الكرنب من الخضروات المعروفة علي مستوي العالم، و هو نوع من أنواع الخضروات يتميز بأوراقه الخضراء التي تتدرج الي اللون الابيض، الكرنب من الخضروات الصليبية و هي نفس عائلة البروكلي و القرنبيط، و فوائد الكرنب عديدة للصحة.
يدخل الكرنب في العديد من الوصفات حيث أنه يؤكل مطبوخا او محشيا بالارز و قد يؤكل طازجا او ممزوجا بالسلطة و يدخل في بعض أنواع الشوربة، كما أنه يستخدم في تزيين العديد من الأطباق و الوصفات، و في كل الأحوال فإن القرنبيط يمدنا بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.
الكرنب من الأطعمة التي تحتوي علي كمية قليلة من السعرات الحرارية و هو ما يجعله طعام صحي للغاية، كما أنه من الخضروات التي تحتوي علي كمية كبيرة من الألياف الغذائية، فضلا عن ذلك فإن الكرنب يحتوي علي عدد كبير من المعادن المفيدة لصحة الجسم مثل البوتاسيوم و اليود و المغنسيوم و الكالسيوم، كما أنه يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي و أنواع متعددة من فيتامينات ب مثل حمض الفوليك و الثيامين و النياسين، كما أن الكرنب يحتوي علي العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي من الكثير من الأمراض مثل البيتا كاروتين و اللوتين و الفلافنويد.
تشمل الفوائد الكرنب انه يحمي من خطر الإصابة بالسرطان كما أنه يعمل علي تقليل الالتهابات في مناطق مختلفة من الجسم، كما أنه يقلل من آلام العضلات، كما أنه من الأطعمة التي تساعد في فقدان الوزن، كما أنه يدعم صحة القلب بشكل كبير، كما أن الكرنب مفيد لصحة الدماغ و صحة العين و يحميها من الكثير من الأمراض، كما أنه ينظم ضغط الدم، و العديد من الفوائد الصحية الأخري للكرنب و في هذه المقالة سوف نناقش أفضل و أهم ١٠ فوائد للكرنب.
ما هي أهم ١٠ من فوائد الكرنب علي الصحة؟
١- فوائد الكرنب في مكافحة السرطان
الكرنب من الأطعمة التي تحتوي علي الكثير من مضادات الأكسدة مثل اللوتين و الكولين و البيتا كاروتين و جميعها مواد تعمل علي مكافحة السرطان بشكل كبير حيث انها تعمل علي محاربة مسببات السرطان و العوامل التي تؤدي الي تطوره و ظهوره مثل الجذور الحرة و الإجهاد التأكسدي، فضلا عن ذلك فإن الكرنب يحتوي علي نسبة عالية من مواد تسمي الجلوكوزينات و هي مواد لها خصائص مضادة للسرطان كما أنها تحمي الخلايا السليمة من أضرار الخلايا المصابة بالاورام، أثبتت الدراسات و الأبحاث أن تناول الكرنب يعمل علي تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي و سرطان القولون و سرطان المثانة بشكل فعال.
٢- فوائد الكرنب علي الجهاز الهضمي
الكرنب من الأطعمة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير حيث انه يحتوي علي العديد من الألياف الغذائية التي تساعد في سهولة هضم و امتصاص الطعام كما أنها تعمل علي تحفيز حركة القناة الهضمية للقضاء علي العديد من المشاكل مثل الإمساك و صعوبة الهضم، فضلا عن ذلك فإن الكرنب يحتوي علي مضادات الأكسدة التي تحمي الجهاز الهضمي من الأمراض التي قد يتعرض لها.
٣- فوائد الكرنب في فقدان الوزن
الكرنب من الأطعمة التي تساعد في فقدان الوزن بشكل كبير حيث انه يحتوي علي كمية قليلة جدا من السعرات الحرارية، كما أنه يحتوي علي كمية كبيرة من الألياف الغذائية و الماء و هي مواد تعمل علي زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت و بالتالي خسارة الوزن، كما أن الكرنب يحتوي علي الفيتامينات و المعادن التي تقوي الجسم خلال فترة فقدان الوزن، و لكن لابد من الأخذ في الاعتبار أن الكرنب لا يجب أن يكون المكون الأساسي في الحمية الغذائية و لكنه إضافة بجانب مكونات اخري مثل الدجاج او اللحم و غير ذلك.
٤- الكرنب يعزز صحة العين
الكرنب من الأطعمة التي تعزز صحة العين بشكل كبير حيث انه يحتوي علي البيتا كاروتين و هي مادة تعمل علي تعزيز صحة العين و تحسين الرؤية و قوة النظر، كما أن هذه المادة تعمل على الحفاظ علي العين من الأمراض التي تصيبها مع التقدم في السن مثل التنكس البقعي و جفاف العين و اعتام عدسة العين.
٥- الكرنب يحسن صحة العظام
الكالسيوم هو أهم معدن لصحة العظام حيث انه يعمل علي زيادة كثافة العظام بشكل كبير كما أنه يعمل علي بناؤها و قوتها و حمايتها من الأمراض التي قد تصيبها مثل هشاشة العظام و عدم التئام الكسور بسهولة، و الكرنب من اغني الخضروات بمعدن البوتاسيوم علي الإطلاق، كما أنه يحتوي علي العديد من المعادن الاخري مثل المغنسيوم و البوتاسيوم.
٦- الكرنب يقلل ضغط الدم المرتفع
الكرنب من الأطعمة التي تقلل ضغط الدم المرتفع بشكل كبير حيث انه يحتوي علي مادة تسمي الأنثوسيانين و قد اثبتت الدراسات و الأبحاث مدي ارتباط هذه المادة بانخفاض ضغط الدم المرتفع كما أن هذه المادة تحافظ علي صحة القلب من مخاطر إرتفاع ضغط الدم، فضلا عن ذلك فإن الكرنب يحتوي علي معدن البوتاسيوم و هو معدن يعمل علي خفض ضغط الدم عن طريق زيادة سعة و مرونة الأوعية الدموية بطريقة طبيعية و بالتالي فهو يعمل علي سهولة تدفق الدم دون مقاومة و بالتالي تقليل ضغط الدم و حماية القلب من أضرار الضغط المرتفع.
٧- فوائد الكرنب في تقليل آلام العضلات
عند تخليل الكرنب فإن البكتيريا التي بداخله تتخمر، و ينتج عن هذا التخمر حمض اللاكتيك، و هو من المركبات التي لا توجد في الكثير من الأطعمة، و لكنه ان وجد فإنه يقلل من آلام العضلات و يساعدها علي القيام بالانقباض و الانبساط دون ألم او عوائق.
٨- الكرنب يحمي القلب من الأمراض
الكرنب من الأطعمة الغنية بمادة البوليفينول و هي مادة تعمل علي حماية القلب من تراكم الصفائح الدموية و الدهون و بالتالي الإصابة بالجلطات، كما أن الكرنب يحتوي علي العديد من مضادات الأكسدة و مضادات الالتهاب التي تعمل علي محاربة الجذور الحرة التي تضر بصحة القلب و الحماية من التهاب عضلة القلب، الكرنب أيضا يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير عن طريق زيادة نسبة الكوليسترول النافع و تقليل نسبة الكوليسترول الضار ة هو ما يحمي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، كما أن الكرنب يعمل علي تقليل ضغط الدم المرتفع و يحمي القلب من مضاعفاته.
٩- الكرنب يعزز صحة الدماغ
الكرنب يعزز صحة الدماغ بشكل كبير حيث انه يحتوي علي عنصر اليود الذي يساعد علي الأداء الصحيح للدماغ و الجهاز العصبي، فضلا عن ذلك فإن الكرنب يحتوي علي البوتاسيوم الذي يعمل علي تحفيز تدفق الدم إلي خلايا المخ و تغذيتها، الكرنب أيضا غني بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الدماغ من التلف و من أضرار الجذور الحرة و امراض الدماغ مثل الزهايمر.
١٠- الكرنب يحمي من العلاج الإشعاعي
العلاج الإشعاعي له العديد من الأضرار حيث أنه مرتبط بفقدان عدد كبير من كرات الدم البيضاء و الحمراء و الصفائح الدموية مما يؤدي إلي الاضرار بصحة الجسم، يحتوي الكرنب علي مادة تسمي DIM و التي تعمل علي بقاء كرات الدم الحمراء و البيضاء و الصفائح الدموية بقدر الإمكان دون تأثر بالعلاج الإشعاعي و هو ما يعزز صحة الجسم.
ها هي أفضل ١٠ فوائد لتناول الكرنب حيث انه يحمي من السرطان كما أنه يعمل علي دعم صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع و يساعد في تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية، كما أنه يعزز صحة العظام و يقلل من آلام العضلات، كما أن الكرنب يعزز صحة الدماغ، كما أن الكرنب مفيد لصحة العين، و يعمل علي المساعدة في فقدان الوزن، الكرنب أيضا طعام مفيد في الحماية من العلاج الإشعاعي و التقليل من أضراره.
المصادر
- خمس اسباب لتاكل الكرنب – مقال
