من المعروف أن الجميع يحبون البسكويت في جميع فصول السنه وخصوصاً الأطفال فالبسكويت هش وخفيف وجميل في طعمة ولونه ورائحتة، فهو جميل في الصباح مع كوب من الشاي بحليب ومسلي للأطفال وهذه طريقة عمل بسكويت النشادر وهي مضمونة وعن تجربه لكي أنتي فقط عزيزتي قارئة موقع مقالات
و إليكي طريقة عمل بسكويت نشادر بدون بيض ومعها سر الوصفة لضمان نجاحها.
بسكويت النشادر بدون بيض
المقادير
- 2.5 كيلو دقيق
- كيلو سكر ناعم
- نصف كيلو سمنة
- ربع زجاجة زيت
- بشر جوز هند
- 2 باكو فانيليا
- باكو كريمة
- باكو بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من خميرة البسكويت{نشادر}
- 2ملعقة سمسم حسب الرغبة
- زجاجة من ريحة الورد
- زجاجة من ريحة جوز الهند
- 2زجاجة من ريحة البرتقال
- عصير برتقال للعجن
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض، بسيطة و يجب عليك اتباع الخطوات بالترتيب لضمان نجاحها:
- أولاً يتم نخل الدقيق في وعاء نظيف تم يوضع عليه البيكنج بودر و خميرة البسكويت النشادر
- ثم يضاف باكوالكريمة أيضا وتقلب جميعاً ثم توضع جانباً
- في وعاء آخر يتم وضع كمية السمنه {يجب أن تكون خارجة من الثلاجة} مع كمية الزيت وتضرب جيداً بالمضرب الكهربائي
- أو اليدوي حتي الحصول علي الشكل الكريمي ثم يضاف بعد ذلك السكر الناعم تدريجياً بعد
- أن يتم نخله جيداً حتي لا يتكتل و مع التقليب المستمر حتي ذوبان السكر تماماً
يضاف في هذه الخطوه زجاجات الروائح من البرتقال وجوز الهند والورد مع التقليب المستمر
ثم تضاف الفانيليا وبشر جوز الهند والسمسم, يعطي السمسم مذاق جيد للبسكويت بإضافة القليل منه .
يضاف خليط الدقيق بالمكونات الجافة المضافة إليه سابقاً تدريجياً علي خليط السمنة والسكر
مع التقليب المستمر حتي نفاذ كمية الدقيق كلها. يتم القليب جيداً بدون عجن, فقط تتجانس المكونات وتختلط تماماً .
سر الوصفة لضمان نجاحها
لدينا الآن عجينة غير متماسكة, وفي هذه الخطوه وللحصول علي عجينة متماسكة وجيدة
يُضاف البرتقال {يفضل أخذ الرغاوي من البرتقال بعد تصفيتة بمصفاة ضيقة, فهو بديل
جيد للبيض حيث تقوم فقاعات الرغاوي علي جعل البسكويت هش وخفيف جداً}
وهذه هي الخطوه المهمة لنجاح عجينة البسكويت بدون بيض, كما أنه سر الوصفة لضمان نجاحها .
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح مع مراعاه تغطيتها في خلال الساعة لراحة العجين لعدم تشقق العجينة
تجهز ماكينة البسكويت, ويتم وضع القليل من العجين بها, وتدهن صواني الخبز ثم ترص
أصابع البسكويت ليتم خبزها في فرن سابق تسخينة وعلي درجة حرارة متوسطة لمدة ربع
ساعة لكل صاج خبز لضمان نُضجه جيداً
كما يمكنك أيضاً وضع العجينة في كيس حلواني مع الرسمة أو الشكل المطلوب لديكي ويمكن تشكيلها بسهوله في صواني الخبز
بعد طهي كمية البسكويت بأكملها ترص علي صواني بها ورق زبدة حتي يبرد تماما ثم يتم حفظة بطريقة جيدة
ويرص في علب خاصة بحفظ البسكويت, بعيداً عن الرطوبة والهواء حتي يحتفظ بقرمشتة وطعمة اللذيذ..
يجب إتباع المقادير والخطوات بنفس الطريقة للحصول علي النتيجة المطلوبة ..وبالهناا…..
بسكويت النشادر بالبيض
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض منخول
- نصف كيلو زبدة
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة(ناعم)
- عدد 2بيضة
- ملعقة نشادر(خميرة بسكويت)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة عمل بسكويت النشادر بالبيض:
- توضع الزبدة في العجان الكهربائي ثم يُضاف إليها السكر الناعم وتخلط معاً جيداً
- ثم يُضاف البيض واحدة تلوالاخرى ثم تُخلط المقادير جيداً حتى تتجانس
- يُضاف بعد ذلك الفانيليا والنشادر مع الإستمرار في التقليب ثم يضاف البيكنج بودر
- والدقيق تدريجياً على سرعة خفيفة حتى تمام الحصول على عجينة لينة
- تترك لمدة نصف ساعة لكي ترتاح وبعد ذلك يتم تسخين الفرن علة درجة حرارة متوسطة
- تُشكل العجينة بعد أن ترتاح بالشكل الذي تُريدين ويمكن إستخدام ماكينة البسكويت التقليدية
- أحضري صنية الخبز ورصي بها أصابع البسكويت ثم أدخليها الفرن لمدة عشرين دقيقة
- إلى أن يُصبح البسكويت لونه ذهبياً ثم أخرجية من الفرن وإتركية يبرد تماماً
- ثم ضعية في طبق التقديم وقدمية مع الشاي وبالهنا…
