طريقة عمل البقلاوة

البقلاوة 

المكونات
• 18 ورقة جاهزة من فيلو المعجنات ( فردها وحفظها اسفل منشفة صحون رطبة حتى تكون جاهزا لاستخدامها )
• 225 جرام / 8 اوقية من الزبدة غير المملحة، زائد إضافي للتشحيم
• 225 جرام /8 اوقية من الفستق والجوز المختلط ، مفروم فرما خشنا
• 2 ملعقة كبيرة من حبيبات السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
للشراب
• 350 جرام / 12 اوقية من حبيبات السكر• 300 ملي / ½ 10 اونص أوقية من المياه• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / 4 غاز .
2. ادهن صينية الخبز 17 سم x 28 سم ( 11 انش x 7 انش ) مع الزبدة .
3. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة على درجة حرارة منخفضة أو في الميكروويف.
4. وضع 10 ورقات من فيلو المعجنات، واحد في كل مرة، في الصينية و تفريش كل ورقة مع الزبدة قبل إضافة الورقة التالية .
5. في وعاء نظيف، اخلط المكسرات والسكر والهيل معا وانشر الخليط على المعجنات في الصينية.
6. ضع طبقات من الأوراق المتبقية على الجزء العلوي من خليط المكسرات ، وتفريش كل ورقة مع الزبدة كما فعلت من قبل .
7. باستخدام سكين حاد، قم بقطع نمط متقاطع في الطبقات العليا من المعجنات.
8. ضع البقلاوة في الفرن المسخن مسبقا لحوالي 20 دقيقة، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / 2 غاز . ويطهى لمدة نصف ساعة حتى 40 دقيقة، أو حتى يصبح منتفخ قليلا و المعجنات تصبح ذهبية من الاعلى . لا تسمح للسطح العلوي بالاحتراق . قم بإزالة صينية المعجنات واتركها لتبرد قليلا .
9. للشراب، قم بتسخين السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر في قدر صغير ذو قاعدة ثقيلة ويطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتكون شراب. (وهذا سوف يستغرق حوالي 20 دقيقة أو نحو ذلك.)
10. صب الشراب في الشقوق في البقلاوة وتترك لتبرد. تقطع إلى قطع صغيرة على شكل الماس و تقدم .