تقطيع البصل بدون دموع
دموع البصل ، تلك العلاقة المزعجة و الوثيقة بينهما، و التي كثيراً ما تسبب المعاناة لغالبية السيدات أثناء مرحلة إعداد الطعام، فلعلكي عزيزتي المرأة قد شعرتي بتلك الرائحة بمجرد قراءتك لعنوان المقالة، و تذكرتي هذة الازمة التي تؤرقك في مطبخك الصغير، و تقطيع البصل بدون دموع هو الشاغل الرئيسي لكل مين يبدا بتقطيع البصل.
فالبصل على الرغم من أنه واجداً من أنواع الخضروات التي تكمن بداخلها قدر كبير و عالي من الفائدة و المنفعة، الإ أنه كما يقال الحلو دائماً لا يكتمل، و ذلك حيث تعمل تلك الرائحة النفاذة التي تنبعث منه بدورها على إثارة و تحفيز تساقط الدموع على نحو ملحوظ و فعال.
و لكن دعونا نفكر في البداية ما هو السر و السبب الرئيسي في إحداث البصل لهذه الحالة؟، و أيضاً هل توجد ثمة طرق أو حلول لمنع تساقط الدموع أثناء تلك العملية الخاصة بتقطيع البصل و تحضيره؟، كل هذا سنحاول التعرف و الإطلاع عليه في هذه المقالة.
إقرا أيضاً: فوائد البصل الصحية
ما هى أسباب نزول الدموع عن تقطيع البصل ؟
قد يتطرق فضول الكثيرون منا لمعرفة السر و السبب الرئيسي وراء إحداث البصل لهذه الحالة المزعجة المثيرة للدموع، و إذا حاولنا الإطلاع و التعرف على آراء الباحثين و العلماء حول هذا الشأن، فنجد أن غالبيتهم قد أجمعوا إلى الدور الرئيسي و الفعال الذي يلعب تواجد عنصر الكبريت كواحداً من أهم و أبرز العناصر التي تتواجد في قلب البصلة ذاتها، و الذي يتميز بإحداث مثل تلك الرائحة النفاذة التس تسيل الموع على نحو ملحوظ.
و على نحو أدق و أوضح يمكننا القول بأن ثمرة البصلة تتكون بدورها من عدة طبقات، فمنها الطبقة الخارجية التي تتمثل في القشور و الأوراق الخاصة بها، و منها أيضاً الجزء الداخلي من الثمرة الذي يكون صالحاً و مؤهلاً للاستخدام، و هذا أيضاً بالإضافة إلى القاعدة الأساسية للبصلة أو بالأحرى ما يطلق عليه الجذر الخاص بها.
فعندما نقوم بتقطيع هذا الجذر فإنه يعمل بدوره على إفراز إنزيم معين ، و الذي يتفاعل بدوره مع بقية مكونات البصلة ، متسبباً في إحداث و إطلاق غاز معين، و الذي يتحد بدوره و يتفاعل مع الماء التي تتواجد في العين و يشكله نوع معين من الأحماض التي قد تسبب بشكل أو بأخر حدوث تهيج واضح و ملحوظ في الغدد الدمعية في العين، هذا الأمر الذي قد يعمل و يساعد بشكل ملحوظ على إثارة و تحفيز الدموع.
ما هي طرق تقطيع البصل بدون دموع ؟
تتواجد لدينا العديد من الحيل أو الطرق المختلفة و التي تمكننا من تقطيع البصل بدون دموع بشكل ملحوظ، و العمل بشكل نهائي على التخلص منها أثناء القيام بعملية تقطيع البصل و إعداده، و قد تكون تلك الطرق بمثابة طوق النجاة بالنسبة للكثيرات من النساء اللاتي تعانين من هذا الموضوع على نحو كبير، و فيما يلي سنقوم بتوضيح و عرض أبرز و أشهر تلك الطرق و الوسائل الفعالة للقضاء على الدموع بشكل نهائي:
1- وضع قطعة صغيرة من الخبز في فمك أثناء عملية تقطيع البصل
نعم كما قرأت تماماً، فقد يساعد وضع قطعة صغيرة من الخبز داخل الفم، أثناء عملية تقطيع البصل و تحضيره، على المساهمة إلى حد كبير في قلة كمية الدموع المتساقطة من الأعين، و ذلك لأن تلك القطعة السحرية من الخبز قد تساعد في امتصاص المركبات و العناصر المختلفة الخاصة بمادة الكبريت على نحو واضح و ملحوظ، و التي تسبب في إحداث هذا التساقط الغزير من الدموع كما سبق و ذكرنا من قبل.
2- مضغ قطعة صغيرة من العلكة أثناء تقطيع البصل
باتت هذه الحيلة واحدة من أكثر الطرق شيوعاً و انتشاراً، و ذلك حيث قد يساعد تناول قطعة صغيرة من العلكة و مضغها في الفم بشكل مستمرأثناء عملية تقطيع البصل، في المساهمة إلى حد كبير في التخلص من الدموع، و قد يرجع هذا الدور العظيم إلى إتاحة تلك العلكة الفرصة للتنفس من الفم على نحو سليم، في حالة تعرض الأنف للتهيج بفعل مركبات الكبريت المختلفة، كما أن تناول العلكة قد يعمل على تشتيت انتباه المرأة عن التركيز في تلك الروائح النفاذة بشكل أو بأخر.
3- تقطيع البصل بدون دموع عن طريق استخدام سكين حاد
نعم من الممكن، فمن المحتمل بالفعل أن يتسبب استخدام سكينة حادة في تقطيع البصل و اعداده، على التقليل من حدة الدموع على نحو واضح و ملحوظ، و ذلك حيث قد تسبب حدة سلاح السكين، في إحداث أضرار أقل وضوح في الخلايا الخاصة بجدار البصلة، و من ثم بدوره تقليل كمية العناصر و المركبات التي تخرج منها، و تتسبب في إحداث تهيج العيون و سقوط الدموع الغزيرة منها.
4- استعيني بالماء الجاري في تقطيع البصل
نعم فكل ما عليك فعله هو اعداد و تقطيع الشرائح الصغيرة من البصل تحت الماء الجاي من الصنوبر، و سوف تلاحظي بنفسك الفرق الواضح في اختفاء الدموع بشكل نهائي، و ذلك لأن تلك العملية الخاصة بتقطيع البصل بالإستعانة بالماء، قد تؤدي إلى التخلص من مركبات و عناصر الكبريت الزعجة و المسببة لسيلان الدموع، و ذلك قبل وصولها إلى الأنف بشكل مباشر.
6- ضغي البصل في مجمد الثلاجة (الفريزر) لفترة قصيرة قبل تقطيع البصل
تعد أيضاً هذه الخدعة أو الحيلة واحدة من أشهر الطرق المستخدمة لتفادي تساقط الدموع أثناع عملية تقطيع البصل على نحو ملحوظ، فكل ما ينبغي عليكي فعله هو وضع الكمية المطلوبة و اللازمة من البصل في مجمد الثلاجة (الفريزر) لمدة قصيرة قد تصل إلى 15 دقيقة على التقريب، و من ثم لاحظي الفرق في قلة الدموع و التخفيف من حدة تساقطها على نحو كبير، و قد يرجع هذا السر في النجاح في أداء هذه الأمر على نحو فعال، هو التقليل من كمية الأنزيمات و العناصر النفاذة التي تنبعث و تتطاير أثناء عملية التقطيع، و تسبب في إحداث مثل هذه الدموع الغزيرة.
7- هل يؤثر وضع ثمة شمعة ما بجوار لوحة تقطيع البصل في الحد من تساقط دموع العين ؟
بالفعل قد يؤثر هذا الأمر بل و بشكل إيجابي أيضاً، و ذلك حيث قد تساعد الحرارة المنبعثة من هذه الشمعة الصغيرة الموضوعة على مقربة من لوحة التقطيع التي يتم تحضير و تقطيع البصل عليها، في العمل على جذب إنزيمات و مركبات عنصر الكبريت إليها أو إلى الحرارة المنبعثة منها على نحو أدق، هذا الأمر الذي يساهم بدوره في تقليل حدة سقوط الدموع، و العمل على التخلص منها بشكل نهائي على نحو فعال.
و لكن من الضروري أهمية التنوية على ضرورة تواجد هذه الشمعة على قدر كافي من المسافة المناسبة و البعيدة عن الأيدى، و ذلك لتجنب حدوث الحروق عفاكم الله و أبعد عنكم كل شر و سوء، لذا يرجى الحذر و الإنتباه و ذلك حرصاً على سلامتكم.
المصادر
- تقطيع البصل بدون دموع – thekitchn
