فطيرة البطاطا الهندية

مدة التحضير

 ساعة 

طريقة الطهي 

هذه الكعكة نباتية مثيرة للإعجاب بها وتتفق مع جميع الاذواق فيمكن تناولها  ساخنة، ودافئة أو باردة ، حسب رغبتك الشخصية

المكونات

• 700G بطاطا، مقطعة إلى شرائح

• 400G بطاطا حلوة، مقطعة إلى شرائح

• 1 بصلة، مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة شاي ببذر الكمون

• 2 فص من الثوم

• 1 فلفل أحمر، مفروم فرما ناعما

• 1 بحجم الإبهام قطعة زنجبيل، مبشور

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة

• قرصة مجففة من رقائق الفلفل الحار

• 200G البازلاء مجمدة

• 1 عصيرليمون

• حفنة صغيرة كزبرة مفرومة

• 25G زبدة

• 275G معجنات

• ½ ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش

طريقة التحضير 

1. توضع البطاطا في قدر كبير من الماء المملح، ثم تغلي. وتترك على نار لمدة 5 دقائق، ثم تتضاف البطاطا الحلوة ويتواصل الطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريا .

2. يقلى البصل في الزيت ، وتضاف بذور الكمون لمدة 1 دقيقة، ثم يقلب في الثوم والفلفل والزنجبيل مع التوابل المتبقية. يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم إيقاف الحرارة واٍضاف المزيج إلى البطاطس مع البازلاء وعصير الليمون والكزبرة.

3. و يسخن بالفرن في درجة حرارة 190C/170C. وتوضع المعجنات فى وعاء الخبز  وفي كل ورقة،توضع فرشاة من الزبدة مع مرعاة الحفاظ على ما تبقى مغطاة بمنشفة الشاي . ثم القيام بالضغط لأسفل برفق. مع مراعاة تغطية جزء الفطيره  المتبقي ، ثم طيها على الجانبين و بالقرب من الحواف.

4. ويتم إحداث عدة شقوق في الجزء العلوي من المعجنات بفرشاة الزبدة، ويمكن رش بذور الخشخاش عليها. ثم تركها تخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى الحصول علي اللون البني الذهبي.وتناولها باردة او ساخنة ويمكنك وضع ليمون بها .