طريقة عمل البيتزا على طريقه يونانية
المقادير
• 400 جرام من الدقيق الجيد
• 100 جرام جبنة سيمولينا
• 2 ملعقه شاى من الملح
• 15 جرام من الخميره الطازجه و1 ونص ملعقه شاى من الخميره الجافه
• 50 مللى من زيت الزيتون والمزيد للتزيت
بالنسبه للاضافات
• 2 ملعقه شاى من صلصه الطماطم
• الاضافات التى تفضلها للبيتزا
طريقه الاعداد
1. فى وعاء كبير للخلط ضع الدقيق والسيمولينا معا والخميره الجافه او الطازجه كما تحب فى منتصف خليط الدقيق واسكب اغلب الماء وقلب جيدا مع زيت الزيتون وقلب فى كل الاتجاهات بيديك الاثنين او ملعقه خشبيه فى هذه الاثناء سوف تتخذ العجينه اشكال اضف المزيد من الماء وتحسسها سميكه ام رفيعه
2. انقل العجين الى سطح نظيف ودلكها لمده 10 دقائق او الى ان تصبح منسجمه تماما اقطع قطعه صغيره من العجين وافردها على قدر المستطاع اذا رايت خيال اصبعك من خلالها او استطعت ان ترى الضوء من خلالها مثل الستاره واذا لم تنقطع فهى جاهزه للاستخدام
3. اعجن القطعه الصغيره مع باقى العجين مره اخرى وقطع العجين الى كرات وضعها فى وعاء مدهون بالزيت وغطها واتركها لمده ساعه او ساعه ونص او الى ان يتضاعف حجمها(حراره مطبخك سوف تؤثر فى وقت التخمير)
4. عندما تخمر العجينه اخرجها من الوعاء وافرغها من الهواء ثم غطها واتركها الى 15 دقيقه
5. ضع صاج البيتزا فى الفرن وسخنها الى اقصى درجه حراره
6. غبر السطح الذى سوف تعمل عليه بالسامونيلا افرد جزء من العجين على شكل دائرى او حجم يتلائم مع الصاج
7. انقل المتبقى الى سطح بلاستيكى(او الى صاج خبز اخر) مغبر بالسمونيلا الصاج سوف يستخدم فى ادخال البيتزا مباشره الى الفرن
8. غطى السطح بنصف صلصه الطماطم واضف مختاراتك
9. عندما تصبح جاهزه للخبز ادخل الصاج مباشره الى الفرن لمده 8-10 دقائق او الى ان تصبح ذهبيه اللون والاضافات تصدر فقاعات وكرر مع ما تبقى من العجين والصلصه والاضافات
