تتمتع السلطات الهولندية بالإختلاف في المذاق رغم تشابه الوصفات، أو طريقة التحضير بدرجة ما، إلا أن السر يكمن دائماً في ذلك المزيج الذي يوضع على مكونات طبق السلطة.
كما وتتميز مكونات السلطات الهولندية بأنها تعتمد إلى جانب كبير على البروتين النباتي، والأعشاب، بالإضافة إلى أنها غالباً ما تكون قليلة في سعراتها الحراراية.
ولمزيد من التفاصيل عن أهم وصفات السلطات الهولندية ، نرجو متابعة مقالنا الآتي من موقع مقالات.
السلطات الهولندية : سلطة أوليفير الهولندية
المقادير
- كيلو من البطاطس.
- 6 حبات صغيرة من الخيار.
- نصف كوب من الجزر.
- حبتان كبيرتان من الكراث.
- 200 جرام من البيفي أو لحم العجل المطهو جيداً.
- نصف كوب من البازلاء المجمدة.
- 8 ملاعق صغيرة من المايونيز.
- مقدار مناسب من الملح، والفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الكرات.
طريقة العمل
- بعد تقشير البطاطس، نقوم بتقطيعها إلى أرباع، بحجم كبير.
- نضع البطاطس في قدر مغمورة بالماء، ونتبلها بالبهارات التي نريد، ثم نتركها حتى تنضج جيداً.
- نبدأ في تقسيم الكراث، والجزر، والخيار، واللحم المطهو إلى مكعبات متساوية الأبعاد، ثم نضيف أجزاء الجزر إلى وعاء به ماء على النار، ونضيف إليه البازلاء، ونتركهم قليلاً.
- نرفع البازلاء والجزر بعد دقيقة واحدة، ونضعهما في بولة التقديم، ثم نبدأ في تحضير صوص السلطة، وذلك بخفق المايونيز وعصير الكراث، ثم نضيف كميات مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- يمكننا الآن رفع البطاطس من النار، والقيام بتقطيعها إلى مكعبات بحجم الـ1 سم، ثم نضعها مع الجزر والخيار والبازلاء والكراث واللحم، ونوزع الصوص فوق المزيج، ونقلب بخفة حتى لا تنهرس البطاطس.
- يُمكننا تقديم السلطة دافئة، أو وضعها بالثلاجة قبل تناولها.
السلطات الهولندية : السلطة الهولندية الشعبية
المقادير
- عصير ليمونة كبيرة.
- ثلاث تفاحات خضراوات طازجة.
- 225 جرام من الجبن المفتت.
- 200 جرام من الفلفل الأحمر الحلو.
- 350 جرام من السبانخ.
- للصوص : 20 مل من عصير الخل، 3 ملاعق صغيرة من زيت الذرة، ملح وفلفل أسود، ملعقة صغيرة من المستردة، ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
طريقة العمل
- نضع عصير الليمون في بولة مناسبة، ثم نضيف إليه التفاح مقطعاً.
- في نفس حجم قطع التفاح، نقوم بتقطيع الجبن، ونقوم بتشريح الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة.
- نغسل السبانخ، ونقوم بتقطيع أوراقها بشكل قابل للعمل عليه من خلال إعداد السلطة.
- نمزج جميع مكونات الصوص معاً، ونضع معهم أوراق السبانخ، ونسكب جميع محتويات الصوص على جميع محتويات بولة السلطة.
- ونضيف شرائح الفلفل الحلو في منتصف بولة السلطة، والتي تُقدم بعد ذلك للأكل.
السلطات الهولندية : سلطة السبانخ الهولندية
المقادير
- ثلاث أو أربع قطع من لحم العجل المقدد.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- كمية مناسبة من الماء.
- 4 أكواب من السبانخ المُقطعة.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- شرائح بيضتان كبيرتان مسلوقتان.
طريقة العمل
- في مقلاة صغيرة، نقوم بتحمير لحم العجل حتى يتحول لحم مُقرمش.
- بكوب القدير، نضع البيض والسكر والخل، وكمية مناسبة من الماء، حتى نصل إلى مقياس ال3/4 .
- نضيف المقدار السابق إلى لحم العجل، ثم نبدجأ في التقليب على نار متوسطة حتى يثقل قوام، ونتبله حتى يظهر مذاقه الحار بدرجة ما.
- نسكب الصوص السابق، على البصل والسبانخ، ونقلب جيداً.
- نبدأ في تزيين طبق التقديم للسلطة باستخدام شرائح البيض المسلوق، وتُقدم ساخنة.
