الكثير منا يعشق تناول الزبادي، أشهر منتجات و مشتقات الحليب المستهلكة، و في هذا المقال سوف نوضح لكم فوائد الزبادي الصحية و طرق تصنيعها، وهل الزبادي الخام أفضل أم المحلي.
الزبادي .. ترى ما هي حقيقة السر الكامن وراء عشق الأفراد لها ؟
دعونا نفكر قليلاً و نبحث في بداية حديثنا عن الوصول إلى إلى إجابة منطقية و واقعية لهذا السؤال الذي قومنا بطرحه في الأعلى.
لماذا يفضل بعض الافراد الزبادي و ما هي حقيقة السر الكامن وراء تفضيل الأغلبية العظمى لها ؟
قد يرى البعض بأن لذة مذاقها و قوامها الكريمي الغني ناصع البياض من الممكن أن يكونا السبب الرئيسي وراء تفضيل الأخرين لها.
بينما قد ترى فئة أخرى من الناس بأن السر الحقيقي وراء عشق الزبادي و تفضيلها على هذا النحو.
يرجع نظرًا لما تحتويه بدورها من فوائد و منافع متعددة.
و بينما تأتي فئة ثالثة و مختلفة و تجزم بحبها و عشقها الشديد للزبادي.
و ذلك نظراً لأنها من أبرز الأكلات التي تذكرها دائماً بنسمات شهر رمضان المبارك.
لذا و مع أقتراب هذا الشهر الفضيل أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير و اليمن و البركات، قررنا بأن تأتي بهذة المقالة لنطلع من زواية أقرب و أوضح على تلك الفوائد المتعددة و التي لا حصر لها التي تتميز بها الزبادي على نحو فعال و ملحوظ.
كيف يتم تصنيع الزبادي و مما يتكون؟
إذاً دعونا نوضح ببساطة شديدة بأن الزبادي تعد بدورها واحدة من أهم و أشهر منتجات و مشتقات الحليب المستهلكة على نطاق واسع بل و على مستوى العالم بأكمله.
و إذ أردنا التطرق لمعرفة الطريقة و الكيفية التي تصنع بها الزبادي.
و كذلك أيضاً المراحل المختلفة التي تمر بها حتى وصولها إلى الشكل الذي نراها عليها.
فيمكنني بأن أخبركم بأن البطل و المتصدر الرئيسي في صنع و إحداث هذه العملية الشاقة هو الحليب.
و ذلك حيث يتم في البداية إحداث عملية من تخمير لتلك البكتيريا النافعة التي تتواجد في هذا الحليب و التي يطلق عليها اسم ” اللاكتوز”.
هذا اللاكتوز في الواقع الأمر هو ببساطة عبارة عن نسبة السكر الطبيعي التي تتواجد في الحليب بشكل عام.
و بعد إحداث عملية التخمير هذه السابقة ذكرها، نحصل بعدها على تكون مادة جديدة تسمى بحمض اللاكتيك.
هذا الحمض الذي يلعب دوراً هاماً و ملحوظاً في إحداث بعض التجاعيد الظاهرة في البروتينات المتواجدة بالحليب، و التي تعطي بدورها هذا القوام الكريمي الذي نراه في الزبادي على نحو ملحوظ.
الزبادي الخام أفضل أم الزبادي المحلى :
كثيراً ما تتضارب و تتكاثر الأقاويل حول الأنواع العديدة التي ظهرت و لا زالت تظهر حتى الآن من الزبادي.
خاصة في الأونة الأخيرة، فالبعض يرى بأن الزبادي العادية أو الخام التي لا تحتوي على أي إضافات قد تعد الأفضل و الأسلم لصحة الإنسان.
بينما ترى فئة أخرى من الناس بأن الزبادي المحلاة و المنكهة بمختلف الأطعمة المتعددة كالفواكة المختلفة وغيرها، قد تكون الأفضل.
و ذلك لأنها تحتوي بدورها على قيمة غذائية أقضل نظراُ لإحتوائها على بعض المكونات النافعة الأخرى.
و بين هذا و ذاك يمكننا القول بأن الزبادي الخام أو غير المحلى قد يكون هو الأفضل و ذلك لسبب منطقي و مقنع، ألا و هو بأن بعض الأنواع التجارية من الزبادي المحلاة قد تحتوي بدورها على بعض المنكهات الصناعية و المواد الأخرى التي قد تسبب ضرراً واضحاً للإنسان بشكل أو بأخر.
لذا فإذا أردت بأن تحصل على بعض الزبادي المحلاة.
فأعتقد بأن من الأفضل لك بأن تقوم بإضافة بعض من أنواع الفاكهة الطازجة المحببة لك على الزبادي الخام.
فمن الممكن أن تصبحها حينها أقل ضرراً من تلك التي تحتوي على مواد صناعية ضارة.
اقرأ ايضًا : طريقة عمل و طبخ أشهي وصفات و أكلات الدجاج
ما هي فوائد الزبادي الصحية ؟
فوائد الزبادي الصحية كثيرة، تناول الزبادي له عدد كبير من الفوائد و الأهمية، و التي قد تنتج نظراً لإحتوائها على العديد من العناصر و المركبات الفعالة و الهامة لصحة و سلامة الإنسان على نحو عام.
١- يحسن الجهاز المناعي في جسم الإنسان :
تلعب الزبادي دوراً فعالً و ملحوظاً في تعزيز عمل و كفاءة الجهاز المناعي في جسد الإنسان.
و قد يرجع هذا الدور البارز إلى إحتوائها على بعض المركبات و الخصائص القوية و الفعالة.
و التي تساعد في بدورها في تدعيم عمل الخلايا المسئولة عن مكافحة العدوى في الجسم، هذا الأمر الذي يدعم بدوره من كفاءة و فعالية الجهاز المناعي الذي يعد يمثابة الحصن المنيع و خط الدفاع الأول في الجسد ضد مختلف أنواع العدوى و الأوبئة المنتشرة و الشائعة.
٢- تحسين مستويات ضغط الدم :
أثبتت بعض الدراسات و الأبحاث التي تم إجراؤها مؤخراً، مدى فعالية و مقدرة الزبادي في العمل على تظبيط نسب و معدلات ضغط الدم.
و ذلك على نحو فعال و ملحوظ،
و قد يرجع السبب وراء نجاح الزبادي في هذه المهمة إلى إحتوائها على كميات كبيرة من عنصر البوتاسيوم الذي يعمل بدوره على تقليل نسبة الأملاح في الجسد.
تلك الأملاح التي تعد بدورها من المسببات الرئيسية لحدوث ارتفاع ضغط الدم على نحو كبير.
٣- تقوية العظام و المفاصل من فوائد الزبادي الصحية :
فوائد الزبادي الصحية علي العظام و المفاصل، يعد هذا الدور واحداً من الأدوار الرئيسية و الشائعة للزبادي على نحو كبير.
و ذلك لأنه من البديهي و المتعارف عليه بأن الزبادي تحتوي بدورها على كميات كبيرة من عنصر الكالسيوم.
هذا العنصر الفعال الذي يعد بمثابة حجر الأساس لتكوين العظام في جسد الإنسان. و ذلك حيث يساهم في تدعيم قوة و سلامة العظام و المفاصل على نحو فعال و ملحوظ.
٤- من فوائد الزبادي الصحية : إمداد الجسم بالطاقة و الحيوية
تستطيع الزبادي بأن تقوم بدور فعال و ملحوظ في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لإنجاز المهام و الأعمال المختلفة.
حيث أن تعزز بدورها من حيوية و كفاءة الجسم من خلال إحتوائها على نسب مناسبة من الكربوهيدرات و البروتينات الهامة و الأساسية.
هذا يأتي أيضاً فضلاً عن إحتوائها على محموعة متنوعة من الفيتامينات و المعادن المختلفة كفيتامين ب 12 على سبيل المثال.
٥- تقليل الوزن من فوائد الزبادي الصحية :
تلعب الزبادي بدورها دوراً هاماً و بارزاً في العمل على المساهمة بشكل فعال في تقليل و إنقاص الوزن.
و لعل إحتوائها على كمية كبيرة من البروتينات قد يعد واحداً من ضمن الأسباب الرئيسية وراء نجاح الزبادي في هذه المهمة.
و ذلك حيث أن البروتينات قد تساعد بدورها على بناء و تكوين العضلات.
هذا الأمر الذي يساعد بدوره على حرق الدهون على نحو فعال و ملحوظ.
و كذلك أيضاً الشعور الذي تعطيه و تمنحه هذه البروتينات بالأمتلاء السريع و الشبع،.
لذا فالزبادي قد تعد بدورها واحدة من الخيارات المثالية لمتبعي الحميات و الأنظمة الغذائية المختلفة.
و فوائد الزبادي الصحية كثيرة .
