فوائد الأكل الصحي :
فوائد الأكل الصحي كثيرة و يشمل النظام الغذائي الصحي مجموعة متنوعة من الفواكه و الخضروات ذات الألوان المتعددة و الحبوب الكاملة و النشويات و الدهون الجيدة و البروتينات الخالية من الدهون، و من فوائد الأكل الصحي يقليل مخاطر الإصابة بالسرطان و يساعد علي فقدان الوزن و إدارة مرض السكري و كذلك يحافظ علي صحة القلب و الوقاية من السكتة الدماغية و العظام و الأسنان و غيرهما.
الأكل الصحي يعني أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح و السكر.
في هذه المقالة، ننظر في الفوائد العشرة الأولى لنظام غذائي صحي، و كذلك الأدلة وراءها.
1- فقدان الوزن
يمكن أن يساعد فقدان الوزن على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن أو السمنة، فإن لديه مخاطر أعلى للإصابة بعدة حالات، بما في ذلك:
- مرض القلب
- داء السكري غير المعتمد على الأنسولين
- ضعف كثافة العظام
- بعض أنواع السرطان
الخضار و الفواكه الكاملة تحتوي على سعرات حرارية أقل من معظم الأطعمة المصنعة، و يجب على الشخص الذي يتطلع إلى إنقاص الوزن أن يقلل من تناوله للسعرات الحرارية إلى ما لا يحتاج إليه كل يوم.
و من السهل تحديد متطلبات السعرات الحرارية للفرد باستخدام الإرشادات الغذائية التي نشرتها الحكومة.
و يمكن أن يساعد الحفاظ على نظام غذائي صحي خالٍ من الأطعمة المصنعة الشخص على البقاء ضمن حدوده اليومية دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.
الألياف هي أحد العناصر في نظام غذائي صحي مهم بشكل خاص لإدارة الوزن، و تحتوي الأطعمة النباتية على الكثير من الألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم الجوع عن طريق جعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول.
في عام 2018، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الغني بالألياف و البروتينات الخالية من الدهون أدى إلى فقدان الوزن دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.
2- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن يؤدي النظام الغذائي غير الصحي إلى السمنة، مما قد يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان، و قد يقلل الوزن ضمن نطاق صحي من هذا الخطر.
أيضًا، في عام 2014، الجمعية الأمريكية للأورام السريرية أفادت أن السمنة ساهمت في زيادة التوقعات بالنسبة للأشخاص المصابين بالسرطان.
و مع ذلك، فإن النظام الغذائي الغني بالفواكه و الخضروات قد يساعد في الحماية من السرطان.
في دراسة منفصلة عام 2014، وجد الباحثون أن النظام الغذائي الغني بالفواكه يقلل من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي.
و وجدوا أيضًا أن النظام الغذائي الغني بالخضروات و الفواكه و الألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون و المستقيم، و الإصابة بسرطان الكبد.
و تعمل العديد من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه و الخضروات و المكسرات و البقوليات كمضادات للأكسدة، و التي تحمي الخلايا من التلف الذي يمكن أن يسبب السرطان.
و تضمن بعض هذه المواد المضادة للأكسدة بيتا كاروتين و الليكوبين و الفيتامينات أ.
كانت التجارب على البشر غير حاسمة، لكن نتائج الدراسات المختبرية و الحيوانية ربطت بعض مضادات الأكسدة بانخفاض حدوث أضرار الجذور الحرة المرتبطة بالسرطان.
اقرأ ايضًا: أخطاء شائعة حول النظام الغذائي الصحى
3- إدارة مرض السكري
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي الشخص المصاب بالسكري على:
- إنقاص الوزن، إذا لزم الأمر
- إدارة مستويات الجلوكوز في الدم
- إبقاء ضغط الدم و الكوليسترول في الدم ضمن نطاقات الهدف
- منع أو تأخير مضاعفات مرض السكري
من الضروري للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر و الملح المضافة.
و من الأفضل أيضًا تجنب الأطعمة المقلية الغنية بالدهون المشبعة و المتحولة.
4- صحة القلب و الوقاية من السكتة الدماغية
وفقًا للأرقام المنشورة في عام 2017، ما يصل إلى 92.1 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من نوع واحد على الأقل من أمراض القلب و الأوعية الدموية.
تشمل هذه الحالات في المقام الأول القلب أو الأوعية الدموية.
و وفقًا لمؤسسة القلب و السكتة الدماغية في كندا، فإن ما يصل إلى 80 بالمائة من حالات أمراض القلب و السكتة المبكرة يمكن منع خلال إجراء تغييرات في نمط الحياة، مثل زيادة مستويات النشاط البدني و تناول الطعام الصحي.
هناك بعض الأدلة على أن فيتامين E قد يمنع تجلط الدم، مما قد يؤدي إلى نوبات قلبية.
تحتوي الأطعمة التالية على مستويات عالية من فيتامين هـ:
- لوز
- الفول السوداني
- بندق
- بذور زهرة عباد الشمس
- خضروات خضراء
لقد أدرك المجتمع الطبي منذ و قت طويل الصلة بين الدهون المتحولة و الأمراض المرتبطة بالقلب، مثل أمراض القلب التاجية.
إذا أزال الشخص الدهون المتحولة من النظام الغذائي، فسيقلل ذلك من مستويات الكوليسترول البروتيني منخفض الكثافة.
يؤدي هذا النوع من الكوليسترول إلى تراكم اللويحات داخل الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية و السكتة الدماغية.
يمكن أن يكون خفض ضغط الدم ضروريًا لصحة القلب، و يمكن أن يساعد الحد من تناول الملح على 1500 ملليغرام يوميًا.
يضاف الملح إلى العديد من الأطعمة المصنعة و السريعة، و يجب على الشخص الذي يأمل في خفض ضغط الدم تجنبه.
اقرأ ايضًا: أفضل الفواكه للجسم و فوائدها الصحية
5- صحة الجيل القادم
يتعلم الأطفال معظم السلوكيات المتعلقة بالصحة من البالغين من حولهم، و يميل الآباء الذين يصممون عادات الأكل و التمارين الصحية إلى تمريرها.
و في عام 2018، وجد الباحثون أن الأطفال الذين يتناولون وجبات الطعام بانتظام مع عائلاتهم يتناولون المزيد من الخضار و أطعمة سكرية أقل من أقرانهم الذين يأكلون في المنزل بشكل أقل تكرارًا.
بالإضافة إلى ذلك، قد يكون الأطفال الذين يشاركون في البستنة و الطبخ في المنزل أكثر احتمالًا لاتخاذ خيارات غذائية و نمط حياة صحي.
6- عظام و أسنان قوية
و إن من فوائد الأكل الصحي ، فأنه اذا قمن باتباع نظام غذائي مع كافية من الكالسيوم و المغنيسيوم ضروري للعظام و أسنان قوية.
الحفاظ على صحة العظام أمر حيوي في منع هشاشة العظام العظام في وقت لاحق من الحياة.
الأطعمة التالية غنية بالكالسيوم:
- منتجات الألبان قليلة الدسم
- بروكلي
- قرنبيط
- الكرنب
- أسماك معلبة بالعظام
- التوفو
- البقوليات
- أيضًا، العديد من الحبوب و الحليب النباتي محصنة بالكالسيوم.
المغنيسيوم وفير في العديد من الأطعمة، و أفضل المصادر هي الخضروات الورقية و المكسرات و البذور و الحبوب الكاملة.
اقرأ ايضاَ: ١٠ من أشهر الأكلات حول العالم
7- فوائد الأكل الصحي : مزاج أفضل
إن من فوائد الأكل الصحي فأنه يساعد علي مزاج افضل، و تشير الأدلة الناشئة إلى و جود علاقة وثيقة بين النظام الغذائي والمزاج.
في عام 2016، الباحثين وجد أن اتباع نظام غذائي مع حمولة نسبة السكر في الدم قد يسبب زيادة أعراض الاكتئاب و التعب.
يشمل النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم العديد من الكربوهيدرات المكررة.
مثل تلك الموجودة في المشروبات الغازية و الكعك و الخبز الأبيض و البسكويت.
و تحتوي الخضراوات و الفواكه الكاملة و الحبوب الكاملة على نسبة أقل من نسبة السكر في الدم.
في حين أن النظام الغذائي الصحي قد يحسن المزاج العام، فمن الضروري للأشخاص المصابين بالاكتئاب التماس الرعاية الطبية.
8- فوائد الأكل الصحي : تحسين الذاكرة
قد يساعد النظام الغذائي الصحي على الوقاية الخرف و التدهور المعرفي.
و في الدراسة عام 2015، أن المواد الغذائية و الأطعمة المحددة هي التي تحمي من هذه الآثار السلبية، و وجدوا أن ما يلي مفيد:
- فيتامين د، و فيتامين ج
- أوميغا 3 الدهنية
- الفلافونويد و البوليفينول
- سمك
من بين الأنظمة الغذائية الأخرى، يحتوي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على العديد من هذه العناصر الغذائية.
9- فوائد الأكل الصحي : تحسين صحة الأمعاء
القولون مليء بالبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي، و التي تلعب أدوارًا مهمة في عملية التمثيل الغذائي و الهضم.
تنتج سلالات معينة من البكتيريا أيضًا فيتامينات K و B، و التي تفيد القولون.
تساعد هذه السلالات أيضًا على مكافحة البكتيريا و الفيروسات الضارة.
النظام الغذائي منخفض الألياف و نسبة عالية من السكر و الدهون يغير الميكروبات المعوية، مما يزيد من الالتهاب في المنطقة.
و مع ذلك، فإن النظام الغذائي الغني بالخضروات و الفواكه و البقوليات و الحبوب الكاملة يوفر مزيجًا من البريبايوتكس و البروبيوتيك التي تساعد البكتيريا الجيدة على الازدهار في القولون.
الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي، الكيمتشي، مخلل الملفوف، الميسو، و الكفير، غنية بالبروبيوتيك.
الألياف هي من البريبايوتك الذي يسهل الوصول إليه، و هي وفيرة في البقوليات و الحبوب و الفواكه و الخضروات.
تعزز الألياف أيضًا حركات الأمعاء المنتظمة، و التي يمكن أن تساعد في الوقاية من سرطان الأمعاء و التهاب الرتج.
10- الحصول على ليلة نوم جيدة
يمكن لمجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك توقف التنفس أثناء النوم، تعطيل أنماط النوم.
يحدث توقف التنفس أثناء النوم عند انسداد الشعب الهوائية بشكل متكرر أثناء النوم.
تشمل عوامل الخطر السمنة و تناول الكحول و تناول نظام غذائي غير صحي.
يمكن أن يساعد تقليل استهلاك الكحول و الكافيين على ضمان نومًا مريحًا، سواء كان الشخص يعاني من انقطاع النفس النومي.
اقرأ ايضاَ: أطعمة مرضي القلب : ما هي الأطعمة الصحية لمرضي القلب؟
نصائح سريعة لنظام غذائي صحي
هناك الكثير من الطرق الصغيرة و الإيجابية لتحسين النظام الغذائي، بما في ذلك:
- تبديل المشروبات الغازية بالماء و الشاي العشبي
- لا تأكل اللحوم لمدة يوم واحد على الأقل في الأسبوع
- التأكد من أن المنتج يشكل حوالي 50 بالمائة من كل وجبة
- تبديل حليب الأبقار بالحليب النباتي
- تناول الفاكهة الكاملة بدلًا من شرب العصائر التي تحتوي على ألياف أقل و غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف
- تجنب اللحوم المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح و قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون
- تناول المزيد من البروتين الخالي من الدهون، و الذي يمكن العثور عليه في البيض و التوفو و الأسماك و المكسرات
قد يستفيد الشخص أيضًا من أخذ حصة في الطبخ، و تعلم كيفية دمج المزيد من الخضروات في الوجبات.
يمكن للطبيب أو أخصائي التغذية أيضًا تقديم نصائح حول تناول نظام غذائي أكثر صحة.
اقرأ ايضًا: أطعمة مرضي القلب : ما هي الأطعمة الصحية لمرضي القلب؟
