سمك باس البحر المشوي مع الكوريزو والبصل الأحمر والطماطم الكرز
مدة التحضير :ساعة ونصف
الوقت الكلى :ساعتين
الكمية:3
المكونات
للكوريزو
• 2 معلقه كبيره زيت زيتون
• 1 بصله حمراء مقطعه
• ا فص ثوم مفروم
• 100 جرام كوريزو مقطع إلى قطع
• 2-3 أغصان زعتر
• 50 جرام زيتون أسود وإزاله البذور
• 8 طماطم كرزيه
• ملح وفلفل أسد طازج مطحون
باس البحر
• 1 باس البحر كبيره منظف
• حفنه من الزعتر الطازج
• 2 معلقه كبيره زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقه التحضير
1. سخن الفرن إلى 190 س
2. تسخين زيت الزيتون فى مقلاه على النار المتوسطه ويضاف البصل والثوم والكوريزو
3. يقلى لمده 4-5 دقائق حتى يطرى
4. غضافه الزعتر والزيتون والطماطم ويحرك حتى يندمج
5. ضع توابل الملح والفلفل قبل نقل الخليط إلى الطبق
6. بأستخدام سكين حاد خفض الجلد عن باس البحر قطريا على طول كل جانب بحيث يتم كشف اللحم وتثبت عليه الأغصان من الزعتر بطريقه مائله
7. قم بتتبيل باس البحر من الملح والفلفل الأسود وضع على رأسه كوريزو
8. أنثر زيت الزيتون عليه ويطهى فى الفرن لمده 20-25 دقيقه حتى تمام الطهى
9. وقم بتقديمه وهو ساخن
القيمة الغذائية
74 السعرات الحرارية
2 جرام بروتين
8 جرام الكربوهيدرات
4 جرام دهن
82 مللى جرام صوديوم
ملحوظه
يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام . يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
