كفته مالاى الهنديه
عدد الأشخاص : 4
المكونات
الكفته : 250 جرام بانيير
2 بطاطس مهروسه
1/2 معلقه صغيره ملح
1/4 معلقه صغيره جارام ماسالا
1 معلقه كبيره مسحوق الحليب
1 ونصف معلقه كبيره دقيق ذره
1 معلقه كبيره دقيق
2 كوب زيت
المرق : 1 كوب ماسالا
2 وربع كوب ماء
1/2 لتر كريم ثقيله
1/2 معلقه صغيره ملح
1/4 معلقه شاى مسحوق فلفل أحمر
1/4 معلقه شاى جارام ماسالا
1 معلقه صغيره سكر
2 معلقه كبيره كزبره مفرومه
الخبز:
إما النان أو روتى تندورى
طريقه التحضير:
للكفته:
صفى الماء من البانير قد يستغرق هذا بضع ساعات لإعداد ما يكفى.
مزج البانير مع جميع مكونات الكفته المذكوره ماعدا الزيت .
يتم تشكيل الخليط إلى كرات .ويتم تغليف كل كره فى الدقيق.
ويتم تحميه الزيت فى مقلاه عميقه ويقلى 3 أو 4 كرات فى كل مره حتى يتحول لونها إلى البنى الذهبى وإزالتهم ووضعم على ورق المطبخ لأمتصاص بعض الدهون.
للصلصه :
وبعد ذلك تضع الماسالا مع الماء فى مقلاه ويطهى على نار متوسطه الحراره.
وإضافه المكونات المتبقيه وعندما يبدأ الخليط فى الغليان يتم وضع الكريمه والملح ومسحوق الفلفل الأحمر والسكر ماعادا الكزبره المفرومه
يتم تحريك الخليط ثم يتم خفض الحراره ويطهى لمده 10 دقائق ويتم إضافه الكفته فى الخليط ويتم رفعها من على النار
وللتزيين يتم وضع البقدونس عليها .
وتقدم مع خبز النان او التندورى .
