أطباق الشوربة من أفضل الأطباق التى تُغنى السفرة و تزيدها روعة، كما أن لها من الفوائد ما لا يعد، أغلب بيوتنا لا تعرف الغذاء دون وجود نوع من أنواع الشوربات على السفرة، و لكن التكرار و الملل قد يجعلنا نمتنع عن تناولها لفترة، لذلك جمعت لكم طرق عمل الشوربة و بعض الوصفات منها المبتكر و منها القديم و لكن بطريقة مبتكرة، تجعله أروع كثيراً.
مع العلم أن الشوربات ليست مجرد أطباق جانبية لفتح الشهية و إنتهى على العكس، هى من أكثر أنواع الأطباق التى تحتوى على نسبة عالية من الفوائد لإحتوائها على الشوربة التى أمتصت أغلب أغلب المغذيات من اللحم الذى سُلق فيها، كما أنها تصلح كطبق بين الوجبات مُشبعة جداً و غنية بالمغذيات.
إليك بعض الوصفات و طرق عمل الشوربة :
1- طرق عمل الشوربة : شوربة البصل الفرنسية
الطعام الفرنسى بصفة عامة من أروع أنواع الطعام التى تعرف جيداً كيف تلعب على أوتار القلوب بالطعام، و تخرج أجمل ما فيك من خلال وجبة تستغرق فيها نصف ساعة من المتعة، المطعم الفرنسى من أجمل المطاعم التى إستطاعت تقديم المتعة مغلفة فى أطباق لا يتجاوز حجمها حجم ثمرة التفاح و أسعدت الجميع، و من أروع الشوربات التى يمكنك الإستمتاع بها غنية جداً بالمغذيات و وطعمها فوق كل التوقعات.
هدية فرنسية صغيرة تملك أن تصالحك على الدنيا فور وصولها ليدك، لذلك أنصحك و بشدة أن تجربها مكونات بسيطة، و طريقة سهلة فقط تحتاج بعض الوقت لإعداداها.
المكونات
- 75 جرام زبدة.
- ملعقة زيت.
- كيلو بصل مقطع لشرائح رقيقة جداً.
- زعتر فريش.
- 4 فصوص ثوم.
- 1.5 لتر مرق لحم.
- خبز فرنسى محمص.
- جبنة مبشورة” يُفضل الأمنتال و البارميزان”.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقة سكر.
- ملح – فلفل أسمر.
- ملعقة دقيق.
طريقة العمل
- نضع الزبدة والزيت فى الإناء حتى يذوبا سوياً ثم نضيف شرائح البصل و ملعقة صغيرة من الزعتر و نصف ملعقة من الملح.
- و علي نار هادئة تماماً قدر المستطاع نترك البصل مع التحريك من وقت لأخر قد يستغرق ساعة كاملة ليزبل و يفرز كل السكر اللى موجود فيه.
- فى أخر ربع ساعة من مدة طهو البصل نضيف فصوص الثوم مهروسة و ملعقة السكر.
- بعدها نضيف مرق اللحم أو الفراح ايهما متاح ثم نتركها على نفس النار الهادئة حتى يقل مقدار الشوربة حوالى نصف ساعة أخرى.
- نضيف بعدها مقدار الكريمة مُذوب فيها ملعقة من الدقيق.
- نقسم الشوربة على أطباق شوربة قابلة لدخول الفرن ثم نرش القليل من الجبن المشور.
- و نضع على الوجه شريحة خبز محمص و مغطاه بالجبنة و نتركها تحت الشواية حوالى دقيقتين أو ثلاثة حتى تذوب الجبن ثم تُقدم، أخر خطوتين تتم قبل التقديم مباشرة وتقدم ساخنة بالطبع.
اقرأ ايضًا: طريقة تحضير الفول و تحضير شوربة العدس بطريقة شهية
2- طرق عمل الشوربة : شوربة اللسان عصفور بالخضروات المبشورة
هذة الشوربة على وجه الخصوص لا تخلو منها سفرتى ربما على الأقل مرتين أو ثلاثة أسبوعياً، فهى سهلة سريعة جدًا لطيفة ولية و تُرضى جميع الأذواق و مناسبة لتقديمها بجانب كل الأطباق المصرية المعروفة، سواء القديم منها أو المبتكر، و أنا جربت هذة الشوربة فى أكثر من مكان لكنها للأسف فى نظرى كانت تحتاج لتعديل فوضعت عليها لمستى، و أقدمها لكم وأعدكم انها ستنول الرضا.
المكونات
- كوب لسان العصفور، “يمكنك بالطبع عمل نصف الكمية إن كانت أسرتك صغيرة”
- ملعقتين زيت نباتى.
- لتر من المرق.
- جزرة مبشورة – ثمرة كوسة مبشورة.
- ملح – فلفل أسمر.
طريقة العمل
- نحمر اللسان العصور فى الزيت إلى أن يأخذ اللون المطلوب.
- نضع المرق و نتركة ليغلى.
- بمجرد غليان المرق مع لسان العصفور نضع الخضار المبشور و الملح و الفلفل.
- نرفعه من على النار و نضع غطاء الإناء بشكل محكم.
- ثم يقدم بعد ربع ساعة من وضع الغطاء، هكذا يكمل السوا على البخار فلا يزيد سواه أكثر من اللازم.
اقرأ ايضًا: اجمل انواع الشوربة بسعرات اقل
3- طرق عمل الشوربة : شوربة العدس بالحمص
هذة الشوربة الشتوية اللطيفة لا غنى عنها صوال فترة البرد، لطيفة و تدفء الجسم و غنية بالمغذيات، أيضاً بطريقتى ستصبح أكثر غنى بالمغذيات و بطعم رائع وكريمى، و أكثر ميزة بالنسبة لى و لكل ست بيت أن طعمها لا يتغير فى الثلاجة، و يمكنك حفظها إسبوع كامل فى عُلبة محكمة و تستخدم منها نفس الطعم و الروعة، إليكم طريقتى و أضمن لكم شوربة تقليدية ذات طعم مختلف ورائع.
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة كبيرة.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة.
- ثمرة جزر كبيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ثمرة كوسة وسط.
- ثمرة فلفل.
- ربع كوب من الشعيرية.
- 2 ملعقة من السمن البلدى “يمكن حزفها إذا كنت تتبع نظام عذائى لفقدان الوزن”
- ملح – فلفل – كمون.
- ثمرة بطاطس وسط.
- كوب حمص منقوع لمدة 6 ساعات و مسلوق جيدا مع قليل من الملح و الكمون.
- ملعقة حبوب كمون.
طريقة العمل
- نضع العدس مغسول جيداً فى إناء واسع و معه لتر من الماء ثم نضيع البصلة و الخضروات كلها مقطعة لأرباع أو أى قطع كبيرة و معها الثوم و الكمون الحبوب و نغطى الإناء و نرفعه على النار.
- بمجرد غليان الإناء نهدئ النار و نتركه لتمتزج كل المكونات و تتحول لشىء طرى و لين تماما.
- نختبر بالشوكة الجزر بما أنه أقسى المكونات إن كان ليناً تماماً نرفع الإناء من على النار و يتركة ليبرد.
- نخلط المزيج فى الخلاط أو بالخلاد اليدوى المهم أن يتحول لسائل تماما و لا يحتوى على أى قطع.
- فى إناء آخر نضع السمن و الشعرية مع التحريك حتى تتحمر الشعرية جيدًا ثم نضيف كوب من الماء و نتركها لتكمل سواها على نار هادئة.
- ثم نضيف خليط الشعرية للشوربة وعند التقديم نضع ملعقة من الحمص فى إناء التقديم ونضيف الشوربة عليها، و إستمتع بأروع طبق قادر على إشباعك تماماً و إن كنت تتناولة منفرداً فجرب معه الخبز الشامى المحمر أو خبز الباجيت الفرنسى بالثوم، التجربة عظيمة و لن تستطع التوقف عن تكرارها.
اقرأ ايضًا: سلطة الهليون الصينيه وشوربة كريمة الهليون
4- طرق عمل الشوربة : شوربة الدجاج بالكريمة و المشروم
غالباً هى الطلب الرئيسى عند الذهاب إلى أى مطعم فالجميع يعشقها و لكن لا يتشجع الكثيرين لعملها فى المنزل، على الرغم أنها من أسهل الشوربات التى أعرفها و أجملها على الأطلاق والأن سأخبرك بالوصفة الأصلية بأسهل و أسرع الطرق.
المكونات
- 4 حبات متوسطة من المشروم.
- 300 جرام من صدور الدجاج.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- بصلة صغيرة.
- ملح – فلفل أسمر.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- مكعبين صغيرين من الزبدة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة العمل
- قومى بوضع الزبدة فى إناء مع البصل حتى يذبُل.
- ضعِ الدجاج مقطع مكعبات صغيرة جداً و معه رشة من الفلفل الأسمر.
- دقيقتين ثم ضيفى المشروم مُقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً، و أستمرى بالتحريك حتى يقل حجم المشروم.
- ضيفى الدقيق و حركى قليلا ثم ضيفى المرق ساخناً و مكعب من مكعبات مرقة الدجاج و على الرغم أنها غير صحية و أنى مهتمة بالطعام الصحى إلا أنها لها دور كبير فى الطعم.
- إتركيه ليغلى مع التحريك لدقيقتين تقريبا ثم ضيفى الملح والفلفل و الكريمة و بمجرد غليانه مرة أخرى أرفعيها من على النار.
- قدميها ساخنة فور إضافة الكريمة و أستمتعى بشوربتك المفضلة.
اقرأ ايضًا: شوربة البطاطس و الجزر
5- طرق عمل الشوربة : شوربة الخضار على طريقتى
الكثيرين لا يفضلون شوربة الخضار و يربطونها دائماً بوجبات التى تقدم للمريض أو الشخص الذى يتبع نظام لفقدان الوزن، الأمر الذى يجعلنا نكرهها و لكن جربوها على طريقتى و لن تندموا.
المكونات
- ثمرة بطاطس.
- ثمرة جزر.
- ثمرة فلفل ألوان مقطعة لقطع صغيرة.
- بصلة صغيرة و مقطعة صغير.
- كوب بسلة.
- نصف كوب فاصوليا خضراء.
- 3 ثمرات كوسة صغيرة.
- مكعب زبدة صغير.
- لتر من مرق الدجاج.
- ملح – فلفل
طريقة العمل
- نضع البصل مع الزبدة فى إناع و عليه البطاطس و الجزر مكعبات صغيرة.
- دقيقتين من التقليب و نضيف باقى الخضروات و الفلفل ثم المرق.
- نتركها تغلى بدون غطاء خمس دقائق ثم نرفعها من على النار ونقدمها.
المصادر
https://www.myrecipes.com/course/soup-recipes/best-soup-recipes
اقرأ ايضًا: طريقة عمل حساء توسكان دسم وسريع على طريقة ايطالية؟؟
