لحم البقر المشوي وبودنج يوركشاير
معرفه كيفيه شوى اللحم البقرى بطريقه صحيحه وتقديم بجانبها بودنج يوركشاير السهله.
المكونات
• ضلع أمامى من اللحم البقرى (4 كلغ ), مع إزاله بقايا اللحم من على العظمه الموجوده فى الضلع
• زيت زيتون
• ملح
• حبيبتا فلفل اسود طازج
لعمل بودينغ يوركشاير
• 3 بيض
• 115 ج دقيق
• نصف لتر حليب
• لحم بقرى نازف
• ملح
طريقه الأعداد
1. يسخن الفرن على اعلى درجه حراره
2. فرك الضلع بزيت الزيتون والملح والفلفل من كل إتجاه
3. ضع مقلاه خاصه بالتحمير على النار وعندما تسخن ضع ضلع البقر
4. شوى لحم البقر بسرعه من كل طرف حتى يتكول للون البنى وهش من الخارج
5. ثم يتم نقل اللحم على الفور إلى الفرن وتترك فى الفرن على أعلى درجه حراره لمده 20 دقيقه
6. خفض درجه حراره الفرن إلى المتوسط وشواء لمده نصف ساعه للكيلو الواحد وكلما زاد عدد الكيلو يتم إضافه عشر دقائق. ويستحسن 30 دقيقه للكيلو الواحد
7. إزاله اللحم من الفرن, نقله على لوحه , مع تغطيتها بورق الفويل وتتركها ترتاح لمده 30 دقيقه فى مكان دافئ
8. للبودنج : يتم مزج البيض والدقيق وقليل من الملح
9. يضاف الحليب مع التحريك بأستمرار حتى يكون لديك خليط سائل.
10. أتركها لترتاح وغطها وضعها فى الثلاجه لمده 12 ساعه
11. ضع واحد سم من لحم البقر النازف فى الجزء السفلى من قالب الحلوى
12. ضع اللحم البقرى النازف فى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يتم تسخينها
13. قم بصب الخليط فى صوانى ويتم وضعه فى الفرن لمده 25 دقيقه حتى يتحول إلى الون الذهبى مع التأكد من عدم فتح باب الفرن اول 20 دقيقه
14. ويقدم فورا مع ضلع اللحم البقرى المشوى
