فوائد العسل الصحية
منذ العصور القديمة ويستخدم العسل كغذاء ودواء لما يحتويه على مكونات وعناصر نباتيه كالسكريات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، و أيضا يحتوي على مضادات الإلتهابات ومضادات الأكسدة التي تحافظ على سلامة الجسم ، ومن هنا يمكن إستخدام العسل كبديل للسكر العادي فيكون أكثر فائدة ، ومن المعروف أن العسل ينتج من خلال النحل الذي يتغذى على رحيق الأزهار ويقوم بتحويل الرحيق الى عسل وهو عبارة عن سائل سكري لزج وله رائحة زكية ، فمذاق ولون العسل يختلف بإختلاف نوع الزهور التي يأتي منها الرحيق .
القيمة الغذائية للعسل
كما ذكرنا أن العسل يحتوي على بعض المكونات النباتية والتي تختلف كميتها على حسب نوع الأزهار، و أيضا تبعا لنسبة هذه المكونات في العسل يتغير لونه فكلما كان اللون داكنا كلما كانت المكونات الغذائية ومضادات الأكسدة في العسل موجودة بنسبة أعلى ، ومن هذه المواد الغذاتية:
- مقدار ملعقة كبيرة من العسل تقريبا 21جم تحتوي على 64 سعر حراري و 17 جم من السكريات التي تشمل ( الفركتوز ، الجلوكوز، المالتوز، والسكروز)
- يحتوي العسل على كمية قليلة من الفيتامينات تقريبا أقل من 1% من الأحتياج اليومي .
- يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وأثبتت بعض الدراسات أن عسل الحنطة السوداء يحتوي على نسبة أكبر من مضادات الأكسده عن غيره من باقي أنواع العسل ، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تقلل من مخاطر السكتة القلبية والسكتة الدماغية ومن مخاطر الإصابة ببعض أنواع الإمراض السرطانية و وتحافظ على صحة العين.
- لا يحتوي العسل على ألياف أو دهون أو بروتينات.
القيمة الصحية للعسل
- مقارنة بالسكر العادي العسل أقل خطرا من السكر على مرضى داء السكري ، وذلك لأنه من الممكن أن يقلل من نسبة الكوليستيرول السيء و الدهون الثلاثية ويقلل من الإلتهابات ، كما يزيد من نسبة الكوليستيرول الجيد فهو يساعد بذلك على التقليل من خطر الإصابة بداء السكري كما أنه يساعد في عدم تكون الدهون وتراكمها في الشرايين ، على الرغم من أنه يحتوي على كميه عاليه من السكرر الإ انه أقل خطرا من استعمال السكر العادي لمرضى السكري لذلك ينصح به كبديل للسكر لكن بكمية قليلة حتى لا يتسبب في ارتفاع السكر.
- يحافظ العسل على ضغط الدم، وذلك لإحتوائه على مضادات الأكسدة ، ولأنه خافض للكوليستيرول السيء والدهون الثلاثية فهو يحمي الجسم من مرض تصلب الشرايين الذي يسبب مشاكل قلبية وقد يؤدي لحدوث جلطات ويعمل على إرتفاع ضغط الدم .
- يعزز العسل من إلتئام الجروح والحروق ، منذ العصور القديمة ويستخدم العسل كدهان موضعي للجروح والحروق ، فقد اثبتت الدراسات أن العسل يساعد بشكل كبير في شفاء الجروح والحروق وأيضا يساعد في شفاء من قروح القدم السكري ، وترجع هذه القدرة للعسل على شفاء الجروح لإحتوائه على مضادات البكتيريا والإلتهابات التي تحمي وتعقم الجرح من الميكروبات ، ولإحتوائه أيضا على المكونات الغذائية التي تحتاجها الأنسجة لإعادة بناء الخلايا وسرعة الإلتئام ، كما أنه له دور في علاج بعض الأمراض الجلديه كالصدفية والهربس.
- يساعد أيضا العسل في التقليل من الحكه عند الأطفال ، فهو أكثر امانا من أدوية الحكة التي قد تكون أقل فاعلية بالإضافة للآثار الجانبية لها ، لكن العسل آمن ويساعد الطفل على النوم الجيد، لكن يحذر من إعطاء الأطفال الأقل من عمر السنة للعسل حتى لا يصابوا بمشاكل صحية.
