الدجاج بالعسل والخردل مع صلصة الأفوكادو و الطماطم وصلصة الحمص
المكونات
للدجاج
• 4 من صدور الدجاج الكبيرة منزوعة الجلد والعظم• 6 ملاعق كبيرة من حبوب الخردل الكاملة• 2 ملعقة كبيرة عسل صافي• 2 ليمون، عصير فقط
• الفلفل الأسود الطازج المطحون• 2 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت• 8 من خبز بيتا الحار
لصلصة الافوكادو و الطماطم
• 2 من الأفوكادو الكبيرة الناضجة ، منزوعة النوى ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات (1 سم / ½ انش مكعبات )• 2 من الكراث، مفروم فرما ناعما
• 8 حبات من الطماطم الصغيرة ، مقطعة الى ارباع• 1 من الفلفل الأحمر الكبير، منزوع البذور و مفروم فرما ناعما• 1 فص من الثوم، مفروم فرما ناعما
• قرصة من السكر• 1 ليمون ، عصير فقط • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون
لصلصة الحمص
• 410 جرام / 14 اوقية من الحمص المعلب ، يصفى ويشطف• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطحينة• 2 فصوص من الثوم، المفروم فرما خشنا
• 1 ليمون، عصير فقط• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني
طريقة التحضير
1. للدجاج، قم بقطع صدور الدجاج إلى شرائح بطول الإصبع .
2. الجمع بين الخردل والعسل وعصير الليمون في وعاء . ثم اضف شرائح الدجاج إلى الخليط وتتبل بالفلفل الأسود .
3. قم بتسخين زيت بذور اللفت في مقلاة العمل أو مقلاة كبيرة حتى يصبح ساخنا جدا . أضف شرائح الدجاج ثم قم بتقليبها وقليها لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بني وتنضج جيدا .
4. لصلصة الافوكادو والطماطم، ضع مكعبات الأفوكادو في وعاء و اعصر عليها عصير الليمون .
5. أضف ما تبقى من المكونات إلى وعاء و تتبل مع قليل من الملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج
6. لصلصة الحمص، ضع الحمص و معجون الطحينة والثوم في الخلاط حتى يصبح مزيجا لينا . ثم أضف عصير الليمون وزيت الزيتون وملعقتين من الماء.
7. تمزج مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جدا. ثم قم بتقليبها في الزبادي و تبلها بسخاء مع الملح والفلفل.
8. يقدم الدجاج مع خبز بيتا الدافئ وصلصة الأفوكادو والطماطم وصلصة الحمص.
