كرنب بروكسل أو ما يعرف أيضًا ببراعم بروكسل هو نوع من أنواع الكرنب أو الملفوف و هو من أفراد العائلة الصليبية، كرنب بروكسل يمتلك حجمًا صغيرًا، حيث أنه أصغر بكثير من الكرنب العادي، كما أن طعمه مر قليلًا و لكن يمكن التغلب علي هذه المرارة بطهيه أو بإضافة المنكهات اليه، و فوائد كرنب بروكسل كثيرة، و يوجد كرنب بروكسل بشكل أساسي في البحر الأبيض المتوسط و الهند ثم بعد ذلك انتقل إلي هولندا و ألمانيا و منها إلي بلدان كثيرة في العالم.
يأتي كرنب بروكسل في حجم الكرة الصغيرة يكون لونها اخضر و اوراقها تشبه أوراق الكرنب العادي، يمكن أن يؤكل كرنب بروكسل نيئا أو مطبوخًا و لكن لا يجب المبالغة في طهيه لمدة طويلة حتي لا يتحول طعمه الي طعم لاذع.
يمكن أن يؤكل كرنب بروكسل مع السلطات و يضاف إليه التوابل كما يمكن أن يؤكل مطبوخًا أو مشويًا أو مقليًا.
كما أنه يؤكل في الشوربات و مع الدجاج و اللحوم كما أنه يمكن أن يحمص او يؤكل علي البخار.،
يفضل العديد من الناس إضافة كرنب بروكسل إلي النظام الغذائي للاستمتاع بنكهته و بفوائده الصحية.
كرنب بروكسل مثل الكثير من الخضروات فهو غني بالعديد من الألياف الغذائية كما أنه يحتوي علي المركبات التي تحارب الامراض مثل مركبات الفلافنويد و البوليفينول.
فضلاً عن ذلك فإن كرنب بروكسل يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين كاف و فيتامين سي و فيتامين بي 6 و فيتامين أ و حمض الفوليك.
كرنب بروكسل أيضًا يحتوي علي المعادن مثل النحاس و البوتاسيوم و المنجنيز و الفسفور.
ما هي أهم فوائد كرنب بروكسل ؟
من أهم فوائد كرنب بروكسل أنه يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما أنه مفيد لصحة العظام، و كرنب بروكسل أيضًا مفيد لصحة الجهاز المناعي كما انه يساعد في تجلط الدم، بالإضافة إلي ذلك فإن كرنب بروكسل مفيد خلال فترة الحمل، كما أنه يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع و يساعد في شفاء الجروح بسهولة كما أن كرنب بروكسل له دور كبير في تحسين عملية التمثيل الغذائي و المساعدة في فقدان الوزن، و الكثير من الفوائد التي تقدمها هذه الأنواع من الخضروات، و في هذه المقالة سوف نعرض أهم و أبرز ١٠ فوائد لكرنب بروكسل.
١- كرنب بروكسل يقوي جهاز المناعة
كرنب بروكسل من الأطعمة التي تقوي الجهاز المناعي بشكل كبير حيث انه يتميز بمحتواه العالي من فيتامين سي.
يحتوي كوب واحد من كرنب بروكسل علي حوالي ١٢٠% من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميا من فيتامين سي.
و هي كمية كبيرة للغاية و قادرة علي تقوية جهاز المناعة عن طريق زيادة عدد كرات الدم البيضاء و بالتالي الدفاع عن الجسم ضد الأمراض المزمنة.
فيتامين سي الموجود في كرنب بروكسل يعمل أيضا كمضاد للاكسدة و بالتالي فهو يعمل علي إلغاء مفعول الشوارد الحرة و العوامل الاخري المسببة للأمراض.
اقرأ ايضًا: الفارفيلى معى الملفوف واللفت الأسود
٢- كرنب بروكسل مفيد خلال فترة الحمل
كرنب بروكسل من الأطعمة المفيدة خلال فترة الحمل حيث أنه يحتوي علي الكثير من المغذيات التي تحتاجها الحامل.
حيث أنه يحتوي علي الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم و تقلل الامساك خلال فترة الحمل.
كما أنه يحتوي علي حمض الفوليك و هو فيتامين أساسي و ضروري خلال فترة الحمل و يمنع تشوهات الأجنة.
فضلًا عن وجود فيتامين سي الذي يقوي مناعة الحامل بصورة كبيرة و يمنع الأمراض.
٣- كرنب بروكسل يساعد في تجلط الدم
تجلط الدم أمر ضروري للأشخاص التي تعاني من السيولة الزائدة في الدم حتي لا تتسبب في حدوث الكثير من المشاكل.
فيتامين كاف من أهم الفيتامينات التي تساعد في تجلط الدم بشكل كبير و يحتوي كرنب بروكسل علي نسبة كبيرة منه.
حيث يحتوي كوب واحد من كرنب بروكسل علي حوالي ٢٤٠% من الكمية التي يحتاجها جسمك يوميًا من فيتامين كاف و هو ما يعمل علي تجلط الدم.
اقرأ ايضًا: فوائد القرنبيط الصحية : إليك 10 فوائد مذهلة
٤- كرنب بروكسل يعمل علي موازنة الهرمونات
يحتوي كرنب بروكسل علي مواد لها خصائص تعمل علي التحكم في وظائف الغدة الدرقية.
و تعمل علي تنظيم الهرمونات التي تفرزها و التي تتحكم في العديد من وظائف الجسم المختلفة مثل التمثيل الغذائي و السمنة و النحافة و الشهية و غيرها.
٥- فوائد كرنب بروكسل يساعد في شفاء الجروح
من أهم وظائف فيتامين سي أنه يساعد في شفاء الجروح بسرعة.
حيث أنه يساعد في إنتاج الكولاجين الذي يعمل علي التئام الجروح.
و كما قلنا ان كوب واحد من كرنب بروكسل يحتوي علي حوالي ١٢٠% من الكمية التي يحتاجها جسمك يومياً من فيتامين سي و هي كمية كبيرة للغاية.
اقرأ ايضًا: فوائد الكرنب الصحية : اهم ١٠ فوائد للكرنب علي الجسم
٦- فوائد كرنب بروكسل يقلل الالتهابات
كرنب بروكسل من أفضل الأطعمة التي تعمل علي تقليل الالتهابات.
حيث أنه يحتوي علي مواد تسمي الجلوكوزينات و هي مواد لها قدرة كبيرة علي تنظيم و تقليل التفاعلات الالتهابية التي تتم في الجسم و خصوصًا استجابات الحساسية و النقرس و التهابات المفاصل و الالتهابات الجلدية.
٧- فوائد كرنب بروكسل يعمل علي زيادة التمثيل الغذائي
كرنب بروكسل من الأطعمة التي تساعد في زيادة التمثيل الغذائي.
حيث أنه يحتوي علي مجموعة واسعة من فيتامينات ب المختلفة مثل الريبوفلافين و حمض البانتوثنيك.
و هي مواد تساعد بشكل كبير علي زيادة التمثيل الغذائي في الجسم و حرق السعرات الحرارية و امتصاص الأطعمة و المغذيات المختلفة و الاستفادة منها.
٨- فوائد كرنب بروكسل يساعد في إنقاص الوزن
كرنب بروكسل لا يحتوي علي الكثير من السعرات الحرارية او الدهون أو لذلك فهو طعام مناسب للعمل علي فقدان الوزن.
حيث أنه أيضا يحتوي علي الألياف الغذائية التي تحفز انتاج هرمون اللبتين و هو المسئول عن الشعور بالشبع و عدم الشعور بالجوع.
اقرأ ايضًا: فوائد الكرنب الأجعد علي الصحة و الجسم
٩- فوائد كرنب بروكسل يعزز صحة العظام
لتقوية العظام لابد من تناول الأطعمة التي تحتوي علي العناصر المقوية للعظام و التي تحميها من الأمراض و المشاكل التي تصيبها خاصة عند التقدم في السن.
و من أهم هذه العناصر و التي توجد في كرنب بروكسل هي المنجنيز و الحديد و الفسفور و فيتامين كاف.
كل هذه العناصر تمنع هشاشة و ضعف العظام و انخفاض كثافتها.
١٠- فوائد كرنب بروكسل يكافح السرطان
كرنب بروكسل من الأطعمة التي تحتوي علي نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان.
فضلاً عن ذلك فإن هذه المواد تعمل علي منع تلف الحمض النووي للخلايا السليمة و إصابتها بالسرطان.
أثبتت الدراسات و الأبحاث أن تناول كرنب بروكسل يحمي بنسبة كبيرة من الإصابة بسرطان القولون و المستقيم.
ها هي أبرز فوائد كرنب بروكسل حيث أنه يعمل علي تقوية جهاز المناعة و تحسين عملية التمثيل الغذائي كما أنه يعزز صحة العظام و يعمل علي تقليل الالتهابات و مكافحة السرطان، كرنب بروكسل أيضا يعمل علي توازن الهرمونات كما أنه يساعد في فقدان الوزن كما أنه يساعد في شفاء الجروح بشكل أسرع، كرنب بروكسل أيضا يساعد في تجلط الدم و يحمي من أخطار سيولة الدم، كما أنه من الأطعمة المفيدة خلال فترة الحمل.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/brussels-sprouts.html
اقرأ ايضًا: فوائد الكرنب السلقي مذهلة : إليك أبرز ١٠ فوائد
