البرتقال هو ثمار الحمضيات المستديرة التي تنمو بشكل أفضل في المناخات الاستوائية و يتم حصادها في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء، و القيمة الغذائية للبرتقال كبيرة جدًا لأحتواء علي الكثير من العناصر المهمة.
هناك مجموعة متنوعة من البرتقال، و الأكثر شيوعًا هي البرتقال الحلو أو الحمضيات سينينسيس، و هذه هي أصناف السرة، الماندارين، فالنسيا و يافا.
يحتوي الهجين الجديد، الذي يسمى برتقالة الدم، على عروق حمراء، كما أن القيمة الغذائية للبرتقال كبيرة.
البرتقال، المعروف علميًا باسم أورانج الحمضيات غالبًا ما يستخدم في مربى البرتقال و المربى، و تُستخدم النشارة، أو نشارة القشرة، لإضفاء نكهة المسكرات.
و البرتقال مصدره آسيا، حيث انتشروا عبر الأراضي المقدسة و نقلوا إلى إسبانيا مع الغزو المغربي، في القرن الخامس عشر، و جلبت أرمادا الإسبانية الأشجار إلى منطقة البحر الكاريبي.
البرتقال كان مطمعًا من قبل البحارة الذين يحتاجون إلى فيتامين ج في رحلات طويلة لمكافحة الاسقربوط.
حتى العصر الحديث في شمال أوروبا، كانت باهظة الثمن و مكافأة نادرة لدرجة أنها كانت مفضلة في جوارب عيد الميلاد.
الآن، البرتقال متاح على مدار السنة تقريبًا في محلات السوبر ماركت.
القيمة الغذائية للبرتقال
من الواضح أن القيمة الغذائية للبرتقال معروفة فأنه يحتوي علي فيتامين ج، و لكن، كثير من الناس يبتعدون عنهم بسبب السكريات الطبيعية فيها.
و لكن، يحتوي البرتقال النموذجي من 135 جرامًا على حوالي 61 سعرًا حراريًا فقط.
- فيتامين سي 69-70 مجم
- ليف 3.1 جم
- فولات 39.69 مجم
- ثيامين (ب 1) .11 مجم
- بوتاسيوم 437 مجم
- فيتامين أ 268.55 واجهة
- كالسيوم 52.40 مجم
اقرأ ايضًا: فوائد عصير القصب : ١٠ فوائد لعصير القصب علي الجسم والصحة
القيمة الغذائية للبرتقال و فوائده الصحية
تم اكتشاف ان البرتقال يحتوي على 170 من المغذيات النباتية و أكثر من 60 ما يسمى الحمضيات الفلافانونية.
و قد ارتبطت هذه العوامل بخفض ضغط الدم و الكوليسترول بشكل فعال بالإضافة إلى كونها مضادة ممتازة للالتهابات.
بالطبع التركيز العالي لفيتامين سي (116٪ من الكمية اليومية الموصى بها) يعطي البرتقال مكانتة في محاربة فيروسات البرد و الإنفلونزا.
فيتامين ج قابل للذوبان في الماء، لذلك لا يخزنه الجسم. يجب استهلاكه على أساس يومي.
و مع ذلك، لا يزال هناك تشكك بين العلماء في أن كميات هائلة يمكن أن تقي من نزلات البرد.
و كذلك قد يعزز جهاز المناعة، على الرغم من ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة.
يعتقد بعض الناس أن مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال يمكن أن تحارب الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل و الربو.
يشير تقرير منظمة الصحة العالمية الأخير إلى أن النظام الغذائي الغني بالبرتقال يوفر فوائد القلب و الأوعية الدموية.
أظهرت دراسة أسترالية في عام 2003 أن احتمالية تقلص احتمالات الإصابة بسرطان المعدة و المريء بنسبة 50٪ تقريبًا لدى الأشخاص الذين يستهلكون البرتقال بانتظام.
زراعة البرتقال
إذا كنت ستزرع البذور، فاختر التعرض الجنوبي المشمس الذي يمكن حمايته في حالة الصقيع.
تستغرق معظم الشتلات ما يصل إلى سبع سنوات لتصبح شجرة مزهرة و بالتالي مليئة بالفاكهة.
يمكن أن تنبت ثلاثة سيقان من بذرة واحدة، كل واحد هو “استنساخ” جيني لشجرة البرتقال الأم، إذا حدث ذلك، فيجب تخفيف الأضعف من الثلاثة.
ضع في اعتبارك أن الشتلات في الحاويات تتطلب المزيد من الماء، حتى يبلغ عمرها من ثلاث إلى أربع سنوات.
ثم يمكن زرعها في الحديقة.
أشجار البرتقال كاملة الحجم مستديرة و كثيفة. يبلغ ارتفاعها حوالي 8-10 أقدام و هي متجاورة، لذا فإن التباعد هو المفتاح.
إنها تتطلب أشعة الشمس الكاملة لتزدهر و تنتج الفاكهة. أيضًا، استخدم سمادًا بطيء الإطلاق لتعزيز التربة من حولها.
اقرأ ايضًا: ما هي فوائد البرتقال ؟ أستخدامات قشر و زيت البرتقال
كيفية زراعة أشجار البرتقال من البذور أو الشتلات
تريد زراعة أشجار البرتقال الخاصة بك، سواء من البذور أو من الشتلات ؟
يمكن أن تمتد أشجار البرتقال الناضجة إلى ارتفاعات تتراوح بين 16 و 32 قدمًا.
هناك أيضًا مجموعة أصغر من القزم من شجرة البرتقال التي يتراوح طولها بين 8 و 12 قدمًا.
تصبح أوراق الشجر دائمة الخضرة اللامعة منقطًا مع أزهار بيضاء تشبه قرانيا ليس على جدول سنوي، و لكن عندما يكون الطقس دافئًا أو يسقط الكثير من الأمطار
يمكن لأشجار البرتقال أن تؤتي ثمارها بشكل مكثف حتى عندما تزرع شجرة واحدة فقط، لأنها خصبة ذاتيًا.
تبدأ الأشجار عادة في إنتاج الفاكهة بعد ثلاث إلى ست سنوات من النمو.
و النتيجة هي محصول من البرتقال المألوف، مع قشرته المشرقة و الجلدية و داخلها الحلو و العصير.
على عكس بعض أشجار الفاكهة، قد تعرض أشجار البرتقال الزهور و الفواكه في وقت واحد، و قد تحتاج الثمرة إلى ستة إلى ثمانية أشهر لتنضج.
اقرأ ايضًا: ماذا يحدث عندما تشرب ماء الليمون لمدة ٧ أيام ؟ أهمية و فوائد ماء الليمون
شروط تزايد اشجار البرتقال
أشجار البرتقال هي الأنسب للمناخات الاستوائية أو شبه الاستوائية، لذلك لا يمكن الاحتفاظ بها إلا في الهواء الطلق على مدار السنة في مناطق الصلابة من وزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 11.
لزراعة أشجار البرتقال في الهواء الطلق، يجب أن تتراوح درجات الحرارة في موسم النمو بين 55 و 100 درجة فهرنهايت، بينما الشتاء يجب أن تبقى درجات الحرارة بين 35 و 50 درجة فهرنهايت.
في حالة البرد المفاجئ غير المتوقع خلال فترة السكون، يمكن لأشجار البرتقال تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 25 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى 10 ساعات.
ومع ذلك، في المناطق الأقل من الاستوائية، من الممكن الإفراط في فصل أصناف أشجار البرتقال القزم في الداخل عندما تزرع في حاويات.
تحتاج شجرة البرتقال القزمة الصغيرة لمدة سنتين أو ثلاث سنوات إلى حاوية سعة 5 جالون (بعرض 12 بوصة تقريبًا)، في حين أن أشجار القزم الأكثر نضجًا يمكن أن تصل إلى الأواني بعرض 24 بوصة و عمق 18 إلى 24 بوصة.
حصاد البرتقال من الأشجار
بعد أن تصبح الثمرة ناضجة (و التي قد تصل إلى ستة إلى ثمانية أشهر)، تصبح جاهزة للقطف.
يحدث هذا عادةً بين نوفمبر و مارس، مع حدوث النضج مبكرًا في المناطق الأكثر دفئًا.
يجب على البستانيين تجنب إغراء اختيار ثمار غير ناضجة، بدلاً من ممارسة الصبر للاستمتاع بكل ثمار في أشهى أنواعها.
لن تستمر الفاكهة في النضج بمجرد إخراجها من الغصن.
يكون البرتقال ناضجًا عندما يكون طعمه جيدًا، و تنفصل الفاكهة بسهولة عن الشجرة.
طرق تحضير و تخزين البرتقال
قد يبدو البرتقال الذي تم شراؤه من المتاجر أكثر “برتقالي”، و لكن هذا لأنه يتم حقنه غالبًا بالأصباغ.
هذا لا يعني أنها أكثر مغذية من تلك التي يتم اختيارها مباشرة من البستان.
كلما كان ملمس الجلد أكثر سلاسة، و كلما كانت أكثر صلابة، زاد احتواء العصير.
يمكن أن تؤكل البرتقالة بالكامل بعد تقشير القشرة، و يمكن أن تكون القشرة مبشرة كقشرة في الكعك و السلطات.
بالطبع، لا يوجد شيء مثل عصير البرتقال الطازج، و لكن يمكن أن يتحول بسرعة إلى نخر، حتى في التبريد و يجب استهلاكه في غضون 24 ساعة أو نحو ذلك.
الفاكهة إذا تركت كاملة يمكن أن تستمر حتى أسبوعين بعد التقاطها سواء كانت مبردة أم لا.
يمكن تجميد العصير في صواني أو أكياس الثلج. يجب تخزين قشر البرتقال المجفف في وعاء محكم الغلق في مكان بارد مظلم.
يمكن تقليم الفاكهة الناضجة من الشجرة بمقص نظيف أو ببساطة سحبها باليد و السلام عليكم و رحمة الله وبركاته.
المصادر
- https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-orange-trees-from-seeds-saplings/
- https://www.gardeningchannel.com/health-benefits-of-oranges/
اقرأ ايضًا: فوائد زيت البرتقال العلاجية و التجميلية
