طريقه عمل مافن قرع العسل
كعكة ساخنة تذوق كعك اليقطين او قرع العسل الرطبة ولذيذة وشهية مع التوابل. فهي مثالية للإفطار أو حتى التحلية.
فطائر اليقطين
تكفى : من 12-14 كعكة
المقادير:
• زبد غير مملحه
• 2/3 كوب طحين منخول للعجين
• 1 ملعقة طعام+ 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملح، درجة حرارة الغرفة
•1/3 كوب سكر مطحون
• 4 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة، وتضرب بمضرب البيض
• 1 (15 أوقية) من اليقطين او قرع العسل
• 1 كوب زبيب بدون بذور (اختياري)
• 1/4 كوب من شراب القبقب
• 1/4 كوب مقشر بذور اليقطين غير مملح
الطريقة
1. سخن الفرن الى 400 درجة فهرنهايت ادهن من 12-14 كوب كعك بالزبدة الغير مملحة باستخدام الفرشاة.
2. في وعاء متوسط الحجم، يتم نخل الطحين، مع الخميرة، والقرفة، والزنجبيل والملح معا.
3. ويتم ضربهم فى الخلاط مع الزبدة حوالي دقيقة واحدة.
4. ثم يتم وضع السكر تدريجيا ويستمر الضرب حتى يصبح الخليط غامق في اللون وسميك الملمس، حوالي 5 دقائق.
5. ثم وضع البيض تدريجيا
6. ثم وضع اليقطين
7. خلط الطحين والخليط كله حتى يصبح مزيجا
8. إضافة الزبيب.مع زيادة سرعة المضرب إلى درجة عالية ويضرب لمدة 15 ثانية أخرى.
9. نستخدام مغرفة الآيس كريم، ونصب الخليط فى اكواب الكيك المجهزة من قبل. ثم ندهن وجة الأكواب بشراب القبقب وبذور اليقطين.
10. تخبز لمدة 10 دقيقة. مع خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ومواصلة الخبز حتى يعلو سطح الكعك ويصير لونها بنيا ذهبيا ونغرس بها السكين يخرج نظيف، حوالي 15 دقيقة .
11. السماح للكعك لتبرد لمدة 10 دقائق. ثم رفع الكعك من الأكواب وتقديمها
