للطماطم: 2 مكيال طماطم وغسلها وتقطيعها شرائح من المنتصف
2 فص ثوم مقشر ومفروم
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
ربع كوب من الريحان المفروم طازج أو بقدونس
طريقه التحضير:
أ- وضع مكعبات الخبز وقشر الليمون وفلفل التشيلى والبقدونس, والجبن المبشور والملح والفلفل فى المطحنه أو الخلاط ويتم خلطها حتى تصبح خليط ناعم ثم يضاف الصنوبر ويتم خلطه مره أخرى حتى يكون الصنوبر مطحون خشن فقط.
ب- أخفقى البيض وبعد ذلك يتم وضع الشرائح فى البض أولا وبعد ذلك فى الخليط السابق والضغط باطراف أصابعك لمساعده الفتات على الألتصاق بالشريحه ويكرر ذلك مع باقى الشرائح
ت- تبرد الدجاج لمده ساعه واحده لسماح لها بالراحه والتتبيل
ث- سخن الفرن لدرجه 400 فرنهايت.
ج- تمزج جميع مكونات الطماطم مع بعضها
ح- ضع الزبده وزيت الزيتون فى مقلاه كبيره لأحتواء ما يكفى من شرائح الدجاج لمده 10 دقائق حتى نضج الشرائح او تحول الحواف للون البنى
خ- للتقديم ترفع شرائح الدجاج من النار وتصفى من الزيوت ثم توضع فى طبق التقديم ويتم وضع الطماطم فوقها لتشكيل قمه
