السجق مع اللحم وصلصه الطماطم المميزة
المقادير
- 1-2 ملعقه شاى من زيت عباد الشمس
- 12 من سجق لحم عالى الجوده
- 6من لحم المقدد مقطع الى 2.5سم
- 2بصله متوسطه مقطعه رفيعا
- 2فص ثوم مفروم
- 1\2-1ملعقه من بودره الفلفل الحار او الفلفل الاحمر المدخن
- 2ملعقه شاى من صلصه الطماطم
- 300 جرام من قطع الدجاج
- 400 جرام من الطماطم المقطعه
- 1ملعقه شاى من صلصه رسيسترشاير او اي نوع
- 1ملعقه شاى من سكر الغامق
- 1ملعقه شاى من الاعشاب المجففه والمخلوطه
- 2من اوراق الغار
- 3-4 من عيدان الزعتر الطازج
- 400 جرام من زبده الفول
- ملخ وفلفل اسمر
طريقه الاعداد
- سخن ملعقه مائده من الزيت فى مقلاه وقم بقلى السجق لمده 10دقائق برفق وقلبه الى ان يصبح كافه الاجناب بنيه اللون واخرجها فى كزارولا وضعها جانبا
- اقلى شرائح اللحم المقدد فى مقلاه الى ان يصبح بنى ومقرمش ثم اضفه للسجق
- ضع البصل فى المقلاه واقلى على حراره متوسطه لمده 5دقائق حتى تصبح طريه وقلب دائما ويجب ان يكون لديك دهون كافيه فى المقلاه ولكن اذا لم يكن اضف المزيد من الزيت للمقلاه
- اضف الثوم ثم اطهو لمده2-3 دقائق اضافيه حتى يصبح البصل بنى ذهبى وقلب باستمرار
- رش بودره الفلفل الحار واستمر فى الطهو لثوانى قليله
- قلب الطماطم والدجاح وصلصه الطماطم وصلصه الالسيسترشاير والسكر البنى والاعشاب
- اهرسهم فى الماء اذا كنت لا تستخدم النبيذ واحضرهم الى النار
- ضعهم فى المقلاه بحذر مع السجق واللحم المقدد ثم قلل الحراره وغطها واتركها لتنضج لمده 20 دقيقه وقلب من ان لاخر
- استنزف الفول وقم بالشطف تحت ماء بارد قلب الفول فى كازرولا استمر فى الطهو لمده 10 دقائق استمر فى التقليب الى ان يصبح الخليط سميك
ضع الملح والفلفل الاسمر وقدم مع الارز او الخبز المقطع
