طريقه عمل فطيره الجبن المميزه في الفرن
المقادير
- 340 جرام مكرونه
- 80 جرام جبنه شيدر
- حفنه من اوراق الزعتر
- 40 جرام دقيق
- حفنه من جوزه الطيب
- 1ملعقه شاى من بودره المستردا الانجليزى
- 200 مللى لبن
- 285 مللى كريمه
- 200 جرام جبن دولسي اي نوع اخر مثل دومتي
- 115 جرام جبنه مطبوخ مبشور
- ملح وفلفل اسمر
طريقه الاعداد
- سخن الفرن الى 200 درجه
- اطهو المكرونه فى قدر كبير به ماء مالح مغلى لمده 8-10دقائق او حتى تنضج لان المكرونه سوف تظهى مره اخرى فى الفرن جففها وضعها فى القدر واتركها جانبا
- اقلى جبن شيدر فى مقلاه على نار خفيفه حتى تصبح بنيه اللون ومقرمشه ثم اضف اوراق الزعتر والبصل واطهو لمده3-4 دقائق حرك المقلاه بعيدا النار واضفه للمكرونه
- بالنسبه للصوص ضع الزبد والدقيق وجوزه الطيب والمستردا فى قدر صغير وسخن فى درجه حراره متوسطه حتى يسيح الزبد اخلط اللبن والكريمه معا واضف القليل للزبد والدقيق وقلب جيدا واستمر فى اضافه اللبن والكريمه قليلا قليلا قلب جيدا فى كل مره(هذا سوف يقلل من ان يصبح الخليط ماىء بالفقاعات التاثير لاتى عند اضافه خليط اللبن كله فى الاول مما يودى الى تكتل الدقيق لابد من يحدث ذلك ابعد الخليط عن النار ثم قلب كالمجنون وهذا يكون جيد وتاكد من الوصول بالملعقه الى الجوانب لان دائما يكون الدقيق بها)
- فى حال ان كل اللبن قد اضيف اشعل النار واغلى لمده دقيقه الى ان يصبح سميكه ثم حرك القدر من النار اضف ثلثان من الدوليكات والبرميزان للصوص وقلب معا حتى ينسجموا واضف الملح والفلفل الاسمر
- اضف الصوص لخليط المكرونه وقلب الكل معا اغرف الخليط فى كازاروله او اربع راميكنس كبار فرديين
- رش الجبن الباقى وفتات الخبر على الاعلى واخبز فى الفرن حوالى 20-30 دقيقه او الى ان تبدا الجبن فى عمل الفقاعات والاعلى يكون ذهبى بنى
8. رش البقدونس المقط
