دجاج بالكارى (كاتسو) بنكهه ياباني
طبق يابانى من الدجاج المقلى المقرمش
المقادير
بالنسبه للصلصه
- 1ملعقه شاى من الكمون
- 1ملعقه شاى من الكزبره
- 1ملعقه شاى من القرنفل
- 1ملعقه شاى من الحلبه
- 2من حبات الهال
- 2ملعقه شاى من زيت الخضار
- 2بصله مقطعه
- 2فصوص ثوم مقطع
- 2فلفل احمر حار صغير
- 400جرام طماطم مقطعه
- 2.5 سم جنزبيل مقشر ومطحون
- 1ملعقه شاى من مسحوق الكاري
- 250 مللى جرام من شوربه الدجاج
- 1ملعقه شاى من العسل
- 1ملعقه شاى صلصه السويا
بالنسبه الى كاتسو الكارى
- 150جرام من الدقيق وملح وفلفل اسمر
- 200 جرام من خبز يابانى
- 2بيض
- 4صدور فراخ مقطعه الى شرائح
- 4ملعقه شاى من زيت الخضار
- 3 جزر شرائح
- 2بصل مقطع
- ارز بسمتى مطهو للتقديم
طريقه الاعداد
- بالنسبه للصلصه اقلى البهارات فى مقلاه جافه لمده 2-3 دقيقه ثم اطحن البذور فى المدقه
- سخن الزيت فى نفس المقلاه المستخدمه فى قلى التوابل واقلى بها البصل لمده8-10 دقائق او الى ان يصبح بنى ذهبى اضف الثوم والفلفل الحار والطماطم المقطعه والجنزبيل والكاري
- ضع الخليط على النار ثم اضف الشوربه واتركها لمده 25دقيقه
- اتركها لتبرد واضرب الخليط حتى ينعم ثم قلب العسل وصلصه الصويا واحفظها دافئه
- بالنسبه للكاتسو كارى رش الدقيق والخبز فى وعاء منفصل واخفق البيض فى الوعاء
- ضع الدجاج فى الدقيق ثم ضعه فى البيض ثم الخبز المطحون وحرك لكى تتخلص من اى زيادات
- سخن الزيت فى مقلاه على درجه حراره متوسطه واقلى الدجاج لمده 2-3دقائق على كل جانب حتى يصبح بنيه ذهبيه واخرجها من المقلاه وضعها جانبا على ورق دجاج
- اطهو شرئح الجزر فى وعاء من الماء المغلى لمده4-5 دقائق حتى ينضج ثم جففه
- للتقديم قلب الجزر والبصل فى صلصه الكارى اغرف الارز المطبوخ فى طبق التقديم وضع بعض الصلصه فوقه مع قطع الدجاج المحمره
