ما لايعرفه الكثيرون عن “اللب السوري” أو “السوبر” هو أنه يمثل بذور زهرة عباد الشمس، أو دوار الشمس، والتي تتبع وجود الشمس أينما كانت. وتشتهر هذه الزهرة بتاريخها الذي يعود لأكثر من 5000 عام، حيث استخدمها الأسبان والأمريكيون. ويتكون قشر البذرة الواحدة من السليولوز والذي يمكن تحليله ببطء، أو حرقه في بعض الأوقات ليصبح كتلة حيوية، تستخدم كوقود حراري. ولمعلومات أكثر عن القيمة الغذائية لبذور دور الشمس نطلعكم على المقال التالي من موقعكم موقع مقالات .
ما هي القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس؟
- تتكون بذور دوار الشمس من كميات وفيرة لبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية، مثل المغنسيوم والبوتاسيوم.
- كما ويتوفر به نسبة كبيرة من الألياف، والحديد، والكالسيوم، ونسبة بسيطة من السكريات والبروتين والصوديوم، والدهون الصحية الغير مشبعة.
- ويوجد ببذور دوار الشمس حمض زيت الكتان، وحمض الفوليك، وحمض أميني، وحمض البانتوثينيك، والسيلينيوم. ومن أهم ما يوجد بها من فيتامينات فيتامين ب1 ، ب3، ب5.
فوائد بذور دوار الشمس الصحية
- تسيطر الفيتامينات الموجودة ببذور دوار الشمس على الجذور الحرة وتأثيراتها، وبالتالي فهي تقي من الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، وعلامات تقدم العمر وغيرها.
- يحمي العين من التنكس البقعي.
- يحافظ على الخلايا من التلف.
- يساعد في بناء العضلات، وتكوين الكتلة العضلية، ومنع حدوث أي تغييرات في الحمض النووي.
- كما ويساعد في تكوين كرات الدم الحمراء، وبالتالي الحفاظ على صحة الإنسان من إصابة الأوعية الدموية، أو الإصابة بفقر الدم.
- ويحفز تناول بذور دوار الشمس على التئام الجروح، وحماية الجسم من التعرض للالتهابات.
- وهو أيضاً يقوي الجهاز المناعي، ويحافظ على نسبة الغلوكوز الطبيعية في الدم، ويساعد في توليد الطاقة.
- تتدخل بذور عباد الشمس في علاج بعض الأمراض بعينها، مثل : الالتهاب الرئوي، الملاريا، نزلات البرد، وإدرار البول.
- كما ويساعد التناول الرشيد لبذور عباد الشمس في تحسين الهضم.
- كذلك فإنها تحافظ على صحة الدماغ، وتحمي من الإصابة بالسكتات الدماغية.
- ومن بين فوائد بذور دوار الشمس أيضاً قدرته على تحقيق النضارة للبشرة، وتجنبها علامات تقدم العمر، وكذلك علامات الإجهاد واضطرابات النوم.
- هذا بالإضافة إلى تقوية فروة الرأس، وبالتالي ضمان نمو صحي لبصيلات الشعر، وطول طبيعي لخصلاته، والحفاظ عليه من التساقط أو فقدان حيويته.
- ويتدخل في حماية الأسنان من مخاطر التسوس، ودعم اللثة وحمايتها من أي جروح أو إصابات.
- كما ويساعد على تخفيف التوتر، والقلق، وتهدئة الأعصاب.
- تقاوم بذور دوار الشمس الإصابة بالزهايمر، وكذا من السرطان وهما من أبرز الأمراض المزمنة.
الجرعات الموصى بها من بذور عباد الشمس
- إن ربع الكوب من بذور بعاد الشمس يحتوي على 204 سعر حراري، ويُوصى بنسبة 24% من السيلينيوم، و 31% هي جرعة النساء.
- أما بالنسبة لجرعة البروتين من الموصى بها من بذور عباد الشمس هي 12%.
- وبالنسبة لكمية بذور عباد الشمس الموصى بها كمصدر الفوليك، هي 17%.
- لهذا فيعتبرها الكثير من مرضى السكر، أو المتعافين من الأمراض القلبية، وكذلك لاعبي كمال الأجسام غذاءاً مفضلاً.
هل توجد مخاطر لزيادة تناول بذور دوار الشمس؟
- توجد بعض الآثار الجانبية المترتبة على ويادة تناول بذور عباد الشمس، أو اللب السوري، ونذكر منها:
- تؤذي الكليتين نتيجة لغناها بعنصر الكادميوم.
- يتطور الأثر السيء لها إلى الإصابة بالإمساك، والانسداد في الأمعاء، في حالة تناولها بكميات كبيرة أو مع قشورها.
- كما ويمكن أن تتسبب بالأذى للمصابون بالحساسية منها.
- وتؤدي إلى زيادة الوزن.
- وتتسبب كذلك في حدوث الطفح الجلدي.
- وقد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
