الكينوا نوع من أنواع الحبوب، و لكنه لا يملك نفس شكل الحبوب التقليدية، الكينوا حبوب عرفت منذ آلاف السنين و استخدمت استخدامات متعددة، نظرًا لاحتوائها علي البروتين و العناصر الغذائية المفيدة التي تعطي الجسم ما يحتاجه، يتم طهي حبوب الكينوا و تقديمها بشكل أساسي في العديد من البلدان حول العالم مثل الصين و كندا و امريكا و أوروبا، و فوائد حبوب الكينوا كثيرة.
الموطن الأساسي لحبوب الكينوا هو جبال الانديز و أمريكا الجنوبية، حيث أنه يزرع هناك منذ آلاف السنين، تأتي بذور الكينوا في العديد من الألوان مثل اللون الأصفر، و الابيض و الاسود و البني و الوردي و الأحمر و البرتقالي، يمكن تناول بذور الكينوا كاملة و يمكن أن يتم طحنها و استخدامها، يمكن أن يتم سلق بذور الكينوا و إضافة الملح عليها، يمكن أيضًا تناول بذور الكينوا مطهية علي البخار، تستخدم الكينوا اصلا مطبوخة مع الخضار أو تضاف إلي السلطات المختلفة مع الخضروات و التوابل، كما يمكن استخدامها كدقيق أو مسحوق لصناعة المخبوزات و تستخدم في صناعة بعض أنواع الجبن؛ للاستفادة من طعمها و فوائدها.
تحتوي الكينوا علي العديد من البروتينات و الأحماض الأمينية المهمة مثل التريبتوفان، لذلك فهي مفيدة لنمو الجسم.
كما أنها تحتوي علي العديد من المعادن مثل المغنسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الحديد و النحاس والزنك.
و ايضًا تحتوي علي كمية قليلة من السيلينوم و الكالسيوم و الصوديوم فضلا عن وجود الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ب 6 و حمض الفوليك و الريبوفلافين و الثيامين.
كما أنها تحتوي علي الكثير من المركبات الكيميائية المفيدة للصحة مثل الفلافنويد و الكريستين، و الأحماض الدهنية مثل أحماض أوميجا 3 و أوميجا 6.
حبوب الكينوا أيضًا تحتوي علي السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، و تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون و الكوليسترول.
كما أنها تحتوي علي مجموعة واسعة من الألياف الغذائية و المواد المضادة للاكسدة.
كما أنها طعام خالي من الجلوتين مما يجعلها صحية للغاية.
ما هي أهم فوائد حبوب الكينوا ؟
فوائد حبوب الكينوا كثيرة، حيث أنها تعمل علي بناء الجسم و تحسين عملية الهضم كما أنها تساعد في فقدان الوزن و تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية، كما أنها تنظم نسبة السكر في الدم و تعمل علي منع تكون حصوات المرارة و تساعد في تعزيز صحة العظام و العمل علي تقويتها، و كذلك تعمل علي تقوية جهاز المناعة و الوقاية من العديد من أنواع السرطانات، و العديد من الفوائد الأخري.
و في هذه المقالة سوف نناقش أفضل ١٠ فوائد تقدمها فوائد الكينوا.
١- حبوب الكينوا تساعد علي النمو السليم للجسم
حبوب الكينوا من الحبوب التي تحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين و الأحماض الأمينية التي تسهم في بناء الجسم مثل التريبتوفان و الليسين، و بالتأكيد فإن البروتين هو الذي يعمل علي بناء العضلات و أنسجة و أجهزة الجسم بشكل صحيح دون خلل.
من أهم مميزات الكينوا أيضا انها تحتوي علي البروتين النباتي و هو أمر جيد بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
اقرأ ايضًا: البصل الأخضر: ما هى الفوائد الصحية للبصل الأخضر؟
٢- حبوب الكينوا تساعد في فقدان الوزن
حبوب الكينوا تعمل علي تقليل الشعور بالرغبة في تناول الطعام.
و ذلك بسبب وجود الألياف الغذائية التي تملأ المعدة و تسبب الشبع.
حبوب الكينوا أيضًا لا تحتوي علي الدهون و لا الكوليستول الذي يزيد الوزن و بالتالي فهي مفيدة لفقدان الوزن.
كما أنها تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية و الكثير من المعادن و الفيتامينات التي يحتاجها.
٣- حبوب الكينوا خالية من الجلوتين
الكثير من الأشخاص يعانون من عدم تحمل الجلوتين الموجود في معظم الأطعمة مثل الخبز و المكرونة و غيرها.
لذلك فإن حبوب الكينوا مفيدة لهؤلاء الأشخاص حيث انها تعطي نفس الفوائد تقريبا مع خلوها من الجلوتين.
٤- فوائد حبوب الكينوا : تعزز صحة القلب
حبوب الكينوا من أفضل الأطعمة التي تعزز صحة القلب.
حيث أنها تحتوي علي الأحماض الدهنية مثل أحماض أوميجا 3 و أوميجا 6 و هم لهما دور كبير في تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية.
كما أن مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها حبوب الكينوا تساعد في حماية القلب من العديد من الأخطار مثل تأكسد الكوليستول و الدهون علي القلب و الإصابة بالجلطات و السكتات الدماغية و تصلب الشرايين.
٥- حبوب الكينوا مفيدة لصحة الهضم
حبوب الكينوا من الأطعمة التي تحتوي علي الألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم الهضم و طرد الغازات الزائدة من البطن و القضاء علي آلام المعدة و التقلصات.
كما أنها تعمل علي زيادة حركة القناة الهضمية و اسراع مراحل هضم الطعام و امتصاصه و خروجه من الجسم.
اقرأ ايضًا: فوائد اكل لحم الارنب و أهم المزايا الصحية ممن تناول لحم الارانب
٦- حبوب الكينوا مفيدة لصحة العظام
حبوب الكينوا مصدر رائع للبروتين و هو عنصر هام لتكوين العظام بشكل صحيح.
فضلًا عن ذلك فإن حبوب الكينوا تحتوي علي نسبة كبيرة من الكالسيوم.
حيث أن كمية الكالسيوم فيها تعادل تلك الموجودة في الالبان و الجبن و الزبادي.
لذلك فهي تعمل علي تقوية العظام و منع هشاشتها و الحفاظ عليها حتي مع التقدم في السن.
٧- فوائد حبوب الكينوا : تحارب السرطان
حبوب الكينوا تحتوي علي نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة و هي تحمي معظم أعضاء الجسم تقريبًا من الإصابة بالسرطان و تحميها من أضرار الإجهاد التأكسدي.
حيث أن حبوب الكينوا تساعد في مكافحة سرطان المعدة و القولون و الكبد و الرئتين و البنكرياس و غيرها من السرطانات الاخري.
٨- حبوب الكينوا مفيدة لمرضي السكر
حبوب الكينوا خيار رائع لمرضي السكر بدلا من تناول الأرز و المكرونة.
حيث أنها تعمل علي تقابل نسبة سكر الدم كما أنها تحمي من الأضرار التي يمكن أن تسببها الأطعمة التي تحتوي علي الفركتوز لنسبة الجلوكوز في الدم.
اقرأ ايضًا: فوائد بذور عباد الشمس علي الصحة و الجسم
٩- فوائد حبوب الكينوا : تساعد علي تقوية الأسنان
كما ذكرنا أن الكينوا تحتوي علي نسبة كبيرة من الكالسيوم تعادل الكالسيوم الموجود في اللبن و الزبادي و الجبن.
و بالتالي فهي من الأطعمة المفيدة لصحة الأسنان و تعمل علي تقويتها و منع ضعفها و تكسيرها و خاصة عند التقدم في السن.
كما أن الكينوا غنية بالحديد و الفوسفور و الفيتامينات المهمة لصحة الأسنان.
١٠- فوائد حبوب الكينوا : تحمي من تكون حصوات المرارة
تحتوي الكينوا علي كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد بشكل كبير في منع تكون حصوات المرارة.
فضلًا عن ذلك فإن الكينوا لها دور آخر في منع تكون حصوات المرارة.
و ذلك أنها تعمل علي تقليل إفراز العصارة الصفراوية و التي هي السبب الرئيسي في ظهور حصوات المرارة.
ها هي أفضل و أهم فوائد حبوب الكينوا حيث انها تعمل علي بناء الجسم بطريقة صحيحة بسبب احتوائها علي البروتين كما أنها تعمل علي المساعدة في إنقاص الوزن كما أنها من الأطعمة الخالية من الجلوتين لذلك فهي آمنة تماما، حبوب الكينوا أيضا لها دور كبير في تقوية العظام و الأسنان كما أنها تكافح السرطان و تساعد في الوقاية من الحصوات المرارية كما أنها تعمل علي تقليل نسبة السكر في الدم، حبوب الكينوا أيضا مفيدة لصحة القلب كما أنها مفيدة للهضم السليم.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-quinoa.html
اقرأ ايضًا: فوائد السكر البني الصحية : كل ما تحتاج معرفته عن السكر البني
