طريقه عمل طبق الدجاج مع الصلصه والكزبره
المقادير
- 1.5كيلو جرام دجاج كامل دون تقطيع
- 4ملعقه شاى من الكريمه السميكه والطازجه
- 1ملعقه شاىمن الفلفل الاسود الناعم جدا
- 4ملاعق شاى من اللبن الرايب الطبيعى والغير محلى
- 2ملعقه شاى من الفلفل الاحمر الحار او البارد ايهما تفضل ويفضل ان تكون حاره
- 1ملعقه شاى من الفلفل الحار
- 1ملعقه شاى من الكمون الناعم
- 2ملعقه شاى من عصير الليمون الحامض
- 2ملعقه شاى من زيت الخضروات او زيت زيتون الفلسطيني
- 1ملعقه شاى من الملح الخشن
- 1\2ملعقه شاى من مسحوق الكوركوم او الكاري
- 1ملعقه شاى صلصه طماطم او طماطم مخفوقه طازجه وهي افضل
- 4 فصوص ثوم مفرومين فرما ناعما
- 2 ملعقه شاى من الجنزبيل المقشر والمطحون جيدا وناعم
بالنسبه لصلصه الكزبره
- 100 جرام من اوراق الكزبره المقطعه جيدا
- 1من فصوص الثوم المقطع او مطحونا طحنا ناعما (اختيارى)
- 1\2ملعقه شاى من الملح الخشن
- 1ملعقه شاى من عصير الليمون الحامض
- 1ملعقه شاى من سكر االمطحون جيدا
طريقه الاعداد
- قطع الدجاج كاملا الى شرائح حوالى 2سنتيمتر للقطعه او حسب ما تفضل انت
- اخلط كل المقادير السابقه للدجاج فى وعاء حتى تصبح ناعمه وامزجها مع الدجاج ثم غطها وضعها فى الثلاجه لمده ثمانيه ساعات او 9 ساعات او طول الليل
- سخن الفرن الى 180 درجه
- ضع الدجاجه فى وعاء الشوى وغطها بالفويل واشوها فى منتصف الفرن لمده نصف ساعه فى منتصف الطهى اضف القليل من الماء المالح
- اخرج الدجاج من الفرن ودعه جانبا ليهدا لمده 20 دقيقه
- بالنسبه لصلصه الكزبره ضع كل المقادير فى الخلاط واخلط حتى يصبح الخليط ناعم اضف 4-5 ملعقه مائده من الماء البارد حتى يسهل الخلط هذه الصلصه من الممكن ان تخزن الى اربع ايام فى الثلاجه
