لحم مقلية في صلصة الفاصوليا السوداء …
شرائح لحم البقر والخضروات والأرز بصلصة الفاصوليا السوداء المقليه .
المقادير:
• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 6 ملاعق طعام من صلصة الفاصوليا السوداء
• 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا
• 2 ملاعق طعام من نبيذ الأرز الصيني
• 4 ملاعق صغيرة من السكر الأسمر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
• 720 G لحم البقر قليل الدهن، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 24 عود فاصوليا خضراء، و يقطع الى انصاف
• 2 من الفلفل الأحمر
• 2 بصله مقطعة إلى 8 قطع وفصلها إلى أجزاء
• 6 فصوص من الثوم، مفروم
• 4 ملاعق من الزنجبيل الطازج مبشور ناعما
• 3 أكواب مرقة لحم البقر
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة، مختلطة ب 3 ملاعق طعام من الماء
طريقة الإعداد:
- احضر 3 أكواب من الماء واتركيه ليغلي في قدر. ثم اضيفى للماء المغلى الأرز والحفاظ على التقليب الجيد ثم غطيه بغطاء محكم والحد من الحرارة المنخفضة جدا، و اتركيه على نار خفيفة بلطف لمدة 15 دقيقة.
- في حين طبخ الأرز، امزج صلصة الفاصوليا السوداء، و صلصة الصويا، و نبيذ الارز الصيني والسكر، والفلفل الأسود في وعاء.
- تسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية، إضافة 2 ملعقة طعام من الزيت، واضافة لحوم البقر لمدة 5 دقائق لتقلى مع التقليب. ثم أخرج اللحم من المقلاة وتوضع جانبا على طبق .
- يحمى الزيت المتبقي في المقلاة ويقلب فيه الفاصوليا الخضراء، و الفلفل، والبصل لمدة 7 دقائق.
- ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويحرك المزيج المقلى لمدة دقيقة أخرى، ثم احضر لحم البقر المقلى إلى المقلاة. ثم يضاف له خليط صلصة الفاصوليا و يضاف له كل ما سبق ، ثم يضاف معجون نشا الذرة ويطهى مع التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج سميك . ويوضع مع الأرز ويقدم ساخنآ .
