البوتاسيوم ضروري للأداء الطبيعي لجميع الخلايا الموجودة في جسم الإنسان.
إنه ينظم نبضات القلب، و يضمن الوظيفة الصحيحة للعضلات و الأعصاب، و هو معدن حيوي لاستقلاب البروتينات و الكربوهيدرات و الاستفادة منها.
منذ آلاف السنين، عندما تجول البشر في جمع محاصيل الأرض و الصيد، كان البوتاسيوم وفيرًا في النظام الغذائي، في حين كان الصوديوم نادرًا.
اليوم، يحصل معظم الأمريكيين بالكاد على نصف الكمية الموصى بها من البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية.
في حين يحتوي النظام الغذائي الأمريكي المتوسط على حوالي ضعف كمية الصوديوم الموصي بها يوميا.
بسبب كثرة الملح المخبأ في الأطعمة المصنعة أو المحضرة، بالإضافة إلي ندرة البوتاسيوم في تلك الأطعمة.
يُعتقد أن هذا الخلل، الذي يتعارض مع كيفية تطور البشر، هو أحد المساهمين الرئيسيين في ارتفاع ضغط الدم، و الذي يصيب شخصًا واحدًا من بين كل ثلاثة أشخاص أمريكيين.
يتم النصح غالبا بتناول كمية كافية من البوتاسيوم و هي 4700 ملليجرام، غالبًا ما يتم وصف الموز كمصدر جيد للبوتاسيوم.
لكن الفواكه الأخرى (مثل المشمش و الخوخ و عصير البرتقال) و الخضروات (مثل القرع و البطاطا و البطاطس) تحتوي أيضًا على هذه المغذيات المهملة في كثير من الأحيان.
وبامكانك أيضا عزيزي القارئ التعرف علي فوائد الكالسيوم و الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
ما هو البوتاسيوم ؟
هو معدن أساسي حيوي للحفاظ علي جميع الخلايا الحية.
إنها واحدة من أكثر الأيونات الموجبة الشحنة في جسم الإنسان، و هي موجودة بتركيزات عالية في العضلات و العظام و الكبد و خلايا الدم الحمراء.
يتم الحفاظ على فرق التركيز بين البوتاسيوم داخل و خارج الخلية بواسطة إنزيم Na-K-ATPase الذي يضخه بنشاط في الخلية أثناء نقل الصوديوم خارج الخلية.
النظم الغذائية الغربية مع المزيد من الأطعمة المصنعة و عدد أقل من الفواكه والخضروات هي أقل في البوتاسيوم و أعلى في الصوديوم لذلك فهي ليست صحية.
أما الوجبات الصحية التي يستهلكها أجدادنا كانت أغنى فيه.
لذلك، يرتبط النظام الغذائي الأعلى في البوتاسيوم مع العديد من النتائج الصحية الإيجابية.
و مع ذلك، قد يكون هذا الارتباط لأن الوجبات الغذائية أعلى في البوتاسيوم هي أكثر صحة بشكل عام.
فوائد البوتاسيوم
ما هي فوائد البوتاسيوم ؟
البوتاسيوم, معدن حاسم في الأداء الطبيعي للعضلات و القلب و الأعصاب، إنه يلعب دورًا مهمًا في التحكم في نشاط العضلات الملساء (مثل العضلات الموجودة في الجهاز الهضمي) و العضلات الهيكلية (عضلات الأطراف و الجذع)
كذلك عضلات القلب، و هو من مهم أيضًا في النقل الطبيعي للإشارات الكهربائية في جميع أنحاء الجهاز العصبي داخل الجسم.
تتمثل الوظائف الرئيسية للبوتاسيوم في الحفاظ على إمكانات غشاء الخلية و تنظيم السوائل داخل الخلية
فالبوتاسيوم مهم لكلا من :
- صحة العضلات.
- انتقال المواد العصبية و دعم صحة الدماغ.
- أداء القلب الطبيعي.
- منع احتباس السوائل الزائد.
- الحفاظ على درجة الحموضة المناسبة داخل الجسم.
- النمو الطبيعي و بناء العضلات.
- وهو مطلوب لإنتاج الكربوهيدرات و البروتينات و الطاقة في شكل أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP).
- هناك عدد كبير من الإنزيمات التي تشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية تتطلب وجود البوتاسيوم لتعمل بشكل صحيح.
١- من فوائد البوتاسيوم أنه يقلل من ضغط الدم المرتفع
وجدت الدراسات أنه كلما ارتفعت نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم، زاد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم و الموت و المرض.
لذلك كان البوتاسيوم مفيدًا في التحكم في ضغط الدم لأنه يساعد على تخفيف حدة التوتر في جدران الأوعية الدموية، بالإضافة إلى تقليل آثار الصوديوم.
كما يعمل على موازنة ضغط الدم و مواجهة التأثيرات التي يقوم بها الصوديوم لرفع ضغط الدم.
هذا، إلى جانب آثار توسع الأوعية الدموية التي يقوم بها، و بالتالي يساعد في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم و أمراض القلب.
ترتبط الزيادة في تناول البوتاسيوم بما لا يقل عن 0.78 جرام في اليوم مع انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4.9 ملم زئبق وضغط انبساطي بمقدار 2.7 ملم زئبق.
قد يقلل نظام DASH (الطرق الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) من إرتفاع ضغط الدم.
و هو نظام غني بالبوتاسيوم أيضًا، حيث يقلل هذا النظام الغذائي من ضغط الدم بمقدار 5 ملم زئبق (انقباضي) و 3 ملم زئبق (انبساطي).
قد يكون تأثير خفض البوتاسيوم في ضغط الدم مرتبطًا بنشاطه المدر للبول و تأثيراته على الجهاز العصبي و الأوعية الدموية ونظام رينين أنجيوتنسين-الألدوستيرون و هرمون الناتريوتريك.
زيادة تناوله من الأطعمة قد يقلل من الحاجة إلى الأدوية الخافضة للضغط في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الأساسي.
في دراسة أجريت على 54 مشاركًا، كان 38٪ من مرضى ارتفاع ضغط الدم في نظام البوتاسيوم المرتفع قد توصلو الي رقم ضغط دم جيد التحكم دون أي حاجة للعلاج الدوائي.
٢- دعم الغدة الكظرية من أهم فوائد البوتاسيوم
عندما نتعرض لضغوط كبيرة، تفرز أجسامنا البوتاسيوم، و كذلك المعادن الأخرى.
من أجل زيادة إنتاج التيارات الكهربائية التي تساعد الجسم على النشاط، يتم شحن خلايانا كهربائيًا بواسطة معادن مثل البوتاسيوم.
يوجد داخل خلايانا، بينما يوجد الصوديوم خارج خلايانا، إذا كان هناك إفراط في الصوديوم و نقص البوتاسيوم في خلايانا.
فقد يحدث نشاط مفرط في الغدة الكظرية، مما قد يؤدي إلى قصور الغدة الكظرية.
يمكن أن يؤدي تناوله في النظام الغذائي إلى دعم عمل الغدة الكظرية عندما يتعذر علينا مواكبة مطالب الإجهاد العالية التي نتعرض لها يوميًا.
٣- يعمل البوتاسيوم علي تحسين صحة القلب و الأوعية الدموية
وجدت الدراسات أن زيادة تناوله يقلل من وفيات أمراض القلب و الأوعية الدموية.
يرجع ذلك بشكل أساسي إلى تأثير خفض ضغط الدم وقد يكون أيضًا بسبب التأثيرات المباشرة للبوتاسيوم على نظام القلب و الأوعية الدموية.
وجود مستويات منخفضة أو غير كافية من البوتاسيوم في الدم قد يزيد من خطر عدم انتظام ضربات القلب البطيني لدى المصابين بأمراض نقص تروية القلب و فشل القلب و تضخم البطين الأيسر.
وجدت الأبحاث أن زيادة تناوله قد يمنع هذا ويدعم صحة القلب و الأوعية الدموية.
تؤدي زيادة تركيزه إلى عرقلة تكوين أنواع الأكسجين الخطيرة بواسطة خلايا الأوعية الدموية أو خلايا الدم البيضاء.
قد يحمي البوتاسيوم الغذائي من أضرار القلب و الأوعية الدموية من خلال آثاره المضادة للأكسدة
حيث له تأثير مانع لإنتاج إنترلوكين IL-17A في الخلايا اللمفاوية التائية، و بالتالي يحافظ علي صحة القلب.
٤- من فوائد البوتاسيوم يعمل علي توازن الكالسيوم
قد يمنع التكلس الوعائي، أو تراكم الكالسيوم في خلايا العضلات الملساء داخل الشرايين.
تظهر الأبحاث أن انخفاض البوتاسيوم يمكن أن يزيد من مستويات الكالسيوم داخل خلايا العضلات الملساء
يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الكالسيوم إلى تنشيط بروتين يسمى CREB و هذا البروتين هو جزء مهم من عملية تراكم الكالسيوم عندما تكون مستويات البوتاسيوم منخفضة.
٥- من أشهر فوائد البوتاسيوم تحسين صحة العظام
فهو يوازن الرقم الهيدروجيني و يعمل علي تحييد الأحماض العازلة، و هو أمر حيوي منع الحالة القلوية لعظامنا.
تخزن عظامنا مخزونا احتياطيًا من المواد القلوية (مثل البوتاسيوم) للحفاظ على توازن الحموضة في الجسم.
يمكن لأملاحه تحييد الأحماض الأيضية المستنفدة للعظام، و التي يمكن أن تأكل بشكل أساسي في سلامة عظامنا.
يمكن للبوتاسيوم أن يحافظ علي الكالسيوم داخل الجسم و كذلك يقلل من فقدان الكالسيوم البولي، و هو أمر ضروري لصحة العظام.
٦- من اهم فوائد البوتاسيوم الحفاظ علي صحة العضلات
اتباع نظام غذائي كاف في البوتاسيوم سيساعد على الحفاظ على عضلات قوية.
حيث يساعد أيضا في نمو الأنسجة العضلية بشكل صحيح، و استخدام الطاقة التي يتم إنشاؤها أثناء عملية التمثيل الغذائي بشكل فعال.
عندما يكون هناك نقص في هذه العناصر الغذائية الأساسية، قد تصبح العضلات مشلولة، بما في ذلك العضلات المحيطة بالقلب.
تركيزات البوتاسيوم الخلوية و الدائرية مطلوبة لتحقيق التوازن الكهربي الذي يحتاجه الجسم
و التي يمكن أن تؤثر على تقلصات العضلات والتشنجات، إذا كنت تعاني من التشنج بشكل متكرر، فقد يكون ذلك علامة على انخفاض مستوياته.
عندما يتم تشخيص الأفراد بان لديهم اختلال التوازن في المعادن الرئيسية مثل البوتاسيوم.
فقد يواجهون انخفاضًا في الأداء الرياضي و بذل المجهود، البوتاسيوم يمكن أن يقلل من ضعف العضلات و تحسين قوة العضلات بشكل عام
حيث يتم تخزين ما يقرب من 9 في المئة من البوتاسيوم في الجسم داخل خلايا الجسم
مما يجعله عنصر مهم للوظائف الخلوية و كذلك تنظيم وظيفة العصب و العضلات في الجسم.
تعمل أعصابك علي إرسال رسائل إلى أجزاء مختلفة من الجسم، البوتاسيوم يساعد على جعل نقل هذه الإشارات أسهل و أكثر كفاءة، هذا الأداء المحسن يساعد عضلاتك على أداء أفضل.
٧- البوتاسيوم مفيد لمرضي السكر
يرتبط انخفاض البوتاسيوم في الدم بشدة بعدم تحمل الجلوكوز، كما أن زيادة تناوله قد يمنع تطور مرض السك.
يمكن لبعض أدوية السكري أن تؤثر على مستوياته في جميع أنحاء الجسم.
كما أن تناول الأنسولين قد يؤدي أيضًا إلى انخفاض مستوياته، لذلك إذا كنت تعاني من مرض السكري لابد أن تتناول كمية كافية منه.
٨- يعمل البوتاسيوم علي تحسين وظائف المخ و الجهاز العصبي
فهو يلعب دورًا في تحفيز النشاط العصبي، و هو أمر مهم للحفاظ على أداء الدماغ في المستويات المثلى.
يمكن أن يزيد البوتاسيوم من أكسجة أنسجة المخ، حيث يعمل بمثابة موسع للأوعية الدموية، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى المخ.
تعمل مستوياته المرتفعة بمثابة موسع للأوعية الدموية، مما يسمح للدم بالانتقال بسهولة عبر الأوعية الدموية،يحمل هذا الدم الأكسجين
و عندما يصل المزيد من الأكسجين إلى المخ، فإنه يزيد من مستويات النشاط و القدرات المعرفية.
٩- من فوائد البوتاسيوم يقلل من مشاعر القلق و التوتر
يساعد تناوله في تنظيم مجموعة متنوعة من الهرمونات في جسمك
بما في ذلك تلك الناتجة نتيجة الإجهاد مثل الكورتيزول و الأدرينالين، يساعد هذا في تقليل مشاعر القلق و التوتر التي قد تواجهها.
١٠- يعمل البوتاسيوم علي تحسين التمثيل الغذائي
يساعد جسمك على استخراج العناصر الغذائية مما تأكله و يساعد على تحطيم و معالجة المواد الغذائية.
كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تكوين البروتين، و الذي يؤثر بشكل مباشر على الأنظمة الجسدية الأخرى.
١١- يستخدم البوتاسيوم لعلاج حالات نقص البوتاسيوم
يمكن أن تكون قلة مستوياته الموجودة في الدم (نقص بوتاسيوم الدم) ضارة بصحة القلب
و تتسبب في مجموعة من الأعراض التي تعكر صفو الإنسان، تعالج هذه الأعراض بفعالية بالبوتاسيوم عن طريق الفم أو الحقن.
١٢- يعمل البوتاسيوم علي الوقاية من السكتة الدماغية
في دراسة أجريت على ما يقرب من 10000 مشارك ، ارتبط زيادة تناول البوتاسيوم مع انخفاض معدلات الإصابة بالسكتة الدماغية و لكن فقط بين الرجال السود والرجال المصابين بارتفاع ضغط الدم.
في دراستين شاملتين لأكثر من 180000 ممرضة، أدت الزيادة في تناول البوتاسيوم (بمقدار 1 جم / يوم) إلى انخفاض طفيف في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ارتبطت زيادة مقدارها 10 مليمول في المدخول اليومي من البوتاسيوم مع انخفاض بنسبة 40٪ في الوفيات المرتبطة بالسكتة الدماغية بين 859 شخصًا على مدى 12 عامًا.
ارتبط انخفاض مستوياته في الدم مع حدوث زيادة في السكتة الدماغية في 6500 من كبار السن، وخاصة في أولئك الذين يعانون من الرجفان الأذيني (نبضات قلب غير منتظمة).
وبامكانك التعرف أكثر عزيزي القارئ علي السكتة الدماغية من هنا .
١٣- البوتاسيوم يدعم صحة الكلي
اقترحت دراسة شملت 13917 مشاركاً ، أن المدخول الغذائي الأعلى للبوتاسيوم يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.
مكملات البوتاسيوم يمكن أن تقلل من التهاب الكلى مما يؤدي إلى تراجع مرض الكلى المزمن.
أظهرت الدراسات التي أجريت على فئران مصابة بارتفاع ضغط الدم أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم حال دون حدوث تلف في الأوعية الدموية في الكلى.
أظهرت الدراسات الرصدية الكبيرة أن الرجال والنساء الذين يحصلون على مزيد منه لديهم فرص أقل لتطوير حصوات الكلى.
ما هي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ؟
١- الأفوكادو من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
الأفوكادو من الفواكه عالية في البوتاسيوم، تحتوي ثمرة فاكهة واحدة من الافوكادو على حوالي 975 ملليجرام منه.
و هي غنية بالدهون الغذائية الصحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمات الأيض.
بالإضافة إلى هذه الصفات ، يحتوي الأفوكادو أيضًا على فيتامينات C و E و K و B6
بالإضافة إلى الريبوفلافين، النياسين، والفولات، من السهل دمج هذه الفاكهة الدسمة في مجموعة واسعة من الوجبات.
٢- السبانخ من أشهر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
الخضر الورقية مثل السبانخ مرتفعة بشكل طبيعي في العديد من المعادن الأساسية.
يحتوي كوب واحد من السبانخ الخام على 167 ملليجرام من البوتاسيوم
بينما يحتوي كوب من السبانخ المطبوخ على أكثر من 800 ملليجرام
تحتوي السبانخ أيضًا على أكثر من 100٪ من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميا من فيتامين K و هي مصدر جيد للحديد غير الهيم أيضًا.
تدعم الدراسات فوائد مركبات السبانخ المضادة للالتهابات و السرطان.
٣- البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم
البطاطا الحلوة منخفضة في السعرات الحرارية و لها مؤشر لنسبة السكر في الدم أقل من البطاطا البيضاء أو الحمراء العادية
لهذا السبب ، فهي خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أو ما قبل السكري.
الخضروات الجذرية مثل البطاطا مرتفعة أيضا في البوتاسيوم.
تحتوي ثمرة البطاطا الحلوة المفردة على حوالي 500 ملليجرام من البوتاسيوم، كما أنها تحتوي على المنجنيز والفيتامينات A و C.
٤- السلمون من أهم الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
السلمون غني بالبروتين و البوتاسيوم، و هو يساهم بجزء كبير في النظام الغذائي الصحي.
هذه الأسماك لديها الكثير من العناصر الغذائية الهامة الأخرى.
كذلك، فهي غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، الضرورية لصحة الدماغ، و هي تعمل مع البوتاسيوم للمساهمة في الصحة المعرفية.
تحتوي حصة واحدة من ثلاثة أوقية من السلمون المطبوخ الجاف على 534 ملليجرام منه.
يمكن أن تساعد أوميجا 3 ومستويات البوتاسيوم المناسبة في تخفيف بعض أعراض الاكتئاب، و تنشيط العقل، و تحسين التركيز.
يمكن للنظام الغذائي الذي يحتوي على السلمون أن يلعب دورًا في خفض ضغط الدم و تخفيف الأكزيما و حتى مواجهة أعراض اضطراب فرط الحركة و نقص الانتباه.
وبامكانك الحصول علي وصفة شهية للسلمون المدخن مع سلطة الجريب فروت الحمراء والبازلاء .
٥- المشمش غني بالبوتاسيوم
يعد المشمش المجفف خيارًا جيدًا لزيادة البوتاسيوم سريعًا، كما أن الفاكهة الطازجة منه مفيدة أيضًا.
يحتوي نصف كوب من المشمش المجفف على حوالي 750 ملليجرام منه.
في حين ان كوب من المشمش الطازج لديه حوالي 400 ملليجرام منه.
تشمل الامتيازات التغذوية للمشمش عددًا كبيرًا من مضادات الأكسدة لتقليل الإجهاد التأكسدي على الجسم و فيتامين A لصحة العين و الألياف لتحسين الهضم.
٦- الجريب فروت من أهم الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يحتوي الجريب فروت الكامل على أكثر من 300 ملليجرام من البوتاسيوم، كما أنه غني بفيتامين C وهو ضروري لنظام المناعة الصحي.
يمكن للألياف الموجودة في ثمار الحمضيات مثل الجريب فروت أن تساعد في إنقاص الوزن من خلال تعزيز تناول السعرات الحرارية.
و تشير الدراسات إلى أن الجريب فروت قد يساعد في منع مقاومة الأنسولين و مرض السكري من النوع الثاني.
٧- البروكلي من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يعد البروكلي من أفضل الأطعمة وهو أحد أفضل مصادر معدن البوتاسيوم، تحتوي حصة واحدة من البروكلي على 450 ملليجرام منه.
أي حوالي 10 في المائة من الكمية الموصى بها يوميًا من البوتاسيوم.
يساعد تناول البروكلي أيضًا على إدارة متلازمة التمثيل الغذائي.
حيث إنه نبات ليفي يمكنه خفض مستويات السكر في الدم، و هو من الخضروات الصليبية التي هي أيضا مصدر كبير لفيتامين K و الفولات.
٨- الفاصوليا البيضاء
الفاصوليا البيضاء غنية بالبوتاسيوم و الألياف الغذائية، يقدم كوب واحد فقط من الفاصوليا البيضاء المعروفة أيضًا باسم حبوب cannellini
أكثر من 1000 ملليجرام منه، وهو واحد من أعلى التركيزات المتوفرة على الرغم من أن هذه الكمية تنخفض قليلاً إذا تم غليها.
يمكن أن يساعد هذا النوع من البقوليات منخفضة نسبة السكر في الدم أيضًا على منع تخزين الطاقة كدهون، كما أنها تحتوي علي مضادات الأكسدة و المغنيسيوم بشكل أساسي.
٩- الموز من أشهر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يشتهر الموز كونه من الفاكهة التي تحتوي علي البوتاسيوم بنسبة كبيرة.
كما أنه من الأطعمة سهلة الاكل، ينتشر فيتامين ب 6 والمنجنيز ايضا في الموز
و كلاهما ضروري لإصلاح الخلية، يمكن أن يحسن الموز استعادة صحة العضلات بعد أي نشاط ويوازن احتباس الماء.
١٠- الطماطم و صلصة الطماطم
الطماطم وصلصة الطماطم من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، فهي توفر 728 ملليجرام من البوتاسيوم لكل كوب.
كما أنها مصادر غني بفيتامين A و فيتامين C و الحديد و الألياف و المغنيسيوم و فيتامين B6
تشير الأبحاث إلى أن المركبات الصحية مثل اللايكوبين تزيد فعليًا عند طهي الطماطم و إزالة الجلد و البذور.
١١- البطيخ من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
يحتوي مخروطين من البطيخ على حوالي 641 ملليجرام من البوتاسيوم أو 14 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به.
هذا البطيخ المنعش هو أيضًا مصدر جيد للفيتامينات A و C، هذه الفاكهة الطازجة هي في الأصل كثيرة الماء
مما يجعلها طعامًا جيدًا للحفاظ على الماء داخل الجسم، البطيخ، مثل الطماطم، مليء بالليكوبين
وهو صبغة نباتية مرتبطة بالحد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
١٢- البنجر من أهم الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
ينتج عن كوب واحد من البنجر المطبوخ 518 ملليجرام من البوتاسيوم.
تعد هذه الخضروات الجذرية الحمراء مصدرًا ممتازًا للألياف، و المغنيسيوم، و الحديد، و فيتامين C
يمكن أن يساعد البنجر في تقليل الالتهابات و تنظيم ضغط الدم و دعم صحة الجهاز الهضمي و الدماغي.
١٣- الفاصوليا السوداء
توفر الفاصوليا السوداء دفعة لذيذة من الألياف و البروتينات النباتية، كما أنها غنية بالبوتاسيوم.
حيث يوفر كوب واحد من الفاصوليا السوداء 16 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا منه.
يمكن للألياف الموجودة في البقوليات القوية أن تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء منتظمة.
تحتوي الفاصوليا السوداء على الكثير من الفيتامينات و الفوسفور و المغنيسيوم، قد تساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم وحماية الجهاز الهيكلي.
١٤- الزبادي
يحتوي الزبادي العادي على 573 ملليجرام من البوتاسيوم لكل كوب.
بالإضافة إلى خصائص تعزيز الجهاز الهضمي وتعزيز الجهاز الهيكلي و القدرة على المساعدة في التحكم في الوزن
لاحظ أن الزبادي اليوناني يحتوي على حوالي نصف كمية البوتاسيوم الموجودة في الأصناف العادية.
فرط البوتاسيوم في الدم
فرط بوتاسيوم الدم هو تشخيص شائع، لحسن الحظ، فإن معظم المرضى الذين يتم تشخيصهم يعانون من فرط بوتاسيوم الدم الخفيف عادة ما يكون جيد التحمل.
و مع ذلك، يجب معالجة أي حالة تسبب فرط بوتاسيوم الدم لمنع التقدم إلى فرط بوتاسيوم الدم الحاد
حيث يمكن أن تؤدي المستويات العالية للغاية من البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم الحاد) إلى السكتة القلبية و الموت عندما لا يتم التعرف عليها و معالجتها بشكل صحيح.
فإن فرط بوتاسيوم الدم الحاد يؤدي إلى ارتفاع معدل الوفيات.
فرط بوتاسيوم الدم يعني مستوى مرتفع بشكل غير طبيعي من البوتاسيوم في الدم، و مستواه الطبيعي في الدم هو 3.5-5.0 ميلي لتر في اللتر (mEq / L)
أما مستويات البوتاسيوم بين 5.1 mEq / L إلى 6.0 mEq / L تعكس فرط بوتاسيوم الدم الخفيف
مستويات البوتاسيوم من 6.1 mEq / L إلى 7.0 mEq / L هي فرط بوتاسيوم الدم المعتدل
و المستويات التي تزيد عن 7 mEq / L هي فرط بوتاسيوم الدم الحاد.
تعد مستوياته الطبيعية في الدم ضرورية للحفاظ على إيقاع القلب الطبيعي.
يمكن أن يؤدي انخفاض مستوياته في الدم (نقص بوتاسيوم الدم) و ارتفاع مستوياته في الدم (فرط بوتاسيوم الدم) إلى إيقاعات القلب غير الطبيعية.
يرتبط التأثير السريري الأكثر أهمية لفرط بوتاسيوم الدم بالإيقاع الكهربائي للقلب.
بينما من المحتمل أن يكون لفرط بوتاسيوم الدم الخفيف تأثير محدود على القلب.
إلا أن فرط بوتاسيوم الدم المعتدل يمكن أن يؤدي إلى تغييرات في تخطيط القلب (EKG هي قراءة للنشاط الكهربائي لعضلات القلب)
كما أن فرط بوتاسيوم الدم الحاد يمكن أن يسبب كبح النشاط الكهربائي للقلب و يمكن أن يسبب توقف القلب تماما.
تأثير مهم آخر لفرط بوتاسيوم الدم هو التدخل في عمل العضلات الهيكلية.
يعد الشلل الدوري الناتج عن فرط بوتاسيوم الدم اضطرابًا وراثيًا نادرًا حيث يمكن للمرضى أن يصابوا بظهور مفاجئ لفرط بوتاسيوم الدم.
مما يؤدي بدوره إلى شلل العضلات، سبب شلل العضلات غير مفهوم بشكل واضح، لكن من المحتمل أن يكون سببه فرط بوتاسيوم الدم في تثبيط النشاط الكهربائي للعضلة.
ما هي أعراض فرط البوتاسيوم في الدم ؟
غالبا ما يكون هناك أعراض واضحة لفرط البوتاسيوم في الدم، و لكن هناك بعض الأعراض و التي يمكن أن تشمل:-
- الشعور بالغثيان.
- القئ.
- الدوخة.
- الشعور بالتنميل.
ما هي أسباب فرط البوتاسيوم في الدم ؟
الأسباب الرئيسية لفرط بوتاسيوم الدم هي اختلال وظائف الكلى، و أمراض الغدة الكظرية، و انتقال البوتاسيوم من الخلايا إلى الدورة الدموية، قد يكون بسبب تناول بعض الأدوية.
١- اختلال وظائف الكلي
قد يكون فرط البوتاسيوم في الدم بسبب اختلال وظائف الكلي، حيث تفرز الكلى عادة البوتاسيوم.
لذا فإن الاضطرابات التي تقلل وظيفة الكلى يمكن أن تؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم.
وتشمل هذه الاضطرابات :
الفشل الكلوي الحاد و المزمن و التهاب الكلى، و أمراض انسداد المسالك البولية، مثل حصاة المسالك البولية (حصوات في المسالك البولية).
علاوة على ذلك، فإن مرضى اختلال وظائف الكلى لديهم حساسية خاصة للأدوية التي يمكن أن تزيد من مستويات البوتاسيوم في الدم.
على سبيل المثال ، يمكن لمرضى اختلال وظائف الكلى تطوير فرط بوتاسيوم الدم المتفاقم عند إعطائهم بدائل ملح تحتوي على البوتاسيوم أو مكملاته (إما عن طريق الفم أو عن طريق الوريد)
أو الأدوية التي يمكن أن تزيد من مستوياته في الدم.
٢- أمراض الغدة الكظرية
الغدد الكظرية هي غدد صغيرة تقع بجوار الكليتين، وهي مهمة في إفراز الهرمونات مثل الكورتيزول و الألدوستيرون،.
يؤدي الألدوستيرون إلى احتفاظ الكلى بالصوديوم والسوائل أثناء إفراز البوتاسيوم في البول.
لذلك يمكن لأمراض الغدة الكظرية، مثل مرض أديسون، التي تؤدي إلى انخفاض إفراز الألدوستيرون أن تقلل إفراز الكلى من البوتاسيوم
مما يؤدي إلى احتباس الجسم للبوتاسيوم، وبالتالي فرط بوتاسيوم الدم.
٣- انتقال البوتاسيوم خارج الخلايا
يمكن أن ينتقل من و إلى الخلايا، يبلغ إجمالي مخزون البوتاسيوم في الجسم حوالي 50 متر مكعب / كجم من وزن الجسم.
يوجد حوالي 98 ٪ من إجمالي البوتاسيوم في الجسم داخل الخلايا.
مع وجود 2 ٪ فقط خارج الخلايا (في الدورة الدموية و في الأنسجة خارج الخلية)
اختبارات الدم لقياس مستويات البوتاسيوم تقيس فقط البوتاسيوم الموجود خارج الخلايا.
لذلك، يمكن للظروف التي يمكن أن تؤدي إلى خروج البوتاسيوم من الخلايا إلى الدورة الدموية أن تزيد من مستوياته في الدم على الرغم من أن الكمية الإجمالية للبوتاسيوم في الجسم لم تتغير.
تشخيص فرط البوتاسيوم في الدم :
يتم سحب الدم من الوريد (مثل اختبارات الدم الأخرى)، يتم تحديد تركيزه في الدم في المختبر، في حالة الاشتباه بفرط بوتاسيوم الدم.
غالبًا ما يتم إجراء تخطيط كهربي للقلب (ECG أو EKG)
لأن تخطيط القلب يوضح التغيرات التي حدثت في القلب نتيجة لفرط بوتاسيوم الدم في الحالات الخفيفة و المتوسطة إلى الشديدة.
سيكون تخطيط القلب الكهربائي قادرًا أيضًا على تحديد عدم انتظام ضربات القلب الناتج عن فرط بوتاسيوم الدم.
علاج فرط البوتاسيوم في الدم
إذا كانت لديك نسبة عالية من البوتاسيوم بشكل خطير، فستحصل على رعاية الطوارئ بما في ذلك تناول الأدوية عن طريق الوريد.
و يجب عليك اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم، و عليك وقف أو تغيير الأدوية التي تسهم في فرط بوتاسيوم الدم.
و تناول الدواء المناسب لخفضه في الجسم مثل حبوب الماء (مدرات البول)
و قد تحتاج لعلاج مرض الكلى الخاص بك، و التي قد تشمل غسيل الكلى.
ما هو نقص البوتاسيوم في الدم ؟
وجدت دراسة استقصائية وطنية أن ما يقرب من 98 ٪ من الأمريكيين لا يقومون بتناول كميات البوتاسيوم الموصى بها.
من المحتمل ان يكون السبب في ذلك النظام الغذائي الغربي
لأنه نظام غير صحي لا يحرص علي تناول الفواكه و الخضروات بشكل منتظم و التي تمثل مصدر كبير من مصادر البوتاسيوم.
عندما تكون مستوياته منخفضة (نقص بوتاسيوم الدم)، يمكنك أن تصبح ضعيفًا بسبب ضعف العمليات الخلوية.
مستوى البوتاسيوم الطبيعي هو 3.5-5.0 mEq / L (mEq / L يقف للملايين لكل لتر من الدم.
يتم تعريف انخفاض البوتاسيوم على أنه مستواه أقل من 3.5 mEq / L.
ما يقرب من واحد من كل خمسة أشخاص يدخلون المستشفى في الولايات المتحدة لديهم مستوى منخفض من البوتاسيوم.
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل مثل فقدان الشهية العصبي و الشره المرضي، و مرضى الإيدز، و إدمان الكحول.
و أولئك الذين خضعوا لجراحة لعلاج البدانة لديهم نسبة عالية من نقص بوتاسيوم الدم من غيرهم.
ما هي أعراض نقص البوتاسيوم ؟
١- يؤثر علي ضغط الدم
يؤثر نقصه على جميع العضلات في الجسم، بما أن القلب عضلة من عضلات الجسم، فإن نقص البوتاسيوم يخلق مشاكل في ضغط الدم.
يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم إلى ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، أما اذا كنت تعاني من نوبات الدوار و لديك أقدام باردة باستمرار.
فقد يؤدي انخفاضه أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم لديك،هذه الحالة يمكن أن تكون خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم.
يجعل نقصه من الصعب على الجسم التحكم في ضغط الدم. هذا قد يؤدي إلى تفاقم ظروف ارتفاع ضغط الدم الكامنة.
يجعل نقص البوتاسيوم من الصعب الحفاظ على ضغط دمك مرتفعًا بدرجة كافية إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم المزمن.
٢- تشنجات العضلات
واحدة من أكثر علامات الإنذار المبكر المعروفة بنقص البوتاسيوم هي تقلصات العضلات.
المناطق الأكثر شيوعًا التي يعاني منها الأشخاص في التشنج هي في الذراعين و الساقين و القدمين.
يحدث هذا عندما لا تتلقى الخلايا التي تمكن العضلات في جسم الإنسان من العمل بشكل صحيح الاستجابات و الإشارات الكهربائية اللازمة.
يمكن أن يتراوح التشنج بين التشنج الخفيف والتشنج المؤلم الذي قد يصعّب المشي أو الجلوس.
هناك تشنج شديد يسمى “تشارلي” هو أحد الأعراض البارزة لانخفاض البوتاسيوم.
إذا واجهت نوعًا من الوخز أو الضغط في أصابع القدم مما تسبب في سحبها، فقد يكون هذا أيضًا علامة تحذير مبكر لانخفاض البوتاسيوم.
٣- الشعور بالتعب و الإعياء
يمكن أن يرجع التعب أو الشعور السباتي إلى العديد من الحالات الصحية ،أو حتى مجرد تأثير جانبي للعمل الشاق أو الإجهاد.
هذا يجعل من السهل تجاهله، لكنه يمكن أن يكون في الواقع إشارة تحذير مبكر من نقص البوتاسيوم.
عندما يكون هذا التعب مصحوبًا ببعض الأعراض الأخرى التي يمكن أن تُعزى إلى نقص البوتاسيوم.
فقد يكون هذا هو الوقت المناسب لتحديد موعد مع أخصائي الرعاية الصحية.
٤- ضعف العضلات
أحد أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كنت تعاني من نقص البوتاسيوم هو الحكم على كيفية عمل العضلات في جسمك.
قد تكون مستويات البوتاسيوم في الجسم منخفضة للغاية عندما تجد أن عضلاتك تضعف في الظروف العادية
مثل روتينك اليومي، كن حذرًا بشكل خاص إذا وجدت أنك تجهد عضلاتك أو تمزقها كثيرًا أو بسهولة شديدة.
ضع في اعتبارك أن البوتاسيوم يساعد على شفاء عضلاتنا، إذا لم يكن لدينا ما يكفي من البوتاسيوم.
فمن الصعب على جسمك ان يحرك حتي العضلات.
٥- مشاكل عقلية
عندما تواجه مستويات منخفضة جدًا من البوتاسيوم، فإن أحد الأعراض الأكثر حدة هو الهلوسة.
بالإضافة إلى ذلك، تحدث مشاكل عقلية أو عاطفية أخرى على مستويات مختلفة.
وتشمل هذه الأفكار غير الواضحة، والحكم الغائم، و الارتباك، و عدم القدرة على التركيز، و القلق المتوسط أو الشديد و الاكتئاب.
استشر طبيبك في أقرب وقت ممكن لتحديد سبب هذه الأعراض، يمكن أن تساعد زيادة مستويات البوتاسيوم في تنظيم هذه المشاعر و الاضطرابات.
ما هي أسباب نقص البوتاسيوم في الدم ؟
تشمل أسباب نقص البوتاسيوم في الدم ما يلي :-
- عدم الحصول علي كمية كافية من البوتاسيوم سواء من الطعام أو من المكملات الغذائية.
- زيادة إنتاج الألدوستيرون، مما يعزز إفراز البوتاسيوم في البول.
- القيء أو الإسهال،مما يؤدي إلي خروج البوتاسيوم من الجسم.
طرق علاج نقص البوتاسيوم :
لا تعتبر مستويات البوتاسيوم في الدم التي تزيد عن 3.0 متر مكعب / لتر خطرة أو مصدر قلق كبير.
يمكن علاج هذه الحالات بتناول البوتاسيوم عن طريق الفم، اعتمادًا على الحالة الصحية للمريض و المشاكل الطبية الأخرى.
و أعراض المريض، قد تتطلب مستويات البوتاسيوم الأقل من 3.0 متر مكعب / لتر حقن البوتاسيوم في الوريد
كما يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز و البنجر و السبانخ و البطيخ و الزبادي.
