تم معرفة الفوائد الصحية و الغذائية لمكسرات اللوز منذ قديم الأزل، و مازال حتي اليوم من أشهر و ألذ المكسرات التي نتناولها،
و في الحقيقة انه يحظي بالعديد من الفوائد التي لا تعد و لا تحصي.
كما يستخدم بعدة طرق فقد يستخدم كوجبة خفيفة او قد يستخدم للتسالي، و يصنع منه أيضا حليب اللوز الذي له الكثير من الفوائد،
و أيضا نستخرج منه دقيق اللوز و زبدة اللوز، و يستخدم اللوز ايضا في مستحضرات التجميل فزيت اللوز فعال للبشرة و الشعر و ترطيب الجسم و صناعة العطور.
اما عند فوائد اكل اللوز فإن أعظم الفوائد التي يقدمها هى تقليل نسبة الكوليسترول و الدهون الثلاثية في الدم.
كما أنه يحتوي علي نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقي من العديد من الامراض،
فضلا عن احتوائه علي البروتين النباتي، و السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية الموجودة فاللوز ليست بالكثيرة فهي تساعد على إنقاص الوزن و ذلك لأن تناول وجبة منه تقلل الرغبة تجاه تناول الطعام و بالتالي فهو يستخدم لخفض الوزن و علاج السمنة.
ما هي فوائد اللوز ؟
١- صحة القلب
يحتوي علي الأحماض الدهنية الصحية ، والتي تسمى الأحماض غير المشبعة الأحادية،
والتي تقترن بمضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في كميات كبيرة من اللوز ، لحماية قلبك ونظام القلب والأوعية الدموية بأكمله.
يوجد أيضا كمية كبيرة من المواد المفيدة في اللوز ، وخاصة مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة ،
وهي مكون نباتي موجود في قشر اللوز ، تمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ونوبة قلبية.
جنبا إلى جنب مع فيتامين E ، تقلل الفلافونيدات من الالتهابات في جميع أنحاء الجسم،
يحتوي أيضًا على الكثير من المعادن ، مثل المغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس ،
وكلها مهمة لقلبك: هذه المواد تدعم وظيفة القلب والأوعية الدموية.
أظهرت الدراسات أن اللوز يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول الضار ، وهو أمر ضار بصحتك،
هذا يؤدي إلى تحسن صحي مهم في كل من الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول والذين يعانون من مرض السكري.
الاستهلاك المنتظم للوز يعزز جدران الشرايين الصحية ، لأنه يمنع تراكم المواد الضارة ، والذي يمكن أن تسد الشرايين ونمنع تدفق الدم.
هذا هو السبب في أن اللوز يعد مكملاً رائعًا لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم و امراض القلب.
٢- صحة الدماغ
هو أحد أكثر الأطعمة المأخوذة تقديراً بسبب محتواه المرتفع من الريبوفلافين و الكارينتين،
وتمنع هاتان المادتان الانخفاض الإدراكية و المعرفي وتدعم النشاط العصبي الصحي،
مما يحد من العمليات الالتهابية في الدماغ، و يُشجَّع الشيوخ والبالغون المعرَّضون بشدة لخطر الإصابة بأمراض معرفية،
مثل الخرف ومرض الزهايمر، على أن يعتادوا تناول اللوز يومياً أو عدة مرات في الأسبوع على الأقل.
٣- صحة الجلد
أتريد الحصول على بشرة صحية منيرة؟ تناول اللوز فانه مصدر مهم للڤيتامين E ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتخفف الالتهاب، مما يحفظ بشرتك سليمة و يمنع الشيخوخة.
وأظهرت بحوث أخرى أنه يحتوي على كميات كبيرة من الإبيكاتيشين، وكايتشين، وكساسيتين، وإسراهامنتين، وكايمفيرول ؛
وهذه المواد جميعها مضادات للأكسدة يمكن أن تقاوم الضرر الذي تسببه الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والنظام الغذائي الضعيف على جلدك،
وبما ان هذه المواد مضادة للأكسدة قوية، فهي تكافح وتمنع سرطان الجلد.
وجميع هذه المواد، بالإضافة إلى محتوى اللوز، تجعل منها حليفا عظيما في الكفاح ضد المسنين المصابين بسوء التغذية.
٤- تنظيم السكر
وكما رأينا، فإنه غني بالاحماض الدهنية الاحادية المشبعة، التي تؤدي وظيفة مهمة جدا في الجسم،
اذ يوازن كمية الجلوكوز في دمك ويتحكم في طريقة امتصاصه واستعماله من قبل الجسم،
وهذا يعني ان اللوز يمكن ان يساعدك على ضبط نسبة السكر في دمك والداء السكري،
ان عادة تناوله تمنع مقاومة الإنسولين، التي يمكن ان تظهر عندما يتوقف الجسم عن التفاعل مع الإنسولين، مما يجعل مستوى الجلوكوز يرتفع اكثر من اللازم.
ومن بين الفوائد الأخرى المترتبة على استهلاك اللوز انخفاض وزن الجسم غير الصحي و الناتج عن الإجهاد المؤكسد.
٥- فقدان الوزن
يحتوي على كميات كبيرة من الدهون والألياف التي تساعد على خسارة الوزن،
ان تناوله يساعدك على السيطرة على شهوتك ويمنعك من الافراط في الاكل، لأنه يجعلك تشبع بسرعة اكبر من الاطعمة الاخرى.
فتناول الطعام الخفيف القائم على اللوز سيبقيك نشطا طوال اليوم، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
كما يساعدك ايضا ان تتحكم في نسبة السكر في دمك، لذلك لن تكون في خطر التعرض لدوّامة ارتفاع مستوى الجلوكوز.
هناك العديد من الدراسات التي بحثت في كيفية تعزيز اللوز لفقدان الوزن،
فقد أظهرت دراسة صحية أنه يدعم الأيض الصحي، الأمر الذي يبقيك بعيداً عن مشاكل الوزن.
فالأشخاص الذين يتناولون في كثير من الأحيان اللوز كوجبة خفيفة بدلاً من الأطعمة الأخرى يعانون من معدلات بدانة أقل وهذه حقيقة تثبتها الدراسات التي بحثت من خلال رواد التغذية الذين يتناولونه.
٦- امتصاص الفيتامينات
العالم مهووس بفقدان الدهون، لكن الدهون لديها في الواقع عدد من الوظائف الهامة في جسدنا،
ومن بين هذه الوظائف المساعدة في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
ومن حسن الحظ أن اللوز يحتوي على دهون كافية لتعزيز هذه الوظيفة وزيادة امتصاص الفيتامين أ وفيتامين د القابلين للذوبان في الدهون،
وتساهم المواد الغذائية الموجودة فيه في استخراج المغذيات وتخليق الكولسترول المفيد.
٧- صحة الهضم
ويحتوي قشر اللوز على مركَّبات پاوتية تدعم صحة الجهاز الهضمي، يوجد لدى جهازك الهضمي عدد من البكتيريا الجيدة التي تساعده على هضم الطعام وتحويله الى عناصر تغذوية.
فبدون البكتيريا، قد يتعثر الجهاز الهضمي بعدد من المشاكل فتصاب بمجموعة كبيرة من الامراض.
فهو يمنع ذلك، اذ انه يزيد عدد البكتيريا الجيدة في جسمك، فيمنع الامراض ونقص التغذية.
وتبين الدراسات المتعلقة بهذا الموضوع أن اللوز وقشره يعززان ويحسنان الفوائد الصحية لبكتيريا الأمعاء بسبب محتواه من المواد الحيوية.
وكشفت دراسة أجراها معهد علوم وتكنولوجيا الأغذية في الصين في عام 2014 أن النساء اللاتي تناولن 56 غراماً من اللوز لمدة 8 أسابيع نجحن في زيادة أعداد البكتيريا الهضمية الجيدة واللاكتوباسيوس والبكتيريا الثنائية البيفيدوباكتيريوم.
٨- محاربة السرطان
يحتوي على نوع من الفيتامين E وهو مضاد للتأكسد قوي يمكنه محاربة الجذور الحرة المرتبطة بالسرطان.
وتوصل العديد من الدراسات إلى وجود صلة بين استهلاك اللوز وغيره من الجوز وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان في القولون والبروستاتا والثدي.
٩- صحة الأسنان
وبما ان اللوز يعج بالمعادن، فهو يشجع على الابتسامة السليمة، فهو يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور،
وهي معادن ضرورية لعظام قوية وصحية وأسنان قوية و محمية.
ويقلل استهلاكه من خطر الاصابة بترقُّق العظم وخطر حدوث كسور في العظام، كما انه يمنع ايضا تسوُّس الاسنان.
اللوز في الطب القديم
تاريخيا ، يعني اللوز الكثير لمختلف الثقافات، حيث أن العبريين في الفترة التي قبل الميلاد كانوا يحبونه و يعززون فوائده دائما،
وكذلك الأتراك و الرومان أيضا كانوا يستخدمونه استخدامات عديدة في الطب القديم منذ قديم الازل،
تشير جميع الكتب القديمة أيضا من مختلف الأديان إلي أن اللوز كان من أهم المواد استخداما فضلا عن مكوناته التي لا تعد و لا تحصي.
ما هي أنواع اللوز في المتاجر ؟
- اللوز الخام
- اللوز المقشر
ليس كل انواع اللوز خلقت متساوية، أنت بالتأكيد تريد تجنبه وأي مكسرات مغلفة بالسكر والزيوت المهدرجة وأطنان من الصوديوم،
تخضع العديد من المكسرات للمعالجة التي تقلل من فوائدها الصحية،
على سبيل المثال ، عن طريق تسخين المكسرات إلى درجات حرارة عالية للغاية، يمكن تدمير بعض مضادات الأكسدة.
دعونا نتحدث عن الأنواع المختلفة من اللوز المتوفرة في محلات البقالة.
على سبيل المثال ، ما هي اللوز المقشر؟ ماذا عن اللوز الخام؟
١- اللوز الخام
اللوز الخام هو الذي لم يتم طهيه أو تبيضه أو تبخيره ولا يزال يحتفظ بالبنية السليمة.
من الناحية الفنية ، لا يوجد تعريف قانوني لكلمة خام عندما يتعلق الأمر باللوز ،
لذلك لا يزال من الممكن تسخين اللوز الخام المباع في المتاجر إلى حد ما.
ومع ذلك ، تزعم معظم السلطات أن الدراسات تظهر أن البسترة لا تغير القيمة الغذائية للوز.
٢- اللوز المقشر
هو عبارة عن لوز خام تم غليه في الماء بسرعة ، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين ، للمساعدة في التخلص من جلودها الخارجية.
الجانب السلبي من اللوز المنتج في الولايات المتحدة هو أن قانون الولايات المتحدة يتطلب أن جميع أنواعه الخام المبستر ، على البخار أو المشع قبل بيعها للمستهلكين.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك العديد من عمليات علاج البسترة الإلزامية لتقليل مستوى التلوث المحتمل في اللوز دون التقليل من جودة المنتج أو القيمة الغذائية أو الصفات الحسية (الذوق والكسر).
وتشمل هذه: تحميصه في الزيت ، التحميص الجاف والتبييض، ومعالجته بالبخار.
يذهب الكثيرون إلى البسترة البخارية حتى لا تحمل بكتيريا من الحقول إلى المستهلكين.
العملية كلها من البداية إلى النهاية قد تستغرق حوالي تسع ساعات.
يحتوي اللوز على أحماض دهنية طبيعية وزيوت حساسة للحرارة العالية ،
ذلك عندما تتم معالجتها بشكل كبير ، من الممكن تحويل هذه الزيوت و تصبح مزنخة.
على سبيل المثال ، عندما يتم تحميصه ، تكون غارقة في الزيوت المهدرجة أو المعدلة وراثيًا ، الدهون التي تضر وتروج لأمراض القلب.
كقاعدة عامة ، كلما كانت المعالجة اللوزية أقل كلما كان ذلك أفضل.
من المحتمل أن تكون اللوز المقشور والمحمص أقل نفعًا من الطفيف أو الخام الذي لا يزال موجودًا في غلافه الطبيعي.
كيف ينقع اللوز ؟
إحدى الخطوات التي يمكن أن تزيد في الواقع من محتوى المواد الغذائية من اللوز هي نقعه،
إن نقعه يزيل بعض مضاداته الطبيعية التي تمنع الجسم من امتصاص بعض المعادن.
انقعه طوال الليل لمدة 12-24 ساعة في وعاء كبير ، وقم بتغطيته بالماء واشطفه في صباح اليوم التالي.
تحذيرات عند تناول اللوز
كما هو الحال مع جميع المكسرات ، يمكن أن تكون الحساسية مشكلة لبعض الناس عندما يتعلق الأمر باللوز،
الأطفال أكثر عرضة للإصابة بحساسية اللوز ويجب عليهم تجنبه إذا كان لديهم حساسية معروفة.
هل يمكن أن يكون الكثير من اللوز سيئًا بالنسبة لك؟ بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم حساسية منه ،
هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة للوز عند تناولها بكميات كبيرة – خاصة أنها توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية وفيتامين E في بعض الحالات.
تناول الكثير من المكسرات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ،
ويسبب بعض التفاعلات الدوائية (مثل جرعة زائدة من فيتامين E) وقد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي في البعض ،
ولكن هذا عادة ما يكون خطرًا فقط إذا كنت تستهلك كمية كبيرة جدًا.
كما هو الحال مع جميع مصادر الدهون الصحية ، يجب أن تشكل جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي ، ولكن التحكم فيه أمر مهم.
ملاحظة أخيرة هي أن اللوز الخام لديه القدرة على حمل البكتيريا ، ولهذا السبب تطلب وزارة الزراعة الأمريكية معالجتها.
في حالات نادرة ، يتم حمل السالمونيلا والكولاي بواسطة اللوز الخام .
عندما يتعلق الأمر باللوز المر ، وفقًا لإدارة الأغذية والعقاقير ،
يعتبر النوع المر سام لأنه يحتوي على بعض الأحماض التي يمكن أن تسبب مشاكل في حالات نادرة ، لذلك لا ينصح بها للاستهلاك.
ما هو زيت اللوز ؟
يحتوي زيت اللوز على كل انواع فيتامينات الاصلاح الطبيعي التي تشمل الڤيتامين E والڤيتامين A والاحماض الدهنية الاساسية، الپروتينات، البوتاسيوم، والزنك.
إنه مليئ بالفيتامينات والمواد الغذائية مما يجعله مثالي لتضمينه في نظام الرعاية الجلدية اليومي.
وبما انه خفيف جدا ولا يسبب الحساسية، فهو آمن لكل انواع البشرة تقريبا حساسة وجافة وزيتية.
ومن أنواعه هو زيت اللوز الحلو وهو متنوع الفوائد ويستخدم للأطفال لتهدئة البشرة،
وبامكانك من هنا التعرف أيضاً علي فوائد وأستخدامات زيت اللوز الحلو الطبيعي.
ما هي فوائد زيت اللوز؟
كثيرا ما يراودنا سؤال ما هي فوائد زيت اللوز؟
زيت اللوز, له فوائد كثيرة ومتنوعة وسنذكرها الان .
١- تنظيف البشرة
من سمع من قبل بغسل وجهك بالزيت؟ صدقوا او لا تصدقوا، ان زيت اللوز الحلو ممتاز في تطهير الجلد من السموم، فتح المسام،
واحتجاز الرطوبة التي تمنع دخول الميكروبات ،حتى دوائر الراكون المزعجة من الماسكارا التي يميل المنظفون لتركها خلفهم.
يمتص زيت اللوز الحلو في جلدك بسرعة فائقة، لذلك لا يجب ان تنتظر حتى يتبدد هذا الشعور الدهني قبل وضع المكياج الصباحي.
٢- تقليل انتفاخ العين
زيت اللوز الحلو يسكِّن العينين المنتفختين اذا كنتم تستعملونه كمرطب للوجه،
فضعوا بعض الزيت حول عينيكم قبل ان تخلدوا الى النوم ليلا.
فالقهوة مفيدة جدا لتجعلك تشعر انك مستيقظ، لكنّ زيت اللوز يساعدك ان تبدو مستيقظا!
٣- محاربة الشيخوخة
ان الجفاف بسبب العوامل القاسية، الاجهاد، وفقدان الكولاجين بمرور الوقت، تجعل التجاعيد ونقاط العمر المتبدد تظهر احيانا. لحسن الحظ ملك المكسرات جاء لينقذ كل هذا.
فاللوز محمَّل بالڤيتامين E الذي هو مضاد للتأكسد قوي يساعد على المحافظة على جمال البشرة عندما نكبر.
فالكولاجين، البروتين المسؤول عن إبقاء جلدنا شابا، يشكِّل طبقة متساوية من الحشوة تحت الجلد.
وعندما نكبر في السن، تبدأ التجاعيد بالظهور بسبب ترقق الجلد وعدم المساواة في حشوة الكولاجين تحته.
والفيتامين E في الزيت
الحلو يمكن أن يزود الأحماض الأمينية اللازمة لذلك الكولاجين الرائع لكي يزدهر.
٤- تنظيف المسام
تنتج اجسامنا بشكل طبيعي مادة زيتية تدعى سيبوم، وهي مهمة الى حد ما لحماية الجلد.
ولكن اذا كان جلدك ينتج الكثير من السِّبوم، فمن السهل ان يحبس التراب والمسامات المسدودة، مما قد يسبب مشاكل مع البثور وحب الشباب.
ان زيت اللوز الحلو جيد لتنظيف مسامك من الشوائب، التراب، والزيوت غير الضرورية.
٥- تقليل جفاف الجلد
اذا وجدتم ان الجلد الجاف يحك ويخدش باستمرار او وجدتم جلدكم متقشر، فيمكن لزيت اللوز ان يساعد ايضا على تخفيف الجفاف.
فالأحماض الدهنية الموجودة في زيت اللوز الحلو تساعد الجلد على الاحتفاظ برطوبته وإبقائه رطبا فيما يخفف من حدة التهيج.
٦- تقوية الاظافر
إذا لم يكن جلدك رطباً كما تريد، فالاحتمالات هي أن أظافرك ليست كذلك.
ان الپروتينات الموجودة في زيت اللوز الحلو يمكن ان تقوي الأظافر الهشة والمترققة.
٧- ترطيب الشفاه
ببساطة بوضع القليل من الزيت على الشفتين الجافتين المتشققتين فأنت قد رطبت شفتيك لمدة طويلة،
وتجعل خصائص الزيت المغذية ايضا الشفتين الناعمتين و تعالج الشفتين المنتفختين.
٨- فروة الرأس
فروة الرأس السليمة هي مهمة كباقي جسمك، مع اننا لا نراها دائما.
وبما ان الخلايا الجلدية الميتة تتراكم فوق رأسك، يمكن ان يؤدي ذلك الى مشاكل في قشرة الرأس او حتى الى إعاقة نمو الشعر الصحي.
وبترطيب فروة رأسكم وشعركم بزيت اللوز الحلو، يمكن ان تخفِّفوا القشرة و الحكة.
ما هو حليب اللوز ؟
لقد تم تقديم حليب اللوز في المقاهي في جميع أنحاء البلاد ، ولسبب وجيه.
فهو يعد بديل الحليب المعتمد على النباتات الشعبية فهو يمثل مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية وقد ارتبط مع مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية المحتملة.
فهل حليب اللوز يضر بك أم يمكن أن يكون إضافة صحية إلى نظام غذائي متوازن؟
إذا كنت مهتمًا بمعرفة بعض فوائد الحليب والآثار الجانبية ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح.
على الرغم من أن حليب اللوز لا يحتفظ بالضرورة بجميع فوائده الغذائية من اللوز كله ،
إلا أنه يمكن دمجه بالتأكيد في نظام غذائي صحي جيد التخطيط والتمتع به باعتدال.
بالإضافة إلى توفير عدد من العناصر الغذائية المهمة ، قد يرتبط أيضًا ببعض الفوائد الصحية الخطيرة ،
بدءًا من وظائف المخ المحسنة إلى صحة العظام المحسنة وما بعدها.
كما أنه متعدد الاستخدامات للغاية وهو بديل رائع لحليب البقر لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أو أولئك غير القادرين على تحمل منتجات الألبان.
وليس فقط يمكن تبديله في معظم الوصفات واستخدامه بدلاً من الحليب ، ولكنه أيضًا يجعل إضافة رائعة للسلع المخبوزة ، والعصائر ، والحلويات.
فهو يحتوي على نصف كمية فيتامين E الموصى بها لمدة نصف يوم ، وكمية كبيرة من فيتامين (د) (إذا تم شراؤه من المتجر) وجرعة دسمة من الكالسيوم.
كما أنه منخفضة للغاية في السعرات الحرارية مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى ويمكن أن تكون أداة قيمة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن بسرعة.
في الواقع ، فإن غالبية السعرات الحرارية من الدهون في كل وجبة هي من الأحماض الدهنية أحادية وغير المشبعة صحية القلب ، وكلاهما مرتبط بقائمة طويلة من الفوائد الصحية.
ما هي فوائد حليب اللوز؟
حليب اللوز, له فوائد متعددة و متنوعة و هي :
١- الوقاية من السرطان من أهم فوائد حليب اللوز
تظهر بعض الأبحاث أن من فوائد حليب اللوز و مكوناته انه يمكنه أن يساعد في الوقاية من السرطان، بسبب وجود الدهون غير المشبعة الاحادية ،
على وجه الخصوص ، قد يلعب دوراً في الوقاية المحتملة من سرطان بطانة الرحم.
يرتبط استهلاك مستويات عالية من الدهون غير المشبعة الاحادية أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد وبعض علامات سرطان الثدي.
و ذلك وفقًا للبحث الذي نشر في المجلة الدولية لأوبئة السرطان والوبائيات والعلامات الحيوية والوقاية منها.
و بسبب هذه الفائدة من فوائد حليب اللوز فإن اللوز يعد من بين أفضل الأطعمة التي تقاوم السرطان، جنبًا إلى جنب مع الحليب.
٢- فائدة مشهورة من فوائد حليب اللوز هي انقاص الوزن
حليب اللوز منخفض جداً في السعرات الحرارية لكل وجبة، مما يجعلها إضافة كبيرة لنظام غذائي لتخفيف الوزن.
بالمقارنة مع حليب الماعز ، الذي يبلغ 168 سعرة حرارية لكل وجبة ،فإن فوائد حليب اللوز كثيرة حيث يضم 40 سعرات حرارية قليلة لكل كوب.
الوجبات الغذائية التي تشجع على استهلاك الدهون الصحية، مثل الحمية الكيتونية الأخرى التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
غالباً ما تشجع على استهلاك حليب اللوز لأنه من الأصناف غير المحلاة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر.
إلى جانب كونه منخفضًا في السعرات الحرارية ، فإن الحليب له تأثير ضئيل أيضًا على مستويات السكر في الدم.
و التي يمكن أن تساعد في الحماية من الطفرات والانهيارات وتمنع زيادة الجوع والرغبة الشديدة للمساعدة في الحفاظ على المسار الصحيح نحو تحقيق أهداف إنقاص وزنك.
٣- صحة القلب
حليب اللوز مليء بالدهون الصحية ، بما في ذلك الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة.
عن طريق مبادلة الدهون المشبعة في نظامك الغذائي مع هذه الدهون المغذية بدلاً من ذلك ، يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض القلب التاجية.
قد تقلل هذه الدهون أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي اضطرابات تتميز بمجموعة من الحالات ،
بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم والدهون في البطن الزائدة ومستويات الكوليسترول المرتفعة.
تُعرف هذه المجموعة من الحالات ، المعروفة أيضًا باسم المتلازمة X ، بزيادة خطر إصابتك بأمراض خطيرة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
٤- صحة العظام و الأسنان
هل تشعر بالقلق من أن التخلص من الحليب القائم على الحيوانات من نظامك الغذائي سيؤثر على عظامك؟
هل تعلم بأن صحة العظام و الأسنان تتأثر و تعد من احد فوائد حليب اللوز؟
لا داعي للقلق على الرغم من أن حليب اللوز قد لا يحتوي على الكثير من فيتامين (د) أو البروتين مثل حليب البقر،
فإن تغذية الحليب لا تزال مصدرًا كبيرًا للكالسيوم وفيتامين دال المغنيسيوم ، وكلها تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة العظام.
الدهون الصحية المفيدة للقلب في حليب اللوز قد تسهم أيضًا في صحة العظام، وفقًا لنموذج حيواني نُشر في مجلة Nutrition Research ،
فقد تبين أن استهلاك كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة الاحادية فعال في زيادة امتصاص الكالسيوم وكثافة المعادن في العظام لدى الفئران الإناث.
٥- محاربة الجذور الحرة
فائد اخري من فوائد حليب اللوز, حليب اللوز مليء بفيتامين E ، وهو مادة مغذية دقيقة تتضاعف كمضاد قوي للأكسدة.
تعمل مضادات الأكسدة من خلال مكافحة أضرار الجذور الحرة في الجسم,
والتي يمكن أن تحدث بسبب التعرض لأشعة الشمس ، وسوء النظام الغذائي، والتلوث والمرض.
من خلال استهلاك كميات كبيرة من فيتامين E من الأطعمة الصحية مثل حليب اللوز،
يمكنك مساعدة جسمك على منع الآثار الضارة للجذور الحرة لدرء الأمراض والحفاظ على بشرتك صحية وإبطاء عملية الشيخوخة.
٦- إبطاء مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو حالة عصبية خطيرة تتميز بفقدان الذاكرة والارتباك. على الرغم من عدم وجود علاج حاليًا ،
فقد عمل الباحثون بجد لإيجاد طرق جديدة للمساعدة في منع أو إبطاء تقدم المرض ، بما في ذلك إجراء تعديلات على نظامك الغذائي اليومي.
يلعب فيتامين هاء على وجه الخصوص دوراً رئيسياً في تباطؤ أعراض مرض الزهايمر ومنع التدهور المعرفي بمرور الوقت.
حليب اللوز موجود منذ القدم :
فهو يعد مصدرًا كبيرًا لهذا المغذيات المهمة ، حيث يتم تعبئة كل كوب بنسبة 50٪ من إجمالي القيمة اليومية التي يحتاجها جسمك.
ومن المثير للاهتمام أنه موجود بالفعل منذ العصور الوسطى.
ولأن حليب البقر يتلف بسرعة دون تبريد حديث ، بسبب فوائد حليب اللوز فقد كان بديلاً شائعًا.
بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن الكثير من المسيحيين قادرين على شرب الحليب من الحيوانات أثناء الصوم الكبير ، وهي فترة مدتها 40 يومًا ، مما يجعل حليب اللوز هو الخيار الأول.
بالإضافة إلى صلاحيته الدهنية النباتية ، أشاد العديد من الأطباء بالكثير من فوائد حليب اللوز في القرون الوسطى أيضًا.
يقال إن منتجات اللوز ، بما في ذلك الحليب ، توصف للمساعدة في زيادة إنتاج الحيوانات المنوية.
كما ادعى فولكلور أن استهلاك اللوز أو منتجاته في الليلة التي سبقت شرب الكحول من شأنه أن يمنع السكر.
خلال العصر الحديث ، تضاءلت شعبية الحليب لبعض الوقت بسبب قيمته الغذائية المحدودة مقارنة بحليب البقر.
كان لا يزال ينتج كعنصر غذائي تخصصي وصُنِّف أدناه حليب الصويا حتى بدأ يرتفع في شعبيته في أوائل العقد الأول من القرن العشرين عندما أصبحت بعض عيوب الصويا مفهومة على نطاق واسع.
تحذيرات بشأن حليب اللوز
بالرفم من فوائد حليب اللوز الكثيرة, من المهم تجنب حليب اللوز إذا كنت تعاني من حساسية من اللوز أو المكسرات الأخرى،
إذا واجهت أي آثار جانبية سلبية بعد تناول الحليب ، فتوقف عن استخدامه على الفور واستشر طبيبك.
كانت هناك بعض الحالات المبلغ عنها من الأطفال الذين يصابون بحصوات الكلى المرتبطة بالإفراط في استهلاك حليب اللوز، بسبب الأكسالات الموجودة فيه،
لهذا السبب ، من الأفضل أن تشرب باعتدال لتجنب تراكم الأكسالات الذي قد يسبب حصى الكلى.
يجب ألا يستهلك الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة حليب الأبقار أو بدائل الحليب النباتي ، بما في ذلك الحليب،
لأن هذه المنتجات يمكن أن تمنع امتصاص الحديد وتزيد من خطر نقص التغذية.
تأكد من التحدث مع طبيب أطفال أو اختصاصي تغذية لمعالجة أي أسئلة أو مخاوف بشأن إدخال الحليب إلى النظام الغذائي بعد هذا الوقت.
ضع في اعتبارك أنه ليس كل لبن اللوز يتم إنشاؤه على قدم المساواة.
غالبًا ما تتلاشى تغذية حليب اللوز الذي يتم شراؤه في المتجر أو المحلاة مقارنةً بتغذية الحليب المحلي الصنع،
وغالبًا ما يكون مليئًا بالسكريات والنكهات والمحليات والمواد الحافظة والمكثفات المضافة مثل الكاراجينان ،
والتي يمكن أن تلحق أضرارًا أكبر من النفع عندما يتعلق الأمر بصحتك.
تحقق من تسمية المكونات بعناية وتجنب المنتجات التي تحتوي على هذه الإضافات غير الصحية كلما كان ذلك ممكنًا.
دقيق اللوز
فوائد دقيق اللوز, يحب الناس دقيق اللوز لأنه دقيق خالٍ من الجلوتين ، كما أنه خيار رائع لأي شخص يتناول نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قديمًا أو تبحث عن الخبز بدون حبيبات ، فهناك الكثير من فوائد دقيق اللوز و لذا فهو ضروري جدًا في مخزنك أيضًا.
يتكون هذا الطحين من اللوز فقط ، والتي يتم تفتيحها أولاً لإزالة الجلد ومن ثم تصل إلى درجة جيدة من الاتساق.
الشيء المذهل في هذا الطحين هو أنه مجرد لوز مطحون ، لذا فهو يوفر لك جميع المزايا الصحية.
يحتوي كوب واحد من هذا الطحين على حوالي 90 لوزًة ويوفر أكثر من 100 بالمائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين E،
فهو متعدد الاستعمالات ويمكن استخدامه في جميع أنواع الأطعمة المخبوزة.
إنه يحتوي على حزمة قوية من التغذية ، بخلاف الدقيق التقليدي، والذي لا يفي بالغرض لصحتك.
لقد أثبت العلم أن اللوز قوة طبيعية عندما يتعلق الأمر بصحة القلب وإدارة السكر في الدم وحتى بعض أنواع السرطان.
وقد وجدت الدراسات أيضًا الدقيق نفسه أفضل من الكربوهيدرات المعقدة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
ما هي فوائد دقيق اللوز؟
فوائد دقيق اللوز, له فوائد كثيرة ومتنوعة منها :
١- الوقاية من أمراض القلب من أهم فوائد دقيق اللوز
أكثر من 65 في المئة من الدهون في دقيق اللوز غير مشبعة وأحادية ، وهي ممتازة للحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية وصحة القلب الجيدة بشكل عام.
بالإضافة إلى الكثر من فوائد دقيق اللوز، يجد العلماء أن استهلاك اللوز يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
استهلكت موضوعات الدراسة 50 غراما من اللوز يوميا لمدة شهر ، وكانت النتائج إيجابية للغاية لصحة القلب.
فإن هذا البحث من المملكة المتحدة يوضح أن تناول اللوز يزيد بشكل كبير من مستوى مضادات الأكسدة في مجرى الدم ،
ويحسن تدفق الدم ويقلل من ضغط الدم.
كل هذه العلامات الصحية هي مفتاح القلب السليم وتعمل ويمكن أن تقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب.
٢- من فوائد دقيق اللوز تثبيط السرطان
أجرى الباحثون دراسة لتقييم تأثير و فوائد دقيق اللوز على خلايا سرطان القولون.
ووجد الباحثون أن اللوز الكامل وكسور اللوز تقلل من بؤر الشذوذ الشاذ في نموذج حيواني لسرطان القولون،
البؤر الشاذة عبارة عن مجموعات من الغدد غير الطبيعية في بطانة القولون والمستقيم ،
وهي تسبب بعض من التغيرات المبكرة للقولون التي قد تؤدي إلى سرطان القولون.
وفقا لمؤلفي الدراسة ، تشير النتائج إلى أن استهلاك دقيق اللوز يمكن أن يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، ويرتبط محتوى الدهون العالي من اللوز بالصحة بقدراته المضادة للسرطان.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من المعلومات عن اللوز.
٣- تحسين مستويات الطاقة
مزيج من الدهون الصحية والمغذيات الدقيقة والمغذيات تجعل دقيق اللوز معزز طاقة ممتاز و هي أحد فوائد دقيق اللوز المهمة.
على وجه التحديد ، يحتوي الدقيق على منشئي طاقة مثل الريبوفلافين والمنغنيز والنحاس.
يلعب الريبوفلافين (فيتامين B2) في اللوز دورًا أساسيًا في إنتاج الطاقة وإنشاء خلايا الدم الحمراء والوظيفة الخلوية والنمو والتطور.
كما أنه يحتوي على المعادن المنجنيزية النادرة والنحاس.
هذه المعادن هما عاملان حاسمان في إنزيم يسمى ديسموتاز الفائق أكسيد.
يعمل هذا الإنزيم الرئيسي على إلغاء تنشيط الجذور الحرة في الميتوكوندريا (مولدات الطاقة داخل خلايانا) ، مما يضمن استمرار طاقتنا في التدفق.
عند استخدام دقيق اللوز كجزء من الوصفة الصحية بشكل عام ، فإن ذلك لا يكون مجرد مذاق جيد ،
ولكنه يمكن أن يوفر مصدرًا ثابتًا للطاقة و لا يؤدي أيضًا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم لديك.
٤- محاربة السمنة
و قد تم عمل احد الدراسات من اجل اثبات فوائد دقيق اللوز في محاربة السمنة.
قامت دراسة عشوائية مدتها 24 أسبوعًا نشرت في المجلة الدولية للسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي ذات الصلة بتقييم آثار دقيق اللوز مقابل الكربوهيدرات المعقدة على 65 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
استهلك نصف المشاركين في الدراسة نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى ثلاثة أوقية من اللوز يوميًا.
تناول النصف الآخر من المجموعة نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى اختيارهم من الكربوهيدرات المعقدة يوميًا.
كلا المجموعتين تستهلك بالضبط نفس الكمية من السعرات الحرارية والبروتين.
عندما انتهت الدراسة ، أظهر الذين تناولوا اللوز انخفاضًا بنسبة 62 في المائة في الوزن ، وخفضًا أكبر بنسبة 50 في المائة في محيط الخصر و 56 في المائة زيادة في كتلة الدهون مقارنة بالمجموعة المستهلكة للكربوهيدرات.
وخلص الباحثون أيضا إلى أن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بما في ذلك اللوز يحسن القضايا الصحية (مثل السمنة) المرتبطة متلازمة التمثيل الغذائي.
و من هنا نكون قد انتهينا من مقالتنا عن فوائد حليب اللوز بجانب تطرقنا ايضاً للكثير من فوائد دقيق اللوز, نتمني ان تكونوا قد استفتدوا م
