طريقة عمل سمك الشبوط مع سلطه الكوسا و النعناع الطازج
المقادير
بالنسبه للشبوط
• 4*200 جرام شبوط مخلى• 1 ليمون, العصير فقط• 6 ملاعق شاى من زيت الزيتون والمزيد للتزين• 1 ملعقه شاى من الكابر• 4 انشوجه
• 2 من الثوم المقطع• 300 جرام من طماطم الشيرى المقطعه الى نصفين ومنزوعه البذر• ملح وفلفل اسمر• يد مملوءه بالبقدونس المقطع
• حفنه من الاوريجانو• 150 جرام من الويتون الاسمر المخلى
بالنسبه لسلطه الكوسا المميزه
• 125 مللو من زيت الزيتون• يد مملوءه بالنعناع الطازج المقطع• 4 ملاعق شاى من خل طبيعي• 4 كوسه صغيره• 2-3 يد مملؤه من اوراق الصاروخ
طريقه التحضير
1. بالنسبه للشبوط ضع فيله السمك فى وعاء واضف عصير الليمون ولتركه لمده30 دقيقه
2. سخن الفرن الى200 درجه .سخن زيت الزيتون فى مقلاه كبيره واضف الثوم والكابر والانشوجه واطهو لمده 5 دقائق على درقه حراره متوسطه حتى تنضج الانشوجه
3. ضع النبيت واتركه حتى يتبخر ثم اضف الطماطم وقلب برفق
4. ضع الملح والفلفل الاسمر واتركه لمده خمس دقائق ثم اضف زيت الزيتون واستمر فى الطبخ لمده 10 دقائق اضافيه
5. ضع السمك فى قدر للفرن واضف له الملح والفلفل الاسمر والبقدونس والنبيت المتبقى والصلصه والاوريجانو وزيت الزيتون وغطهم بالفويل واخبز فى الفرن لمده 20 دقيقه انزع الفويل فى منتصف الطبخ
6. فى اثناء الخبز قم باعداد السلطه اخلط زيت الزيتزن والخل معا مع الثوم والنعناع فى اناء صغير ودعه جانبا
7. اقطع نهايه الكوسا ثم استخدم مقشره البطاطس وقطعها الى شرائح رفيعه جدا
8. اضف شرائح الكوسا الى الخليط السابق واخلط جيدا واتركها لمده 10 دقائق
9. اخلط الصاروخ مع الكوسا وضعه فى طبق التقديم وعندما ينضج السمك اتركه يهدا لمده دقيقه وقدمه بجانب السلطه وبالهناء والشفاء
