المكونات:
– 2 ½ كوب حمص.
– ½ كوب لبن زبادى (روب).
– ¼ كوب طحينة.
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– 2 فص ثوم مفرى.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى.
– 4 أرغف خبزعربى.
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– ¼ كوب صنوبر محمص.
الطريقة:
1- فى وعاء كبير، ينقع الحمص لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من ماء النقع ويشطف بالماء.
2- يسكب الحمص فى طنجرة متوسطة، ويضاف إليه 2 كوب ماء والكمون والملح، ويترك على النار حتى ينضج.
3- تشق أرغفة الخبز إلى نصفين بالعرض، وتدهن بزيت الزيتون وتحمص بالفرن لمده ليست كبيره هقط 10 دقايق
4- بعد أن ينضج الحمص، نأخذ ½ كوب من الحمص ويطحن فى الكبةاو الخلاط
5- فى وعاء معدنى، يخلط الزبادى والطحينة وعصير الليمون والحمص المخفوق والثوم المفروم وقليل من زيت الزتيون، ويسخن على نار خفيفة دون الوصول إلى الغليان.
6- يُكسر الخبز المحمص باليد الي قطع متوسطه غير كبيره اوصغيره مثل الفته المصريه، ، ويفرد فى قاع صحن التقديم، ويسكب عليه القليل من ماء الحمص لتحويله من ناشف او جاف الي طري وعلشان الطعم يكون متجانس لكن يمكن ان تستغني عن الخطوه دي.
7- يفرد الحمص على وجه الخبز، ويغطى بخليط الزبادى والطحينة.
8- يسخن السمن فى مقلاة، ويسكب على طبقات الفتة وينثر عليه الصنوبر والبقدونس المفرى، ويقدم وبالهنا والشفا.
تعتبر من الاطباق الجميله والشهيه وخفيفه جدا ويمكن عدم استعمال زيوت او دهون وزبادي دايت هتكون اكله ممتازه للدايت وهي بالاصل ممكن تكون طبق جانبي لكن ممكن ان تكون عشا خفيف او فطار متاخر !
