طريقة عمل التونة بالمنزل
تعتبر التونة من ألذ وأشهى المأكولات البحرية ولا نستطيع أن نقول أن أحدا لا يحبها ، بالإضافه إلى مذاقها الرائع فإنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ،لكن إرتفاع أسعار معلبات التونة أصبح مشكلة خاصة لمن لا يحبون الأطعمة الدسمة ، وأيضا من هو على نظام حمية ،لذلك هنا في مقالتنا سنعرض لكي طرقة سهلة وغير مكلفة ومضمونة لكيفية عمل التونة بالمنزل اليكي سيدتي الطريق:
المكونات
1- كيلو واحد من سمك التونة ( قد يكون الكيلو عبارة عن سمكة واحدة أو أكثرعلى حسب حجم السمكة) وإن لم تجدي سمك التونة من الممكن الإستعاضه عنه بسمك المكاريل فهو يشبهه كثيرا في الطعم .
2- ورقتان من ورق اللوري
3- ملعقة صغيرة من الروز ميري
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5-6 من فصوص الثوم
7- بصلة كبيرة
8- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
9- كوب واحد زيت
10- نصف كوب من الخل
11- كوب من الماء
12- كمية قليلة من الحبهان (حبتان أو ثلاثة)
13- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء( إختياري)
الطريقة
- قومي بتنظيف التونه جيدا ثم تقطيعها حلقات وفصل الرأس والزيل ، وبعدها إنقعي القطع في خل +ليمون حوالي أربعة ليمونات لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بتقطيع الثوم وليس فرمه وأيضا تقطيع البصلة الكبيرة
- في إناء واسع ضعي قطع التونة بعد شطفها من ماء النقع ثم ضعي عليها قطع البصل والثوم وأيضا البهارات(الكزبرة ،الروز ميري وورق اللوري وباقي المكونات) ، وبعدها نضع كوب الزيت والماء ونصف كوب الخل.
- ضعيها على النار ثم قومي بتغطيتها حتى تغلي مرة واحده
- بعدها قومي بتهدأة النار جدا و قومي بتغطيتها مرة أخرى ونتركها تنضج
- من وقت لأخر لتقليبها ومراقبة كمية الماء حتى لا تلتصق بالإناء قومي بإضافة القليل من الماء.
- يكمنك معرفة تمام نضج التونة من خلال فرك الشوك أو العظم فإذا تم فركه بسهولة هنا تكون التونة قد نضجت وعادة ما يتم نضجها في خلال (3-5)ساعات على حسب حجم السمكة فكلما زاد حجمها زادات عدد ساعات التسوية .
- بعدها نتركها لتبرد ثم نصفيها من باقي الحساء التي كانت بداخله ونضعها في بطرمان زجاجي ثم أسكبي عليها ما تبقى من حساها ومن المكنن ات تضيفي لها نصف كوب من الزيت و الخل وأيضا بإمكانك إضافة الملح والليمون هنا أو عند التقديم على حسب الرغبة ، ثم ضعيها في البراد أو الثلاجة للحفظ.
فوائد التونة
كما ذكرنا في أول المقالة أن التونة بالإضافة لطعمها الشهي أنها أيضا لها فوائد عدة منها:
- إحتواء التونة على كمية عالية من البروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء وتقوية العضلات ، وعلى الرغم من ذلك فهي تحتوي على كمية قليلة من الكوليستيرول والدهون الثلاثية وهذا من أهم مزاياها فهي تعتبر مصدر للبروتين بدون دهون لمن يعانون السمنة و دهون الدم ومن يقومون بعمل حمية فالتونة تعتبر غذائهم المفضل
- تحتوي على مضادات الأكسدة كالأوميجا3 والتي تحمي الجسم من السموم
- تساعد على خفض ضغط الدم لمن يعانون الضغط المرتفع ، وذلك لقلة نسبة الدهون بها والتي تعتبر من أهم أسباب ارتفاع الضغط.
- تقلل المشاكل المرتبطة بالقلب لقلة الكوليستيرول في مكوناتها
- تمنع الإلتهابات وآلام المفاصل
- تقوي المناعة وتساعد على تنشيط الدورة الدموية لما تحتويه من فيتامينات ومعادن وبروتين.
- التقليل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والكلى.
- التقليل من مخاطر الإصابة بالإكتئاب عند السيدات.
- بالإضافة لذلك فكونها مصنوعة بالمنزل فهذا يكون أكثر أمانا لما لا تحتويه على مواد حافظة أوأي مكونات ضارة بصحتنا أتمنا أن تقوموا بتجربتها وتتركوا لنا تعليقاتكم وآرائكم.
