تتميز التتبيلة الهندية بأنها من الأساسيات لأهم الأطباق الهندية فهي في السلطات الهندية وكذا على أطباق الحساء الهندي.
ومن أهم التتبيلات تلك الموجودة بأطباق الحساء الهندية، والتي سوف نتعرض لبعض منها في مقالنا التالي بموقع مقالات.
وبامكانك أيضا التعرف علي طرق اعداد الحساء الياباني من هنا.
سلطة الطماطم من أشهر أطباق الحساء الهندي
المقادير
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف بصلة كبيرة مُقطعة إلى مكعبات.
- فصان من الثوم.
- ورقة لوري كبيرة الحجم.
- 3 حبات طماطم كبيرة ومقطعة إلى مكعبات.
- نصف جزرة كبيبرة مٌقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكريمة.
- كوب من الماء.
طريقة العمل
في وعاء مناسب وعلى نار متوسطة، نقوم بإذابة الذبدة، ثم نضيف إليها البصل، والثوم، وورقة اللوري، ونقلب جيداً لبضعة دقائق.
نضيف الطماطم، والجزر، وبعض الملح، والفلفل الأسود، ونصف كوب من الماء، ثم نتركها نحو ربع ساعة للغليان.
نرفع الحساء بعد اكتسابها القوام الكثيف، لنخفقها بمحضر الطعام، ثم نقوم بتصفيتها في إناء الطهي مجدداً لنتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والسكر، ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر.
عندما نحصل على قوام كريمي، تكون الحساء جاهزة للصب في طبق التقديم.
حساء النودلز الهندي
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- فصان مفرومان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
- قرن فلفل أخضر مُقطع.
- ملعقتان من الجزر الُقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان من البازلاء .
- 10 حبات صغيرة من البروكلي.
- ملعقة كبيرة من الذرة.
- ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- 3 أكواب من الماء.
- مكعب مرق دجاج ماجي.
- عبوة نودلز جاهزة للطهي.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المُقطع.
طريقة العمل
نضيف الزيت إلى المقلاة، ثم الثوم، ونقلب جيداً .
نقوم بإضافة البصل، وكمية البصل الأخضر، ونقلب المزيج جيداً، ثم نقوم بإضافة الفلفل المُقطع مع التقليب المستمر، ثم نضيف الجزر، والبازلاء.
نضيف البروكلي، والذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونضيف كمية الماء.
نترك المزيج الخاص بالحساء، ليغلي لمدة خمس دقائق.
نضيف مكعب مرق الدجاج بعد غليان الحساء، ثم نكسر محتوى النودلز على الحساء المغلي.
نترك الحساء لتنضج لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الفلفل الأسود، ونضيف الصويا صوص أيضاً، ومسحوق الزنجبيل.
نضيف البصل الأخضر، ونتركها لتنضج قليلاً، ثم نغلق النار.
نسكب محتويات الإناء في طبق التقديم.
حساء المشروم الهندي من أشهي أنواع الحساء الهندي
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان من البصل المُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- فصان ثوم مفرومان.
- 10 حبات من المشروم، المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- 3 أكواب من الماء.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر (إختياري).
- ربع كوب من كريمة الطهي.
طريقة العمل
نضيف زيت الزيتون إلى مقلاة غير قابلة للالتصاق، وعلى نار متوسطة لنقوم بطهي الحساء عليها.
ثم نضيف الزبدة، ونقوم بإذابتها، ثم نضيف البصل، والثوم، ونقوم بتشويح المقادير جيداً.
نضيف المشروم، ونقوم بتسويته جيداً حتى يكتسب اللون البُني.
نسكب محتوى الدقيق، ونستمر بتشويحه في المشروم لمدة دقيقة أخرى، ثم نضيف إليه أكواب الماء.
ثم نضيف نصف ملعقة من الفلفل الأسود، ثم نضيف الزعتر، وملعقة صغيرة من الملح، ونقلب جيداً.
نترك الحساء ليغلي لمدة عشر دقائق، ثم نأخذ بعضاً منه، ونطحنه جيداً بالمطحنة الكهربائية، ونعيد إضافته للحساء المغلي على النار، مع إضافة ربع كوب من كريمة الطهي.
بعد قليل من الوقت، والتقليب الجيد، نقوم بسكب محتوى الحساء بطبق التقديم ونرش على واجهته قليل من الفلفل الأسود.
ومن هنا بامكلنك التعرف علي العديد من وصفات اعداد الحساء الهندي.
