فطائر البصل الاخضر مع البيض المسلوق
المكونات
للفطائر
• 150 جرام/ ½ 5 أوقية من الدقيق المخمر• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا• 1 بيضة بلدي• 50 جرام / ¾ 1 أوقية من الزبدة المذابة
• 250 ملي / 9 اونص أوقية من الحليب• 4 من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما• 120 جرام / ½ 4 أوقية من الجبن• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون
للصلصة
• 2 ملعقة كبيرة زيت• 1 من البصل، مقشرة و مقطعة إلى شرائح ناعمة• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل• 250 جرام/ 9 اونص أوقية من الدوبل كريم
• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون• ½ ليمونة ، عصير فقط
للتقديم
• 200 جرام /7 اوقية من السبانخ المطبوخة• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة , مبشورة• 50 جرام / ¾ 1 أوقية من الزبدة• 4 بيضات بلدي مسلوقة ,
طريقة التحضير
1. للفطائر، امزج الدقيق وبيكربونات الصودا معا في وعاء.
2. في وعاء منفصل، امزج الجبن والبيض والزبدة والحليب .
3. حرك خليط البيض مع خليط الدقيق حتى يمتزجوا جيدا. قم بتكسير البصل الأخضر و يتبل، للتذوق، مع الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون .
4. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة. و صب 2 ملعقة من الخليط في مقلاة الفطيرة لتشكيل فطائر دائرية بحجم 10 سم / 4 انش في القطر . اطهي الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذات لون بني ذهبي على كل جانب. كرر حتى يتم استخدام كل الخليط .
5. للصلصة، قم بتسخين الزيت في مقلاة ويقلى البصل لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يلين. اضف النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر كل النبيذ تقريبا .
6. يحرك في الخردل و الكريمة و يتبل، حسب الذوق، مع الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون . قم بمواصلة الطهي حتى يقل حجم السائل بمقدار الثلث . ثم اضف عصير الليمون، حسب الذوق .
7. للتقديم ، امزج السبانخ والزبدة وجوزة الطيب معا. تتبل للتذوق، مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج .
8. ضع فطيرة على كل طبق من 4 اطباق تقديم ثم ضع فوقها بعض السبانخ والبيض المسلوق مع ملعقة من الصلصة فوقهما .
