعض المزاعم المتعلقة بأهميت نوفائدة منتجات التوفو لصحة القلب في عام 2017

٩. الأرز البني

الأرز البني ليس فقط لذيذًا ، إنه جزء من أهم أطعمة مرضي القلب أيضًا. يوفر الأرز البني فيتامينات B المعقدة والمغنيسيوم والألياف.

يمكنك إضافة الأرز البني إلى أي طبق تقريبًا و لا يمكن أن تخطئ. الأرز البني المطبوخ بواسطة المايكرويف مع بعض الخضار المقطع يشكل غداء سهل وسريع. امزجه مع بعض الفاصوليا السوداء أو التوفو ، أو قم بتقليبه ، أو أضفه إلى الحساء ، أو جربه باردأ مخلوطأ مع سلطة الأفوكادو.

١٠. من أطعمة مرضي القلب : حليب الصويا

يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون (وهو فلافونويد) ، ويجلب الكثير من التغذية في نظامك الغذائي. تشمل فيتامينات B المعقدة وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الفيتواستروجن. يمكن أن يساعد البروتين الموجود في حليب الصويا ، في مقابل البروتين الموجود في حليب الحيوانات ، على خفض مستويات الكوليسترول في الدم و قد يوفر فوائد أخرى للقلب و الأوعية الدموية.

استخدم حليب الصويا في حبوب الإفطار الكاملة الحبوب أو امزجها في عصير ، أو استبدل حليب الألبان في أي وصفة بحليب الصويا.

١١. من أطعمة مرضي القلب : التوت

التوت الأزرق مليء بالعناصر الغذائية التي تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ، بما في ذلك بيتا كاروتين ولوتين (كاروتينويدات) ، وأنثوسيانين (فلافونويد) ، وحمض إيلاجيك (بوليفينول) ، وفيتامين ج ، وحمض الفوليك ، و الكالسيوم ، و المغنيسيوم ، و البوتاسيوم ، و الألياف.

من السهل تناول التوت كوجبة خفيفة صحية من تلقاء نفسها ، أو كاضافات على الحبوب أو الفطائر ، أو خلطه في عصير ، أو تناوله مضافا على الزبادي قليل الدسم ، أو اضافته على السلطة.

تنبيه : إن التوت امن تماماً للمعظم، و لكن قد يعاني قلة فقط من حساسية تجاه ثمار التوت الشامي، لذا يجب الانتباه من قبل من يستهلكونها للمرة الأولى.

١٢. من أطعمة مرضي القلب : الجزر

ربما يكون الجزر معروفا كمصدر كبير للكاروتين. حيث يحتوى على الكثير من المواد الغذائية المعروفة  كالبيتا كاروتين ، ولكن الجزر أيضا مصدر جيد لكاروتين ألفا وجاما (الكاروتينات). و قد ربطت الدراسات أنه كلما زادت مستويات البيتا كاروتين انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

الجزر الصغير يمكن أن يشكل وجبة خفيفة سريعة، وكذلك يمكن تقطيعه وإضافته إلى السلطة كما يمكن أن يضاف الجزر المبشور إالى صلصة الطماطم أو عجينة الكعك.

فوائد الجزر يمكن تلخيصها في الاتي:

• الوقاية من السرطان: و قد أظهرت مجموعة متنوعة من الكاروتينات الغذائيّة أنّ لها تأثيرات مضادّة للسرطان بسبب عناصرها المضادة للأكسدة.
• الوقاية من سرطان الرئة: وجدت إحدى الدراسات أنّ المدخنين الذين لا يستهلكون الجزر معرّضون لخطر الإصابة بسرطان الرئة ثلاث مرّات أكثر مقارنةً مع أولئك الذين أكلوا الجزر أكثر من مرة واحدة في فترة تُقدّر بالأسبوعين.
• الوقاية من سرطان القولون و المستقيم: فتشير الدراسات إلى أنّ تناول الجزر بشكل منتظم قد يقي من خطر الإصابة بهذا النّوع من السرطان.و لكن مزيد من الدراسات مطلوبة في هذا الصدد.
• أهميّته للمصابين باللوكيميا: فعصير الجزر ومستخلصه له القدرة على قتل الخلايا السرطانيّة في الدم، و منع تقدّمها وتطورها، لذلك يُنصح المصابون باللوكيميا بشرب عصير الجزر بشكل منتظم.
• الوقاية من سرطان البروستات: فقد أظهرت الدراسات أنّ العناصر الغذائيّة الموجودة في الجزر لها القدرة على الوقاية من سرطان البروستات، و بالأخص للشباب الصغار بالعمر.
• تحسين الرؤية:و هذا من الشائع و المعروف عن الجزر وهو بالفعل حقيقي حيث تشير الدراسات إلى أنّ النقص في فيتامين A يؤدّي إلى تدهور الشرائح الخارجيّة للخلايا المستقبلة للضوء في العين، ممّا يؤدّي لإلحاق أضرار جديّة وخطيرة في الرؤية العادية، لذلك وبما أنّ الجزر غنيّ بهذا الفيتامين فينصح بتناوله بشكل مستمرّ لتقوية الرؤية و للوقاية من مشاكل العيون.
• بعض الفوائد الأخرى للجزر: المواد المضادّة للاكسدة والمواد الكيميائيّة النباتية في الجزر قد تساعد أيضاً في تنظيم نسبة السكر في الدم، و تأخير آثار الشيخوخة و أعراضها، و تحسين وظائف المناعة.

١٣. السبانخ

تشكل السبانخ من أطعمة مرضي القلب فهي تحتوى على العديد من العناصر المفيدة لعضلة القلب كالبيتا كاروتين ، و الفيتامينات C و E ، و البوتاسيوم ، حمض الفوليك ، و الكالسيوم ، و الألياف.

يمكن اضافة السبانخ للسلطة ويمكن استخدامها على السندويشات بدلاً من الخس. يمكنك أيضًا أن تضاف إلى عصير الفواكه ، أو تضاف إلى البيتزا الخاصة بك ، أو خلطها في عجة البيض. أو ضفها إلى طبق المعكرونة الخاص بك للحصول على مكافأة صحية.

السبانخ الطازجة ام المجمدة أفضل؟

ذلك يعتمد على المدة التي تم تجميدها فيها. تحتوي السبانخ المجمدة على نسبة أقل من الفولات(حمض الفوليك) من السبانخ الطازجة ، و تشير بعض الدراسات إلى أن الفولات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فهناك مشكلة كبيرة ، حيث يتحلل حمض الفوليك السبانخ الطازج بمرور الوقت. لذلك ، إذا كانت السبانخ الطازجة ستقطع مسافات طويلة قبل أن تصل إلى طاولتك ، أو إذا تركتها في الثلاجة لمدة أسبوع ، فقد تكون السبانخ المجمدة حينها أكثرمنها تغذية.

١٤. من أطعمة مرضي القلب : البروكلي

يعد البروكلي نباتًا قويًا يحتوي على بيتا كاروتين وفيتامينات C و E و البوتاسيوم و الفولات و الكالسيوم و الألياف.

يضيف البروكلي مذاقا رائعا عند إضافته إلى الحساء ، يخلط مع الخضروات ، يضاف إلى السلطة ، أو يتم خلطه مع طبق الأرز البني. تعد إضافة المزيد من البروكلي إلى نظامك الغذائي طريقة مؤكدة لتحسين صحة قلبك.

اقرأ ايضاً: أخطاء شائعة حول النظام الغذائي الصحى

١٥. البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة هي مصدر ممتاز للفيتامينات. ستجد داخلها فيتامين (أ) و (ج) ، و البطاطا الحلوة هي مصدر نادر قليل الدسم لفيتامين (هـ) ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم و الفولات و الكالسيوم و الألياف لذا تعتبر من أطعمة مرضي القلب، و ستحصل على المزيد من الألياف عندما تأكل قشرتها.

يمكنك إعداد البطاطا الحلوة بالطريقة التي تريدها تقريبًا و ستكون لذيذة! أخبزها بالكامل أضف معها الخضار.. قم بهرس البطاطا الحلوة لشوربة لذيذة المذاق. كما أن البطاطا المهروسة تشكل طبق جانبي مهم يمكن اضافته الى طاولتك.

١٦. الفلفل الأحمر

الفل الأحمر منعش، و مليء بالعناصر الغذائية الصحية للقلب مثل البيتا كاروتين و اللوتين (الكاروتينات) ، والفيتامينات B المعقدة ، و الفولات ، و البوتاسيوم ، و الألياف.

الفلفل لذيذ في السلطة ،أو يتم شواءه كطبق جانبي لذيذ ، أو يضاف إلى الصلصات أو الأطباق الرئيسية لنكهة إضافية.

عندما يتعلق الأمر بالعناصر الغذائية التي تحمي القلب من الفلفل الحلو، فإن الألوان مهمة. الفلفل الأحمر يحتوى على كميات كبيرة من البيتا كاروتين بينما الفلفل الأصفر –مع ما له من فوائد غذائية أخرى- لا يحتوى على أيا من البيتا كاروتين.

١٧. البرتقال

البرتقال هي وجبة خفيفة مثالية يمكن أن تعد شراب البرتقال اللذيذ فالبرتقال و ملئ بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة بيتا كريبتوكسانثين ، و الكاروتينات مثل البيتا و ألفا كاروتين و اللوتين ، و كذلك الفلافون (الفلافونويد) ، و فيتامين ج ، و البوتاسيوم ، الفولات ، و الألياف. عصير البرتقال يمكنه أن يقدم كثيرا من هذه الفوائد لكن الأفضل طبعا تناول الفاكهة كاملة.

١٨. الطماطم

الطماطم هي غذاء صحي من عدة جوانب للقلب حيث تحتوي على البيتا و ألفا كاروتين ، اللايكوبين ، اللوتين (الكاروتينات) ، و فيتامين C ، و البوتاسيوم ، و الفولات ، و الألياف. تم دراسة اللايكوبين بشكل خاص و دراسة مدى تأثيره في توفير حماية ممكنة من أمراض القلب والأوعية الدموية ، لكن الدراسات لا تزال غير حاسمة في هذا الصدد.

يمكن إضافة الطماطم إلى السندويشات أو السلطة. و طبعا الصلصات المختلفة التي تضاف لأطباق المعكرونة.

١٩. من أطعمة مرضي القلب القرع البلوطي

يعتبر القرع البلوطي من الأطعمة الصحية المفيدة للقلب التي تحتوي على بيتا كاروتين ولوتين (الكاروتينات) وفيتامين ب المركب و فيتامين سي و الفولات و الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الألياف.

القرع المخبوز هو طعام شتوي رائع. لعمل ذلك ، قم ببساطة بقطع القرع إلى نصفين ، و قم بكشط البذور ، ثم املئه بالأرز البني وا لخضار قبل التحميص.

٢٠. من أطعمة مرضي القلب: الشمام

يعتبر الشمام من الأطعمة المفضلة في فصل الصيف و التي تحتوي أيضًا على عناصر غذائية صحية للقلب مثل ألفا و بيتا كاروتين و لوتين (الكاروتينات) وفيتامينات B وفيتامين C معقدة و الفولات و البوتاسيوم و الألياف.

يمكنك الاستمتاع بالشمام في أي وقت من اليوم – ما عليك سوى قطع الشمام و تناوله! جرب أيضًا صنع عصير منه ، أو امزجه مع الفواكه الأخرى في سلطة فواكه طازجة.

٢١. الشوكولاته الداكنة

أخبار جيدة! تحتوي الشوكولاتة على ريسفيراترول و هو صحي القلب و فينولات الكاكاو (الفلافونويدات) ، و التي يمكن أن تخفض ضغط الدم.

عليك بالتمسك بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 70٪ أو أعلى من الكاكاو لجني الفوائد ، و تذكر أن الاعتدال هو المفتاح لأن الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية و الدهون والسكر. هناك حاجة إلى وجبة واحدة فقط.

٢٢. الشاي

يحتوي الشاي على الكاتيكين و الفلافونول ، والذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، و قد يمنع تكوين جلطات الدم. الشاي الأخضر على وجه الخصوص قد يوصف لخصائصه المضادة للأكسدة.

قد يقلل الشاي من خطر إصابتك بمشاكل في القلب ، وفقًا لدراسة طويلة الأمد لأكثر من 6000 شخص بالغ. و وجدت الدراسة أن البالغين الذين شربوا 1-3 أكواب من الشاي يوميًا كانت لديهم درجات أفضل من الكالسيوم التاجي. يمكن أن يكون الكالسيوم التاجي مقدمة للنوبات القلبية و السكتة الدماغية و غيرها من مشاكل القلب.

استمتع بالشاي الساخن أو البارد. حاول إضافة بعض الليمون. للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة من الشاي ، قم بتخميره بماء أكثر سخونة وانقعه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على الأقل. تجنب السكر أو الكريم لأنهما يضيفان السعرات الحرارية و الدهون غير الضرورية.

ما هي الأطعمة الغنية بالمغذيات الصحية لمرضي القلب ؟

لقد ناقشنا من العديد من الأطعمة التي تشكل حماية صحية للقلب. لكننا قدمنا أيضًا الكثير من المغذيات الدقيقة. هل تعرف الفرق بين الاستروجين النباتي و فيتوستيرول؟ كيف يقارن فيتامين B المركب بفيتامين C؟ استخدم هذا المخطط كدليل لك على بعض العناصر الغذائية الصحية للقلب المدرجة في هذا المقال.

الفيتواستروجن phytoestrogen	له نشاط مشابه للاستروجينestrogen .موجود في بذور الكتان. و يقلل من خطر الاصابة بجلطات الدم والجلطات الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب وفقا للدرسات. كما انه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم وبالاخص يقلل من الكوليتسرول الضار LDL و يقلل من مستوى الدهون الثلاثية بالدم و يقلل من ضغط الدم.
الفيتواستيرول  phytoesterol	كيميائياً يشبه الكوليسترول و لكنه يقلل من نسبة الكوليتسول في الدم. و يوجد بالمكسرات و معظم انواع الحبوب.
الكاروتينويد carotenoids	مضاد للاكسدة قوي جداً. يوجد بعدة أنواع من الفاكهة الملونة و الخضار. و من انواعه الألفا كاروتين و البيتا كاروتين و الليكوبين و الليوتين.
البولي فينول polyphenol	مضاد للاكسدة يقوم بحماية الأوعية الدموية ويقلل من مستوى الكوليتسرول في الدم ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار LDL بالأخص.و يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
الاوميجا 3 أو omega 3	موجودة بالأسماك الدسمة كالسالمون و حمض الالفالينوليك يوجد بالنباتات مثل الجوز(عين الجمل). تساعد الاوميجا 3 في تعزيز الجهاز المناعي للجسم. تقلل من حدوث الجلطات في الدم وتقلل من فرصة حدوث أزمات قلبية حادة. تزيد من مستوى الكوليسترول المفيدHDL و تقلل من مستوى الدهون الثلاثية. تحمى الشرايين من ترسب الرواسب الدهنية و تكون اللويحات الدهنية التي تؤدي الي الجلطات فيما بعد.كما أنها مضادة للالتهابات. و تقلل من ارتفاع ضغط الدم.
فيتامينات بي	مثل فيتامين ب 12 و فيتامين ب 6 يقللان من فرصة حدوث الجلطات و تصلب الشرايين أيضاً فيتامين ب 3 بزيد من مستوى الكوليسترول المفيد في الجسم HDL
فيتامين ج وب	مضادات للاكسدة قوية تحمي خلايا الجسم من الاصابات والتدمير. المغنسيوم و الكالسيوم و البوتاسيوم لهم دور في خفض ضغط الدم. والاطعمة الغنية بالألياف تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.