تتمتع وصفات الحساء الأمريكي بالتنوع وفقاً لحرص كل ولاية من الولايات المتحدة الأمريكية على تقديم ما يؤكد على تمسكها بتراثها الشعبي في هذه الوصفة،
وكذا على تقديم مذاق مميز يثمكن صناعته أية مطبخ من مطبابخ العالم.
وسنتعرف معاً على أشهر3 وصفات للحساء الأمريكي من خلال مقالنا التالي بموقع مقالات.
ومن هنا أيضا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات الحساء الايطالي.
حساء الأرز البري من أشهر وصفات الحساء الأمريكي
المقادير
- ثلث كوب من الأرز البري الغير مطهي.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الكانزلا.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- كوبان من الكريمة.
- عود كرفس مفروم.
- نصف ملعقة من الروزماري الجاف والمطحون.
- حبة جزر متوسطة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
نقوم بمزج الأرز والزيت والماء في إناء متوسط لصنع الحساء، ونتركهما حتى الغليان.
نهديء النار إلى الدرجة المنخفضة، ونترك المزيج لمدة 30 ثانية حتى يتبخر.
نجهز حلة الضغط لتسوية البصل، والكرفس والجزر، حتى يلين قوام كل منهم.
نضيف إليهم الدقيق، ونقلب جيداً، وبعد إمتزاج القوام نتركهم للنضج حتى دقيقتين أخريتين.
نسكب مرق الدجاج، والأرز الذي قمنا بتسويته بشكل غير كامل، ونقلب المزيج للحضات، ثم نتركه للغليان.
يجب التأكد من ثقل قوام الحساء، ثم نتركها لدقيقتين إضافيتين على النار.
نهديء الحرارة، ثم نضيف الكريمة، والروزماري، والملح، ونقلب جيداً، ثم نترك محتويات الإناء حتى يلين قوام الأرز، وذلك لمدة 20 دقيقة.
نبدأ في رفع الحساء، ونسكبها في أطباق التقديم للأكل.
حساء أرض السحر بوزول
المقادير
- كيلو ونصف من اللحم البقري (أو لحم الخنزير) ، أو مكعب مرق الدجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
- فصان ثوم مهروسان.
- ثلاث أكواب من مرق البيفي.
- علبتان من عصيدة الذرة المُصفاة المجففة جيداً.
- علبتان من مفروم الفلفل الأخضر الحار.
- عدد 2 قرن فلفل هالابينو منقيان من البذور، ومفرومان .
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
- نصف كوب من مفروم الكزبرة الطازجة.بعض من شرائح التورتيلا.
طريقة العمل
نقوم بتجهيز حلة الضغط على نار هادئة، لتسوية اللحم مع البصل والزيت.
نضيف الثوم المهروس، ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
نغمر الحلة بمرق اللحم، ونضيف عصيدة الذرة، والفلفل الحار، والهالبينو، والملح، والكمون، والزعتر، والفلفل المفروم، ومسحوق الفلفل الحار.
نقلب المزيج جيداً، ونتركه حتى الغليان، ثم نغطي الحلة، ونتركها على نار هادئة لتنضج حتى مرور ساعة كاملة، وحتى نضمن قواماً غضاً للحم.
نضيف الكزبرة في النهاية، نقلب قليلاً، ثم نقوم بتقديم الحساء مع شرائح التورتيلا.
حساء بطلينوس إنجلترا الجديدة الشعبية من أشهر وصفات الحساء الأمريكي
المقادير
- 12 وحدة من محار بطلينوس.
- ثلاث أكواب من المياه الباردة.
- شريحتان من لحم الخنزير (أو أي صنف لحم بقري).
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حبتان بطاطس متوسطتان، مُقشرتان، ومُقطعتان إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة العمل
نقوم بالضغط بخفة على شرائح اللحم المقدد، ثم نضعها في وعاء الحساء على نار متوسطة مع كمية الماء ونتركها للغليان.
نهديء النار بعد الغليان، ونترك اللحم، لكي يتبخر، وذلك حتى 6 دقائق كحد أقصى.
نرفع اللحم من الماء، ثم نبدأ في تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ونضعها بطبق جانباًَ.
نصفي ماء اللحم عبر مصفاة دقيقة أو قماشة، ثم نتركه بوعاء جانباً.
نطهي اللحم المقدد بوعاء كبير، وباستخدام نار متوسطة حتى يكتسب قواماً مقرمشاً.
نرفع اللحم على ورق نشاف، ونقوم بتسوية البصل حتى يلين قوامه.
نعيد قطع اللحم إلى الوعاء، ونمزجها بالبصل، ثم نصب المرق الذي قمنا بتصفيته.
نضيف البطاطس، والملح، والفلفل، ونترك المزيج حتى الغليان.
نخفض درجة الحرارة، ونترك مزيج الحساء للتبخر حتى 12 دقيقة، وحتى تكتسب البطاطس قواماً ليناً.
نمزج اللبن مع الدقيق جيداً في كوب ، ثم نبدأ في صبه بالتدريج على محتويات الحساء.
نترك المزيج للغليان، ثم نقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى يتبخر، ويكتسب قواماً كثيفاً.
نضع الكريمة، ونقلب، ثم نطفيء النار، ونقوم بتقديم الحساء في أطباق الأكل.
ومن هنا بامكانك التعرف علي المزييد من وصفات الحساء الأمريكي.
