الرومي بالكاري
الرومي بالكاري هي وجبه سريعة خفيفة ودسمة ولذيذة وتستخدم التوابل بشكل أساسي .
المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
25 g الزبدة غير المملحة
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومفرومة فرما ناعما
4 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة فرما ناعما
2.5 cm من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة
1 الفلفل الأحمر، المصنف والمفروم فرما ناعما
8 حبات الهال الأخضر، و تسحق قليلا
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة كبيرة كركم الأرض
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
2 حبات من البطاطس الكبيرة، المقشرة و المقطعة إلى مكعبات
1 قرع الجوز ، المقشر، إزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات
570 ml من الدجاج أو الرومى
125 ml من الزبادي الطبيعى
85 ml كريمه دوبل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 حفنات كبيرة مشوي الرومى ، المفروم
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة، المفرومه
طريقة التحضير….
- يسخن الزيت والزبدة في وعاء كبير خزفي غير لاصق.
- يضاف البصل المقطع الى الزيت السخن ويطهى لمدة 2-3 دقائق
- ثم يضاف الثوم، والزنجبيل، الفلفل، الهيل، الكمون، الكركم، جارام ماسالا والكزبرة المطحونة.
- يطهى على نار متوسطة حتى تصبح البصله لينة وذلونها ذهبى، مع الحرص على عدم حرق التوابل.
- إضافة البطاطا المقطعه الى مكعبات و قرع الجوز ويطهى حتى تبدأ البطاطا التمسك فى قاع المقلاة قليلا.
- إضافة مكعبات الرومى ، مع اضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج و تقديمهم للغلي.
- خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح البطاطا و قرع الجوز طرية ناضجه .
- اضيفى اليهما الكريمه المكونه من الزبادي و القشدة، ثم يضاف عصير الليمون.
- احضرى طاجن وضعى مكعبات الرومى المطبوخ الى البطاطس والجوز وخليط الكريمه وانثرى عليه الكزبره و ضعيه فى الفرن ليطهى على نار خفيفة .
- ثم قدميه ساخنا وبالهنا .
