طريقة عمل طاجن الخضروات بالحمص و الفلفل الاحمر المشوى

طريقة عمل طاجن الخضروات بالحمص و الفلفل الاحمر المشوى

مقادير طاجن الخضروات بالحمص و الفلفل الاحمر المشوى

• 3 فلفل احمر كبير منزوع البذور
• 1 فلفل حار احمر منزوع البذور
• 1ملعقه شاى من زيت الزيتون
• • بصله صغيره مقشره ومقطعه
• 1\2 ماعقه شاى من الكزبره
• 1 ملعقه شاى من الكمون
• 1*400 جرام من الحمص المجفف
• 1\2 فص ثوم مفروم
• 1\2 عصير ليمون
• 1ملعقه شاى من البوميجرانيت مولاسيس (اختيارى)
• 1\2 ملعقه شاى من الملح
• فلفل اسمر

طريقة تحضير طاجن الخضروات بالحمص و الفلفل الاحمر المشوى

1. سخن سطح المشواه الى اعلى حراره وحضر مقلاه شوى او صاج مع الفويل.
2. اقطع الفلفل الاحمر والحار الى نصفين وضعهم على الشوايه والجنب الى اسفل.
3. اشويه لمده 10-15 دقيقه او الى ان يصبح الجلد اسود انقل الفلفل الى وعاء وغطه البخار سوف يساعد فى الطهو وانزع الجلد ثم اتركه ليبرد لمده 10 دقائق او اكثر.
4. سخن زيت الزيتون فى مقلاه صغيره اضف البصل المقطع واقلى على درجه حراره متوسطه لمده 5 دقائق او الى ان يطرى وقلب باستمرار مع الكوزبره والكمون واتركها تبرد لمده خمس دقائق.
5. عندما يبرد الفلفل لدرجه كافيه انزع الجلد من الممكن ان يتبقى بعض الجلد المحترق فى الفلفل فكل هذا يضاف الى النكهه.
6. افرغ البصل فى اناء معد الطعام مع لحم الفلفل واى عصير من الوعاء ثم اضف الحمص والثوم وعصير الليمون والبوميجرانيت مولاسيس لو مستخدم واخلط الى ان ينسجم الخليط واغلق الى ان تدفع اى حمص هارب الى الاسفل من الممكن ان تحتاج الى اضافه ملعقتين من الماء حتى تحسن من الخلط واللون اضف الملح والفلفل الاسمر.
7. اغرف فى طبق التقديم مع الجزر والخيار والطماطم بارد او ساخن مع الخبز والباقي خزنه فى الثلاجه وكله خلال 3 ايام.