الخردل هو نوع من النباتات ينتمي إلي عائلة الخضروات الصليبية، و هي نفس عائلة الكرنب و البروكلي و أنواع الملفوف المختلفة، الخردل من النباتات المعروفة منذ قديم الزمان و خاصة لدي الإغريق و الرومان و في أوروبا و اسيا، و بعد ذلك أصبح منتشر في معظم الأماكن في العالم، حيث وصل أيضًا إلي كندا و الهند و نيبال، الخردل من الأطعمة التي يشيع استخدامها كثيرا حيث أن له طعم و نكهة مميزة، كما أن فوائد الخردل الصحية كثيرة، يوجد من الخردل ثلاثة أنواع، الخردل الابيض ( و الذي يعرف أحيانا بالخردل الاصفر) و الخردل الأسود و الخردل البني، و مع ذلك فإن أكثر أنواع الخردل شيوعا هو الخردل الأبيض فهو يستخدم كتوابل، أما الخردل الأسود فله طعم حاد، أما الخردل البني فيتميز بالطعم اللاذع.
يستخدم الخردل الأصفر كتوابل لتعزيز نكهة و طعم الأطباق المختلفة، كما يمكن استخدامه مجفف و إضافته مع السلطات و الشوربات و العدس و المايونيز.
يمكن صناعة دقيق الخردل أيضا من بذور الخردل و يتم استخدامها في صناعة المعجنات، يستخدم الخردل أيضًا مع خبز الذرة و تعتبر وجبة رئيسية في بلاد الهند، و العديد من الاستخدامات الاخري لنبات الخردل بخلاف الاستخدامات الطبية.
نبات الخردل يتميز بمحتواه الكبير من المعادن و الفيتامينات، فمن المعادن يحتوي علي البوتاسيوم و الكالسيوم و المغنسيوم و الفوسفور و من الفيتامينات فهو يحتوي علي فيتامين أ و حمض الفوليك و فيتامين كاف و فيتامين سي فضلًا عن وجود الألياف الغذائية في الخردل، و المركبات الفينولية و الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تحمي من الكثير من الأمراض.
ما هي أهم فوائد الخردل الصحية ؟
لنبات الخردل العديد من الفوائد الصحية و من أهمها أنه يكافح مرض السرطان و يقلل من أعراض الصدفية، كما أنه يعزز صحة القلب و الأوعية الدموية، و كذلك أنه يقلل من التهابات الجلد كما أنه يقلل من مشاكل و اضطرابات الجهاز التنفسي، و من فوائد الخردل الصحية أيضًا يعمل كمسكن للآلام و يساعد في العناية بالبشرة و الشعر، كما أنه يكافح الفطريات، و يحسن من عمل الأعصاب كما أنه يعمل علي تنظيم نسبة السكر في الدم و يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم و الدهون الثلاثية، كما انه يخفف من أعراض سن اليأس، و العديد من الفوائد الاخري.
و في هذه المقالة سوف نعرض أشهر و أهم ١٠ فوائد لنبات الخردل.
١- الخردل يكافح السرطان
الخردل من النباتات التي تكافح السرطان حيث انه يحتوي علي مركبات تسمي الجلوكوزينات و التي اثبت أن لها دور وقائي من العديد من أنواع السرطان مثل سرطان القولون و سرطان الرحم و سرطان المثانة.
فضلًا عن وجود العديد من مضادات الأكسدة المختلفة في الخردل و التي لها دور كبير في منع تطور الخلايا الخبيثة و منع تطور الأورام.
الخردل أيضًا يحتوي علي مواد تسبب موت الخلايا الخبيثة و الأورام بشكل طبيعي دون أن يؤثر علي الخلايا السليمة و بالتالي فهو يثبط الورم.
٢- فوائد الخردل الصحية التخفيف من أعراض الصدفية
الخردل من النباتات التي تقلل من أعراض الصدفية بشكل كبير.
حيث أنه يحتوي علي مواد مضادة للالتهابات و التي تعمل علي تقليل أعراض الصدفية.
فضلًا عن ذلك فإن الخردل يحفز عمل بعض الانزيمات مثل الكتاليز و الجلوتاثيون بيروكسيديز.
و هي انزيمات لها أنشطة و خصائص تساعد في الشفاء من الصدفية.
٣- فوائد الخردل الصحية يعزز صحة القلب و الأوعية الدموية
الخردل من الأطعمة التي تعزز صحة القلب و الأوعية الدموية بشكل كبير.
و ذلك بسبب وجود الأحماض الدهنية أوميجا 3.
و هي تعمل علي حماية القلب من العديد من الأمراض مثل عدم انتظام ضربات القلب، و مشاكل البطين و آلام القلب.
كما أن مضادات الالتهابات الموجودة في الخردل تحمي من الإصابة بالتهاب عضلة القلب.
اقرأ ايضًا: فوائد جذور الماكا : تعالج الكثير من الأمراض
٤- الخردل مفيد لمرضي السكر
الخردل من الأطعمة المفيدة لمرضي السكر.
حيث أنها تحسن من أيضًا الجلوكوز و بالتالي فهو يعمل علي ضبط نسبته في الدم.
كما أنه يحمي البنكرياس من المشاكل التي قد تصيبه و بالتالي فهو يعمل تحسين إفراز الانسولين.
وجود مضادات الأكسدة أيضًا في الخردل يساعد في منع المضاعفات و المشاكل المرتبطة بمرض السكر و التي يمكن أن تؤدي إلي الموت.
٥- فوائد الخردل الصحية يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم
يساعد الخردل بشكل كبير علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
حيث أنه يعمل علي زيادة إنتاج العصارة الصفراوية في الجهاز الهضمي.
و بالتالي فهو يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، حيث أن العصارة الصفراوية تتكون بشكل أساسي من الكوليسترول.
الخردل أيضًا يحتوي علي الألياف الغذائية التي لها دور كبير في تقليل نسبة الكوليسترول الضار.
كما أن وجود مضادات الأكسدة تساعد في منع تراكم الشحوم و الدهون علي جدران القلب و الشرايين.
و بالتالي تحمي من تصلب الشرايين.
اقرأ ايضًا: فوائد عشبة القراص مذهلة : تزيل السموم من الجسم و تمنع الحصوات
٦- فوائد الخردل الصحية يقلل من أعراض سن اليأس
تناول الخردل بالنسبة للنساء بعد الوصول إلي سن اليأس يساعد في تقليل أعراضه.
حيث أنه يساعد في توازن الهرمونات كما أنه يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
لأنه مرض مشهور مرتبط بانقطاع الطمث و الوصول الي سن اليأس.
وجود الكالسيوم و المغنسيوم في الخردل يعززان صحة العظام و يزيدان من كثافتها و يمنعان الهشاشة.
٧- فوائد الخردل الصحية يقلل من مشاكل الجهاز التنفسي
الخردل من النباتات التي تساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز التنفسي و التقليل من أعراض الجيوب الأنفية.
و كذلك تساعد في إزالة الاحتقان و إذابة المخاط الموجود في الممرات الهوائية.
كما أن فيتامين سي يمنع الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز التنفسي مثل الانفلونزا و البرد و التهاب الرئتين و الحفاظ علي صحة الشعب الهوائية.
٨- فوائد الخردل الصحية مسكن للألم
الخردل من النباتات التي لها خصائص تقلل الألم بشكل كبير.
لذلك ينصح دائما بتطبيق كمادات الخردل للتخلص من الآلام مثل آلام العضلات و آلام الركبة و التشنجات و الصداع و غيرها.
اقرأ ايضًا: فوائد الاشواجندا الصحية : تقلل أمراض العيون و محاربة السرطان
٩- الخردل مفيد لصحة البشرة و الشعر
الخردل من النباتات المفيدة من الناحية التجميلية أيضًا.
حيث أن الزيت المستخرج منه مفيد لصحة الشعر حيث انه يعمل علي زيادة طول و نمو الشعر بشكل صحي كما أنه يزيد من كثافة الشعر.
مستخلصات الخردل أيضا لها العديد من الفوائد للبشرة و التي من أهمها أنها تعالج حب الشباب و تكافح البكتيريا و الفطريات التي تصيب الجلد.
كما أنها تعمل علي تقليل التهابات البشرة.
١٠- الخردل مفيد لصحة الأعصاب
الخردل من الأطعمة المفيدة التي تحتوي علي المعادن و الفيتامينات التي تعمل علي تقوية الأعصاب و تحسين عملية انتقال الإشارات العصبية.
فضلًا عن وجود مضادات الأكسدة و مضادات الالتهابات التي تحمي من تلف و التهاب الأعصاب.
الخردل من الأطعمة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه يكافح و يحارب السرطان كما أنه يقلل من أعراض الصدفية و يساعد في تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية، كما أنه يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم و تقليل مستوي نسبة الكوليسترول في الدم، الخردل أيضا مفيد في التقليل من أعراض سن اليأس و تقليل اضطرابات الجهاز التنفسي كما أن الخردل مفيد لصحة البشرة و الشعر و يساعد في تسكين الآلام و تعزيز صحة الأعصاب.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/mustard.html
اقرأ ايضًا: فوائد الكزبرة الصحية : صيدلية متكاملة لعلاج الأمراض
