في هذه الوصفة يتم تقديم باس البحر الأسود المتبلة مع الصلصة الذيذ و عصير الليمون والزنجبيل والثوم وبذور السمسم المحمص. هذه هى الوصفة الصينيه الجيدة وهى تعتبر من أكثر أساليب الطهي الصيني التقليدي).
هذا الطبق الرئيسي صحي ومغذي .
وقت الإعداد : 1 ساعة، 10 دقيقة
زمن الطهي: 20 دقيقة
إجمالي الوقت: 1 ساعة، 30 دقيقة
المقادير:
2 باس البحر الأسود ، وتنظيفها
ماء مالح
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
2 ملعقة شاي الزنجبيل الطازج المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
مقادير الصلصة:
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
1 ملعقة طعام من بذور السمسم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1/2 كوب ماء
1/4 كوب البصل الأخضر المفروم (البصل الأخضر)
طريقة الإعداد:
- على كل الجوانب من الأسماك، اقطع ثلاثة تقطيعات قطريه طويله.
- احضر وعاء صغير واضف له مكونات ماء مالح ثم اضف أسماك باس البحر الأسود ، و تأكد من أن المياه المالحه تتسرب إلى التشققات فى سمكة باس البحر الاسود . ثم اترك أسماك باس البحر الاسود تنغمس في الماء المالح، و اتركها في درجة حرارة الغرفة، لمدة 1 ساعة.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
طريقة تحضير الصلصه …
- احضر مقلاة صغيرة ثم اضف لها الزبده وسخنها على نار هادئه
- ثم اضف للزبده بذور السمسم واقليها لمدة 1 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى غامق ثم اضف له الزنجبيل والثوم لمدة 1 دقيقة.
- احضر وعاء صغير، و امزج بين صلصة الصويا وعصير الليمون ونشا الذرة والماء؛ مع التقليب حتى يصبح المزيج سلس.
- يقلب هذا الخليط جيدا ثم يضاف إلى الزبدة وبذور السمسم والثوم والزنجبيل ثم اتركه لينضج، مع التقليب. حتى يصبح الخليط سميك قليلا،ثم اتركه جانبا ليبرد.
- ضعى سمك باس البحر الاسود فى مقلاه ثم يقلى لمدة دقيقتين على كل جوانبه
- ثم اضف الى سمك باس الاسود المقلى الماء والعصائر المتراكمة والبصل الأخضر المفروم و الصلصة. وضع ملعقة الصلصة فوق السمك أو يوضع جنبا إلى جنب.
