سلطة الديك الرومي مع الملفوف الصيني
المكونات
• 100 جرام / ½ 3 اوقية من الكراث ، مقشر و مقطع إلى شرائح رقيقة جدا• ¼ ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق• 350 جرام / ¼ 12 أوقية من لحم الديك الرومي المطبوخ والبارد ، شرائح إلى شرائح• 100 جرام / ½ 3 أوقية من الشتلات البقولية• 400 جرام / ¼ 14 أوقية من الملفوف الصيني، منزوع النواة ، والاوراق مقطعة قطع ناعمة• 1 جزرة كبيرة، مقشرة و مقطعة إلى نصفين ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة• 15 جرام / ½ أوقية من اوراق النعناع الفيتنامي أو خليط من الكزبرة والنعناع أو أوراق الريحان الحلو التايلاندية، المفروم فرما خشنا• 40 جرام / ½ 1 أوقية من الفول السوداني المحمص، المفروم خشنا، زائد إضافي للتقديم• الفلفل الأسود الطازج المطحون
للصلصة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم جدا• 2 من الفلفل الاحمر عيون الطائر الحمراء، مفرومة فرما ناعما
طريقة التحضير
1. مزج الكراث والملح في وعاء كبير ويوضع جانبا لمدة 30 دقيقة، أو حتى يلين.
2. وفي الوقت نفسه، للصلصة ، تمزج مكونات الصلصة في وعاء منفصل حتى تمتزج جيدا.
3. فقط قبل ان تقدم ، إضافة شرائح الديك الرومي البارد إلى وعاء من الكراث المملح . وتخلط في أوراق الملفوف الصيني ، شتلات البقوليات والجزر المبشور والأعشاب والفول السوداني حتى تمتزج جيدا
4. قم بصب الصلصة فوقها ، تتبل للتذوق، مع الفلفل الأسود الطازج المطحون ، ثم تخلط جيدا حتى تغطي الصلصة مكونات السلطة .
5. للتقديم ، ضع سلطة الديك الرومي في مركز كل طبق من 4 من اطباق التقديم. و يرش عليها ما تبقى من الفول السوداني المحمص المفروم .
