طريقة عمل السمك بالفلفل الحار و نكهة المشمش مع جوز الهند

طريقة عمل السمك بالفلفل الحار و نكهة المشمش مع جوز الهند

مكونات السمك بالفلفل الحار و نكهة المشمش مع جوز الهند

• 3 سيقان ليمون
• 50جرام زنجبيل طازج
• 2 فلفل ا حمر حار
• 2فصوص من الثوم
• حزمة كزبرة
• 2 ليمون حامض
• 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
• •20 جرام طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صوص السمك
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 8 قطع دجاج
• 400 جرام لبن جوز الهند
• 8 قطع مشمش انصاف

طريقة تحضر السمك بالفلفل الحار و نكهة المشمش مع جوز الهند

1. يقشر سيقان الليمون وتجاهل الاوراق الخارجية،فانها صعبة في بعض الاحيان،تقطع الاوراق الداخلية الي اطوال قصيرة و نضعها في الخلاط،  مع المشمش ثم يقشر الزنجبيل ويقطع الي قطع رفيعة و رقيقة ويضاف الليمون، يقطع الفلفل و يضاف الزنجبيل و الثوم المقشر،يقطع تقريبا نصف حزمة الكزبرة ويضاف الي الخلاط ويترك النصف الاخر لاحقا.
2. نضيف بشر ليمونة في الخلاط ونترك الباقي لاحقا،ثم نشغل الخلاط حتي نحصل علي عجينة خشنة ،مع اضافة قليل من زيت الفول السوداني مع التخلص من الجانبين باستمرار بواسطة ملعقة، ويتم اضافة صوص السمك و صويا صوص و الطماطم ويستمر الخلاط لبضع ثواني.
3. نسخن ملعقة من زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة علي درجة حرارة متوسطة ثم نضع 8 قطع الدجاج حتي الحصول علي اللون الذهبي من كلا الجانبين. ارفع الدجاج بعيدا، نضع عجينة التوابل في المقلاة لمدة دقيقتين علي نار متوسطة و تقلب بإستمرار ثم نضع مرة اخري الدجاج و نضيف لبن جوز الهند ونقلب وتغطي و تترك علي نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. و في نفس الوقت نفصل بين ثمرة المشمش والنواة و نتركها علي جانب واحد.
4. نختبر الدجاج ونتاكد من تمام النضج ثم نضيف المشمش و يترك لبضع دقائق لينضج ثم يضاف عصير الليمون الحامض و اوراق الكزبرة المتبقية.