طريقة عمل الهوت شوكليت تختلف من مكان لأخر، فالهوت شوكليت أو الشوكولاتة الساخنة تُعد من أكثر المشروبات رائعة المذاق التي يُحبها الجميع، كبارًا أو صغارًا، و تُعد من أفضل الخيارات خاصة فى فصل الشتاء، كما أنها لا تقتصر في صُنعها على طريقة واحدة محددة، بل لها طرق عديدة بمذاقات مختلفة يمكن لكل شخص أن يختار منها ما يناسبه .
تُعد الشوكولاتة الخام و الكاكاو البودر هما المكونان الرئيسيان للهوت شوكليت، و لأن لكل بلد من البلدان طريقتها الخاصة في عمل الأطعمة والمشروبات.
نجد اختلاف المكونات الإضافية لنفس الوصفة تبعا لكل بلد، والتى ينتج عنها بالطبع اختلاف المذاق باختلاف المواد المضافة، مما يعطى اختيارات متعددة لكل شخص لإختيار الوصفة المناسبة والمحببة له.
طريقة عمل الهوت شوكليت علي حسب البلد :
فى هذه المقالة سنعرض الطريقة التقليدية للهوت شوكلت أو كما يطلق عليها الطريقة السريعة أو الفورية، ثم سنعرض خمسة طرق مختلفة لأشهر الوصفات الشائعة لعمل الهوت شوكليت من مطابخ البلدان المختلفة وهى:
- عمل الهوت شوكليت على الطريقة الايطالية.
- عمل الهوت شوكليت على الطريقة الأمريكية.
- عمل الهوت شوكليت على الطريق الفرنسية.
- عمل الهوت شوكليت على الطريقة المكسيكية.
- عمل الهوت شوكليت على الطريقة الهندية.
فى كل طريقة سنقوم بتوضيح القوام الناتج عن المكونات المستخدمة حتى يمكنك إختيار الطريقة الاقرب لذوقك، وبالطبع يمكنك التعديل على أى وصفة بالاستغناء عن أو إضافة مكونات أخرى لتُنتج الوصفة الخاصة بك .
١- طريقة عمل الهوت شوكليت الجاهز أو السريع
مكونات عمل الهوت شوكليت الجاهز :
- 200 مل من الحليب .
- 2 ملعقة صغيرة من الكاكاو المُحلى أو غير المُحلى .
- 1 ملعقة صغيرة من السكر ( ويمكن زيادة المقدار حسب الرغبة )
طريقة التحضير :
- توضع جميع المكونات في وعاء و تُرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تمام الامتزاج .
- يمكن إضافة بعض قطع الشوكولاتة لتجعل المذاق غنيا أكثر، و تُقلب حتى تمام الذوبان .
- يصب الهوت شوكلت في أكواب التقديم .
- يمكن إضافة رشة من الكاكاو البودر المُحلى على السطح .
- يمكن لوصفة الهوت شوكليت بالطريقة السريعة أو الفورية أن تقدم باردة فى حالة استخدام نوع سريع الذوبان من الكاكاو البودر، و إذابة الشوكولاتة الإضافية على حمام مائى .
- تكفي الكمية لفرد واحد، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
٢- طريقة عمل الهوت شوكليت بالطريقة الإيطالية
مكونات عمل الهوت شوكليت علي بالطريقة الإيطالية :
- 375 مل من الحليب ( 1 و 1/2 كوب من الاكواب المعيارية ) .
- 30 جرام من السكر ( ويمكن زيادة المقدار حسب الرغبة ) .
- 100 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة .
- 2 ملعقة صغيرة من الكاكاو البودر الغير مُحلى .
- 1 ملعقة صغيرة من نشا .
- ذرة ملح .
التحضير بالطريقة الإيطالية :
- يوضع 325 مل من الحليب فى وعاء و يُرفع على نار هادئة .
- فى وعاء آخر نضع الباقي من الحليب ( 50 مل ) مع الكاكاو والنشا .
- يقلب الحليب و الكاكاو و النشا جيدا حتى يتجانس الخليط و نحصل على قوام يُشبه شيكولاتة الدهن أو النوتيلا، ثم تُضاف إلى وعاء الحليب على النار .
- يقلب الخليط جيدا ثم يُضاف إليه السكر ويترك حتى الغليان مع استمرار التقليب .
- يُرفع الوعاء من على النار ثم تُضاف الشيكولاتة الخام وتُقلب حتى تمام الذوبان .
- يُصب الهوت شوكليت فى أكواب التقديم، ويكون قوامه ثقيلا يُشبه بودينج الشيكولاتة .
- يمكن إضافة حلوى المارشميلو أو الكريمة المخفوقة على السطح .
- تكفي هذه الكمية لثلاثة أشخاص، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
٣- طريقة عمل الهوت شوكليت بالطريقة الأمريكية
مكوناته علي الطريقة الأمريكية :
- 375 جرام من الحليب
- 30 جرام من السكر ( ويمكن زيادة المقدار حسب الرغبة )
- 50 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة .
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو البودر الغير مُحلى .
- ذرة ملح
طريقة التحضير :
- يوضع 325 مل من الحليب فى وعاء و يُرفع على نار هادئة .
- فى وعاء آخر نضع الباقي من الحليب ( 50 مل ) مع الكاكاو .
- يقلب خليط الحليب و الكاكاو جيدا، ثم يُضاف إلى وعاء الحليب على النار .
- يقلب الخليط جيدا ثم يُضاف إليه السكر ولا يشترط هنا غليان الخليط لعدم احتواء الوصفة على النشا، فيكفى أن يكون الخليط ساخنا بدرجة كافية لإذابة الشوكولاته .
- يُرفع الوعاء من على النار ثم تُضاف الشيكولاتة الخام و تُقلب حتى تمام الذوبان .
- يُصب الهوت شوكليت فى أكواب التقديم .
- يُلاحظ أن الهوت شوكليت على الطريقة الأمريكية يكون بنفس المكونات المستخدمة فى الطريقة الايطالية تقريبا فيما عدا النشا، كما أن مقدار الكاكاو و الشوكولاتة يكون نصف المقدار، لذا يكون قوام الهوت شوكليت على الطريقة الأمريكية أخف من قوامه على الطريقة الايطالية .
- يمكن إضافة حلوى المارشميلو أو الكريمة المخفوقة على السطح .
- تكفي هذه الكمية لثلاثة أشخاص، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
اقرا ايضًا: وعاء الشوكولاتة مع الزنجبيل
فوائد الشوكولاتة لكبار السن
الكسترد مع الشوكولاتة
٤- كيفية تحضيره بالطريقة الفرنسية
مكونات عمل الهوت شوكليت بالطريقة الفرنسية :
- 250 مل من الحليب ( كوب من الأكواب المعيارية ) .
- 50 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة .
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الكاكاو البودر الغير مُحلى .
- 2 ملعقة صغيرة من السكر ( ويمكن زيادة المقدار حسب الرغبة ).
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
- عود من القرفة الطازجة أو معلقة صغيرة من القرفة البودرة .
- ذرة ملح
طريقة عمل الهوت شوكليت بالطريقة الفرنسية :
- يوضع الحليب فى وعاء و يُرفع على نار متوسطة مع القرفة .
- يُترك الحليب حتى يقترب من درجة الغليان، ثم يُرفع من على النار و يُزال منه عود القرفة.
- يُضاف الكاكاو و السكر و الملح و الفانيليا إلى الحليب ويُقلب الخليط جيدا .
- تُضاف الشيكولاتة الخام مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان .
- يُصب الهوت شوكليت فى أكواب التقديم، ويكون القوام متوسط السُمك .
- يمكن إضافة حلوى المارشميلو أو الكريمة المخفوقة على السطح .
- تكفي الكمية لشخصين، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
علي الطريقة المكسيكية
مكونات عمل الهوت شوكليت بالطريقة المكسيكية :
- 360 مل من الحليب
- 60 جرام من الشيكولاتة الخام المبشورة .
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودر الغير مُحلى .
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البنى .
- عود من القرفة الطازجة أو ملعقة صغيرة من القرفة البودرة .
- 1 ملعقة صغير من الفانيليا السائلة .
- ذرة ملح
- ذرة من الفلفل الحار الأحمرأو الشطة ( قد يعتبر مكون غريب إلا أنه ضرورى ) لأنه فى حالة الاستغناء عنه حينها لن تفرق الطريقة المكسيكية عن غيرها لأن التوابل الحارة دائما هى ما تميز الأطعمة المكسيكية .
طريقة عمل الهوت شوكليت بالطريقة المكسيكية :
- فى وعاء على النار يوضع كل من : الحليب، الكاكاو، السكر البني، القرفة، الملح، الفلفل الحار .
- يُترك الخليط حتى الغليان مع التقليب المستمر .
- يُرفع الوعاء من على النار و يُنزع منه عود القرفة .
- تُضاف الفانيليا و الشيكولاتة الخام و يُقلب الخليط جيدا حتى تمام الذوبان .
- يُصب الهوت شوكلت فى أكواب التقديم و يعتبر قوام الهوت شوكليت على الطريقة المكسيكية هو الأخف مقارنة بالطريقة الايطالية و الامريكية و الفرنسية .
- تكفي الكمية لثلاثة اشخاص، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
تحضيره بالطريقة الهندية
مكونات عمل الهوت شوكليت بالطريقة الهندية :
- 2 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من قطع الشيكولاتة الخام .
- 2 ملعقة صغيرة من السكر .
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
طريقة عمل الهوت شوكليت بالطريقة الهندية :
- توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء و تُذاب على حمام مائى .
- بعد ذوبان الشيكولاتة بالكامل، يُضاف اللبن والسكر والحبهان .
- يُترك الخليط على نار هادئة حتى الاقتراب من الغليان مع التقليب المستمر .
- يرفع الوعاء من على النار و يُصب الهوت شوكليت فى أكواب التقديم .
- يُلاحظ أن قوام الهوت شوكلت على الطريقة الهندية هو القوام الأخف على الإطلاق من جميع الطرق السابقة، فقد تُشبه فى قوامها الطريقة السريعة أو الفورية .
- فى حالة الرغبة لأن يكون القوام ثقيلا أكثر، يمكن زيادة 1/4 كوب من الكريمة السائلة إلى المكونات .
- تكفي الكمية لشخصين، لذا يمكنك زيادة المقادير أو تقليلها حسب عدد الأفراد .
