يشير مصطلح البامية إلى بذور النبات التي تؤكل و كانت الخيار المفضل للطعام، تستخدم في العديد من الوصفات كجزء من النظام الغذائي لمغذياته المفيدة للغاية، و يتم وضعه مع ملف غذائي غني بما في ذلك فيتامين ب، ج، حمض الفوليك، البوتاسيوم و الكالسيوم، كونها منخفضة في السعرات الحرارية و عالية في كل من الألياف القابلة للذوبان، لدى البامية العديد من الحوافز الصحية المثبتة، إلى جانب كونها مفيدة في إدارة مرض السكري، و فوائد البامية الصحية كثيرة.
فوائد البامية الصحية
البامية لها الكثير من الفوائد الصحية، فمن فوائد البامية الصحية أنها تساعد منع الصداع النصفي و تعزيز صحة الأمعاء، كما تساعد في تقوي المناعة و الرؤية و الذاكرة.
1- يتحكم في سكر الدم
إن و جود نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان و انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من 20، تجعل البامية خيارًا مثاليًا للخضروات للتحكم في ارتفاع سكر الدم.
تساعد الألياف الموجودة في البامية في استقرار سكريات الدم عن طريق تأخير تفريغ المعدة من السكريات.
و قد ثبت من خلال الدراسات التي أجريت على مر السنين، في المختبر و في الجسم الحي.
مما يؤكد أن البامية لديها القدرة على خفض نسبة السكر في الدم.
2- يمنع الصداع النصفي
تبين أن البامية هي أفضل الخضار التي يمكن أن تمنع الصداع النصفي.
من العناصر الغذائية الرئيسية للتعامل مع الصداع النصفي زيادة تناول المغنيسيوم، و الذي يجده الكثير من الناس كمهمة صعبة.
توفر 100 غرام من البامية ما يقرب من 9 ٪ من المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم، مما يجعل تحقيق هدف أبسط.
الترطيب الكافي هو عامل آخر يساعد في منع الصداع النصفي الذي يمكن أن تساعده البامية أيضًا.
حيث تحافظ الألياف المكونة للمخاط على الماء و تبقيك رطبًا طوال اليوم.
اقرأ ايضًا: الأطعمة المفيدة للعقل و فوائد حمض الفوليك للقوي العقلية
3- فوائد البامية الصحية : تعزز صحة الأمعاء
إن ثراء الألياف في البامية عامل مهم حقًا يعزز صحة الأمعاء.
تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى الطعام و تساعده على التحرك بسلاسة عبر الأمعاء.
هذا يعزز انتظام الأمعاء و يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ و التقلصات و الإمساك و انتفاخ البطن.
4- فوائد البامية الصحية : تقوي الرؤية
البامية هي مصدر لفيتامين أ و مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتينز و زانثين و اللوتين، و هي مركبات قوية تدمر الجذور الحرة المسؤولة عن تدهور الخلايا و الرؤية.
تناول البامية بانتظام في نظامك الغذائي يمكن أن يحمي عينيك من الضمور البقعي و إعتام عدسة العين.
5- فوائد البامية الصحية : تقوي جهاز المناعة
إن جودة مضادات الأكسدة في البامية و المحتوى العالي من فيتامين C تجعلها فعالة للغاية في درء الجذور الحرة و تعزيز المناعة.
يمكن للفيتامينات تعزيز عمل الجهاز المناعي، لإنتاج خلايا الدم البيضاء و مكافحة مسببات الأمراض الأجنبية التي تضعف جهاز المناعة.
6- فوائد البامية الصحية : تقوي الذاكرة
إن جودة العناصر الغذائية الأساسية في البامية التي تشمل الفوسفور و أوميغا 3 و أحماض أوميغا 6 الدهنية تساعد على تعزيز الذاكرة.
هذا هو الخيار الأفضل لتحسين الذاكرة و صحة الدماغ.
انقع البامية المقطعة من 3 إلى 4 في كوب من الماء، و اشرب هذه الباميا أول شيء في الصباح لتحسين ذاكرتك.
البامية هي في الواقع مخزون المواد الغذائية مع مجموعة من الآثار المفيدة على الصحة.
إنه منخفض السعرات الحرارية جدًا، و متوفر بسهولة على مدار السنة، و يمكن إعداده بعدة طرق و إضافته إلى مجموعة متنوعة من الوصفات الهندية مثل المرق و الكاري و الفطائر المقرمشة و السامبار، في شكل خضروات لذيذة للاستمتاع بها.
اقرأ ايضًا: خضروات الآليوم : الثوم و البصل و فوائدهم المتعددة
حقائق غذائية
تكثر البامية من فيتامينات ب و أحماض أوميجا الدهنية التي تعزز عمل الجهاز العصبي و قدرة الدماغ عن طريق تحسين الذاكرة و التركيز و الفكر.
نظرًا لكون البامية غنيًة بطبيعتها بالبيرسيتين المضاد للأكسدة، فإن البامية تمنع خطر الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى تعزيز المناعة بسبب ارتفاع نسبة فيتامين ج.
تحتوي أوراق الكاري على كميات وافرة من فيتامين أ، الذي يزيد البصر.
و كذلك مضادات الأكسدة و المعادن التي تساعد في إدارة مرض السكري.
زراعة البامية
تنمو البامية بشكل أفضل في درجات الحرارة بين 75 و 90 درجة فهرنهايت.
عند زراعة البامية، يريد البستانيون التأكد من أن درجة حرارة التربة دافئة بما يكفي بحيث تنبت البذور و تبدأ في النمو.
حيث يمكن أن تؤدي التربة الباردة إلى تباطؤ النمو و أمراض الشتلات.
تقع درجة حرارة التربة المثلى لإنبات البذور في مكان ما بين 70 إلى 95 درجة فهرنهايت.
لذلك سيريد البستانيون التحقق من درجة حرارة التربة على عمق 4 بوصات قبل الزراعة.
إذا كانت درجات حرارة التربة أقل من 65 درجة فهرنهايت، في عمق التربة يبلغ 4 بوصات، يجب على البستانيين التوقف عن الزراعة حتى تصبح درجات حرارة التربة أكثر دفئًا.
يمكن زراعة المحصول على جميع أنواع التربة، على الرغم من أن التربة الطميية الرملية العالية في المواد العضوية هي الأكثر رواجًا.
من المهم أن يتم تصريف التربة جيدًا. ازرع تحت أشعة الشمس الكاملة للحصول على أفضل إنتاجية.
ينقع العديد من البستانيين في البذور قبل الزراعة لتحسين الإنبات.
و مع ذلك، قد يستمر موت الشتلات إذا تم زرع البذور في التربة الباردة.
يجب زراعة البامية في الصفوف التي تفصلها من 3 إلى 6 أقدام مع 9 إلى 12 بوصة بين البذور في الصف بعمق at بوصة.
يزرع العديد من البستانيين بذورًا متعددة لكل حفرة لضمان موقف جيد و سيعودون و يزيلون شتلات البامية الإضافية بحيث يبقى نبات واحد فقط، و إذا تم استخدام هذه الطريقة، فلا بد من السماح لمصنع واحد فقط بالنمو كل 9 إلى 12 بوصة، و إلا فإن المنافسة بين النباتات ستؤثر بشدة على الغلة.
اقرأ ايضًا: الفوائد الصحية للكزبرة متعددة و حقائقها الغذائية مفاجئة
تخصيب التربة
إذا لم يتم إجراء اختبار للتربة، فقم بتطبيق 25 إلى 50 رطلاً من 10-10-10 قبل الزراعة أو الأسمدة الأخرى التي ستعطي ما بين 2 إلى 5 رطل من النيتروجين و الفوسفور و البوتاسيوم لكل 1000 قدم مربع.
يتميز نبات البامية بتوازن حساس بين الغطاء النباتي (إنتاج الأوراق) و التكاثر (إنتاج القرون).
يجب تجنب استخدام النيتروجين الإضافي في المزروعات القوية حتى يبدأ الإثمار في إدارة نمو النبات و ضمان إنتاج القرون.
يجب تقطيع البامية إلى جانب 3 إلى 6 أرطال من نترات الكالسيوم (15. 5-0- 0) لكل 1000 قدم مربع أو 1 إلى 2 رطل لكل 100 قدم من الصف.
يجب أن يحدث التتويج في 3 إلى 4 أسابيع بعد الزراعة و مرة أخرى بعد 6 إلى 8 أسابيع من الزراعة.
قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من تطبيقات نترات الكالسيوم في وقت لاحق، اعتمادا على هطول الأمطار و المدة المتوقعة لإنتاج البامية.
من المهم توفير النيتروجين الإضافي في وقت متأخر من الموسم في الوقت الذي تتركز فيه الأزهار في أعلى النبات.
الري
اسقِ الحديقة لتوفير مصدر رطوبة موحد للمحصول.
في حالة استخدام خرطوم أو رشاش، يجب أن تسقي الحديقة في الصباح حتى تجف أوراق الشجر قبل حلول الظلام.
هناك طريقة بديلة لاستخدام خرطوم أو رش المياه في تركيب نظام الري بالتنقيط.
يمكن تثبيت هذه الأنظمة بسهولة و يساعد في الحفاظ على المياه، و الحفاظ على جفاف أوراق الشجر، و استهداف مناطق التطبيق.
أيا كانت الطريقة المستخدمة، يجب أن يتم ري الحديقة بما يكفي لترطيب التربة إلى عمق 6 بوصات.
سيشجع الري الخفيف على تأصيل النباتات الضحلة.
الفترة الحرجة لرطوبة التربة هي أثناء وضع القرنة و تطويرها.
الحصاد
يجب أن تكون البامية جاهزة للحصاد بعد حوالي 60 إلى 70 يومًا من الزراعة عندما يبلغ طول القرون 2 إلى 3 بوصات
المصادر
- https://www.netmeds.com/health-library/post/6-astonishing-health-benefits-of-okra-you-didnt-know
- https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/
اقرأ ايضًا: فوائد الملوخية الصحية : تعرف علي 15 فائدة مذهلة
