بما إننا في موسم الزيتون في شهر تسعة تعالوا معاً من خلال هذا المقال من موقع مقالات نتعرف على ماهي فوائد الزيتون و طريقة عمل مخلل الزيتون.
ما هو الزيتون ؟
الزيتون شجرة من الأشجار المعمرة وصغيرة الحجم وأزهارها بيضاء وتحتوي على ثمار الزيتون
بيضاوي الشكل تعتبر ثمرة الزيتون ذات قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على العديد من الفوائد
الصحية بما فيها مضادات الأكسدة
وبما أنه ذُكر في القرآن الكريم أكثر من مرة وبما فيها في أول سورة التين بقوله تعالى
( والتين والزيتون) إذاً هو مفيد وصحي كما وصفه الرسول(صلى الله عليه وسلم) بالشجرة المباركة أي فيها بركة .
والموطن الأصلي لأشجار الزيتون هي حوض البحر الأبيض المتوسط وتتم زراعة الزيتون أيضاً
في أستراليا وفلسطين وكاليفورنيا, ويتم زراعة أشجار الزيتون عن طريق الجذور الخضراء وليس
البذور كما أنه يتم زرعها في الأردن في الأماكن الجبلية المرتفعة وتنمو في الأماكن التي يكون
جوها خالي من الصقيع في أواخر فصل الشتاء.
يستخرج منه زيت الزيتون الذي يستخدم في الطعام ويعالج الكثير في الجسم مثل القلب والبشرة والشعر
وله فوائد كثيرة نذكرها في الآتي .
ما هي فوائد زيت الزيتون ؟
فوائد الزيتون للقلب
يُعتبر الزيتون غذاء غني بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ويحافظ على صحة القلب و
الشرايين من خلال تقليل الكولسترول السيء ورفع مستوى الكولسترول الجيد وهذا يساعد في
تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات .
فوائد زيت الزيتون للهضم
يساعد زيت الزيتون على تسهيل عملية الهضم فهو يقوي المعدة ويساعد على علاج الإمساك و
التخلص من إنتفاخ البطن وإضطرابات المعدة والتشنجات المعوية فيمكنك تناول ملعقة صغيرة من
زيت الزيتون قبل كل وجبة بنصف ساعة .
فوائد زيت الزيتون لمنع تساقط الشعر
يعتبر زيت الزيتون من أقوى الزيوت التي تحافظ على صحة وسلامة الشعر ومنع تساقطة بسبب
أنه يحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات وتغذية صحية وسليمة للشعر وللقضاء على
مشاكل الشعر قومي بتدليك فروة الشعر قبل النوم واتركية على شعرك ليلة كاملة حتى يتشرب
تماما ويتغذى ثم اشطفي شعرك في الصباح وذلك مرتين في الأسبوع للحفاظ على شعر صحي وقوي وطويل ولامع .
فوائد زيت الزيتون لمحاربة السرطان
هل سألت نفسك يوماً أن زيت الزيتون يحارب السرطان ؟ نقول لك نعم زيت الزيتون يحارب
السرطان لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والتي بدورها تعمل على
إبطاء نمو الخلايا السرطانية بالجسم ويقوي المناعة لمحاربة الأمراض .
فوائد زيت الزيتون في فقدان الوزن
يساعد زيت الزيتون على حرق الدهون في الجسم وسهولة فقدان الوزن ويتم إستخدامه في نظام
غذائي صحي في الوجبات الصحية ويمكن أيضاً تناول ملعقة كبيرة قبل الإفطار في كل صباح
لضمان فوائدة الصحية كما أنه يعطي الإحساس بالشبع بحيث لا تكثر في تناول الوجبات وفي نفس
الوقت يعطي للجسم الصحة والطاقة اللازمة .
فوائد زيت الزيتون للبشرة
يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الذي يحافظ على البشرة ويحارب الشيخوخة ويجعل
البشرة رطبة ومرنة وناعمة ولامعة كما أنه يحتوي على الفيتامينات التي تساعد على ترطيب
البشرة وإخفاء التجاعيد والترهلات ويعالج زيت الزيتون تشققات الأيدي والأرجل والإكزيما
الجلدية وعلاج حروق الشمس ومفيد لفروة الرأس ويرطب فروة الرأس الجافة ويجعل البشرة
ناعمة ورطبة ويحافظ عليها من التشقق .
فوائد زيت الزيتون لتحسين الذاكرة
يحتوي زيت الزيتون على مواد من أهمها تحسين مستوى الذاكرة, والفيتامينات الكثيرة التي
بدورها تعمل على تحسين مستوى الطاقة في الجسم والحفاظ على الدماغ من الزهايمر كما أنه
يكافح الإلتهابات ويعزز المناعة لإحتوائه على فيتامين هـ وفيتامين أ ومضادات الأكسدة .
طريقة عمل مخلل الزيتون
مقادير مخلل الزيتون
- كيلو زيتون
- ربع كيلو ليمون
- ملعقتين هريسة شطة حمراء باردة
- نصف كوب ملح
- ماء مغلي ومبرد
- زيت زيتون
طريقة تحضير مخلل الزيتون
- يتم غسل الزيتون جيداً ثم يدق على كل حبه على الخفيف أو يمكن خدشة بالسكين
- يعبأ في برطمان نظيف خاص للتخليل
- ثم بعد ذلك نأتي بإناء عميق ويُعصر به الليمون ويخلط معه الماء وهريسة الشطة الحمراء والملح
- يقلب ثم يُصب فوق الزيتون في البرطمان بحيث يمتليء البرطمان للنهاية ويوضع زيت الزيتون على وجه البرطمان
- يوضع أيضاً قشور الليمون التي تم عصرها سابقا ويحكم البرطمان بالغلق جيداً
- لا يمكن فتحة إلا بعد شهر من يوم تخليلة حتى يتم تخليله بشكل جيد وطعم مستحب .
