من الأمور المستحدثة بشكل ما والتي تخص عالم المطبخ، هو صنع الحلوى والمخبوزات في “الطواجن” أو الأواني الخزفية أو التي نطلق عليها “الفخار” و في هذا المقال سنوضح لكم بعض طواجن حلويات سهلة وسريعة يمكنك تنفيذها في البيت بسهولة.
وربما أثناء تجربتي لبعض الحلويات الشرقية في بعض الطواجن تأكدت أنها من أكثر التجارب نجاحاً خاصة، مع تلك الحلويات أو المخبوزات التي تقدم ساخنة.
ولهذا، فهي دعوة منا لعرض مجموعة من الوصفات للحلويات التي يمكن إعدادها وتسويتها وتقديمها بداخل الطاجن، وذلك من خلال أسطر المقال التالي بموقع مقالات.
طواجن حلويات سهلة : طاجن أم علي
المقادير
- قطعتان من عجينة الملفييه.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار قبضة اليد من الزبيب.
- مقدار قبضة اليد من السوداني.
- مقدار قبضة اليد من اللوز.
طريقة عمل طاجن أم علي
- في إناء على نار متوسطة نمزج اللبن مع الزبدة والسكر والقشدة والفانيليا، مع التقليب المستمر، حتى الغليان.
- في الطاجن الفخاري، نقوم بكسر عجينة الملفييه، وذلك لقطع صغيرة، ثم نضيف إليها الزبيب والسوداني واللوز، ونمزجهم سوياً.
- نضيف إلى الطاجن مزيج اللبن والقشدة، ونتركه قليلاً حتى يتشرب بشكل كامل، ثم نقوم بإضافة قطعة من القشدة على وجه المزيج.
- ندخل الطاجن إلى الفرن، ونتركه حتى يكتسب أعلاه لوناً ذهبياً، ثم نخرجه من الفرن.
- أثناء هدوء الطاجن قليلاً، نبدأ في تزيين الواجهة بالمكسرات التي لدينا، ثم نقدمه للأكل فوراً.
طواجن حلويات سهلة : طاجن الكشك المعمر الحلو
المقادير
- كوبان من اللبن كامل الدسم.
- كيلو كشك.
- كوب قشدة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب فول سوداني.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة عمل طاجن الكشك المعمر الحلو
- ننقع الكشك في الماء، ونتركه قليلاً، ثم نصفيه تماماً من الماء.
- على نار متوسطة نقوم بإضافة اللبن والقشدة والسكر إلى السكن، ونقلب.
- نضيف خليط اللبن إلى الكشك، ثم نقوم بوضع المكسرات التي لدينا، ومن ثم نسكب المزيج بشكل كامل في الطاجن، وندخله إلى الفرن حتى يحمر وجهه ثم قدميه للأكل.
طواجن حلويات سهلة: طاجن الكنافة بالنوتيلا
المقادير
- 600 جرام كنافة.
- 300 جم من السمنة.
- للشربات: عسل أبيض.
- للزينة: كريمة مخفوقة، نوتيلا، موز، بندق.
طريقة عمل طاجن الكنافة بالنوتيلا
- في البداية نقوم بفرم الكنافة جيداً في محضر الطعام.
- نقوم بخلط الكنافة بالسمنة في وعاء عميق، ثم نضعها بالضغط عليها جيداً في الطاجن، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عند إخراج الطاجن من الفرن، نقوم بسقيها بشربات العسل الأبيض، ويمكننا وضع كمية قليلة أو طبقة رقيقة من النوتيلا الممزوجة بالكريمة المخفوقة.
- نقوم برص شرائح الموز، والبندق، والكريمة المخفوقة، وذلك وفقاً للرغبة.
طواجن حلويات سهلة : طاجن المعكرونة باللبن
المقادير
- 400 جرام معكرونة حجم صغير.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث أكواب حليب.
- فانيليا.
- سكر.
طريقة عمل طاجن الكنافة بالنوتيلا
- نسلق المكرونة حتى مرور عشر دقائق.
- نقوم بخلط الحليب مع السكر مع القشدة والفانيليا خلطاً جيداً.
- وباستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بخلط المعكرونة المسلوقة مع مزيج الحليب.
- نجهز الطاجن، بدهنه بالزبدة جيداً، ثم نصب فيه المحتوى المضروب بالخلاط، ونضع المتبقى من كمية الزبدة على الوجه.
- ندخل الطاجن إلى الفرن لمدة ثلاث ساعه أو حتى نضمن نضجها، ثم نقوم بإشعال الشواية حتى نضمن للوجه إحمراراً.
- نخرج الطاجن من الفرن، ثم نتركه ليبرد قليلاً، ومن ثم نستطيع تناوله.
طواجن حلويات سهلة : طاجن الأرز باللبن
المقادير
- كوب أرز.
- كوب ماء.
- 4 أكواب لبن.
- كوب كريمة لباني كاملة الدسم.
- كوب قشدة لباني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
- فستق محمص للتزيين.
طريقة عمل طاجن الأرز باللبن
- بعد تنقية الأرز من الشوائب، نقوم بغسله عدة مرات حتى يتخلص من الأتربة والنشا الذي يوجد به، ونتركه في وعاء ليصفي ماءه.
- نقوم بتخسن الفرن لعدة دقائق، ونضع بداخله طاجن الفخار، ونتركه حتى يسخن.
- في وعاء على نار متوسطة، نضع الأرز، والماء، ونتركه حتى يغلي، ثم نهديء النار قليلاً، ونتركه بعد تغطية الوعاء حتى يتشرب ماءه ولكن ليس إلى النهاية.
- في وعاء اللبن، نسكب مقدار اللبن وكمية السكر ونقلب جيداً، حتى يتكثف اللبن قليلاً.
- نضيف اللبن إلى الأرز ، ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك وبه شيء من السيولة.
- بعد رفع المزيج من النار نضيف الكريمة والفانيليا ونقلب جيداً.
- ندهن الطاجن باستخدام الفرشاة ببعض الزبدة، ثم نضع فيه مزيج الأرز باللبن، وندخله الفرن، ونتركه جتى مرور الساعه والنصف.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، نقوم بوضع طبقة القشدة على الوجه، ثم ندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعه تقريباً حتى يحمر وجهه.
- نخرج الطاجن، ثم نرش الفستق على وجهه، ونتركه ليهدأ قبل أن نتناوله.
أقرا أيضا: أطيب 3 وصفات طواجن حلويات شهية
