حساءالقرنبيط والجبن بانيرا…
المقادير…
3 ملاعق زبده كبيره
½ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
¼ كوب طحين
2 كوب حليب
2 كوب مرق الدجاج
½ رطل البروكلي الطازج، المفروم
1 كوب الجزر وتمزيقه
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1-2 أكواب جبن شيدر، المبشور
½ كوب نشا الذرة
الملح والفلفل
طريقة التحضير…
- احضر مقلاه وضع قليل من الزبده ثم يقلى البصل في الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- ثم اضف الدقيق ويقلب جيدآ ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
- يحرك المزيج باستمرار مع إضافة مرق الدجاج والحليب.و إضافة القرنبيط والجزر.
- ويترك على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقة. ثم يضاف الملح والفلفل.
- تذوب النشا في الماء وإضافتها إلى الحساء. مع التقليب الجيد حتى يصبح الحساء سميك.
- يمكنك هرس الحساء في الخلاط إذا رغبت في ذلك . ثم اعادتها إلى النار وإضافة الجبن.
- مع التقليب الجيد واضافة جوزة الطيب.
- يقدم ساخنا مع الخبز.
شوربة الدجاج والسبانخ…
المقادير…
بصلة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة دقيق، يكوم
1 ربطة من السبانخ، وغسلها ومفرومه
1 صدور الدجاج
1 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
1 جزرة، مقطعه
½ كوب الأرز، المغسول والمصفى
2 فصوص من الثوم، مفرومة فرما ناعما
1 عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة ملح حسب الذوق
5 أكواب مرق الدجاج
- احضرى وعاء وبه مرق دجاج واضيفى له صدور الدجاج واتركيها لتغلي على نار هادئه وعند نضجها ارفعيها واتركيها تبرد.
- ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانبا. مع الحفاظ على مرق الدجاج للحساء.
- اضيفى زيت الزيتون في وعاء ثم اضيفى البصل ويقلى البصل على نار متوسطة الحرارة (حوالي 3 دقائق).
- ثم اضيفى الدقيق ويقلب الدقيق فى الزيت ويقلى لمدة 3 دقائق إضافية.
- يضاف الثوم والجزر، ويطهى لفترة من الوقت. وأخيرا، إضافة السبانخ والطماطم مع التقليب الجيد . ويطهى لمدة حوالي 5-6 دقائق، مع التقليب الجيد .
- ثم يضاف الدجاج و 5 أكواب من مرق الدجاج. واتركيه ليغلي.
- يقلب الأرز في والملح حسب الذوق. يترك على نار متوسطة هادئة لمدة حوالي 10-12 دقيقة أو حتى ينضج.
- ويقدم ساخنا أو دافئا.
حساء السبانخ والكوسه….
المقاير…
ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم، المفروم
1 بصلة، مفرومة تقريبا
1 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
3 الكوسا، مقطعة
4 أكواب مخزون المياه / الخضار الساخنة
3-4 أكواب أوراق السبانخ الطازجة
عصير ½ -1 الليمون
1 ملعقة كبيرة ملح
الزبادي، زيت الزيتون والنعناع للتزيين أعلى
طريقة التحضير…
- يقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة حوالي 3-4 دقائق.
- ثم اضيفى البطاطا والكوسى. و يطهى لمدة حوالي 3-4 دقائق مع التقليب الجيد.
- ثم يضاف الملح ومخزون مياه الخضار الساخنة. و يترك على نار هادئه لمدة 15 دقائق أو حتى تنضج البطاطا.
- إضافة السبانخ ويطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم، مزجهم فى الخلاط حتى يصبح المزيج سلس .
- ثم يضاف عصير الليمون الى المزيج و اضف له من اللبن الزبادي، و رذاذ بعض زيت الزيتون وإضافة قليل من النعناع اذا شئت.
- يقدم ساخنا / دافئ.
