يحب الشعب الإسباني الطعام ولأن أدق ما يتميز به المطبخ في أي بلد من بلدان العالم هو طبق الحساء الإسباني، فماذا تعرفون عن الحساء الإسباني؟
هل هو بالعادة حار؟ هل هو بمقادير محسوبة؟ هل يفضل الإسبانيون إضافة اللحوم أكثر أم الخضراوات أكثر بأطباق حسائهم؟
للإجابة على كل هذه الأسئلة تتبعوا معنا محتوى مقالنا التالي من موسوعة الطبخ بموقع مقالات.
ومن هنا بامكانك التعرف علي طرق اعداد الحساء التركي.
حساء الجازباتشو الباردة من أشهي وصفات الحساء الإسباني
المقادير
- 3 حبات طماطم متوسطة ومُقطعة إلى قطع صغيرة.
- 300 جرام من الطماطم الكرزية.
- حبة خيار كبيرة مُقطعة.
- حبة فلفل رومي مُقطعة .
- حبة فلفل أخضر رومي مُقطعة.
- نصف بصلة كبيرة مُقطعة.
- فصان من الثوم مُقطعان.
- 10 أوراق من الريحان.
- زيت زيتون بكر.
- خل.
- ماء بارد.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- شرائح توست أسمر.
طريقة العمل
نقوم بضرب الطماطم الكرزية وقطع الطماطم الكبيرة في الكبة.
نضيف الخيار والفلفل الأحمر والأخضر إلى الكبة بعد عصر الطماطم، وقطع البصل والثوم، وأوراق الريحان.
ثم نضيف ربع كوب من زيت الزيتون البكر، وملعقتان كبيرتان من الخل، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، ونسكب كوباً من الماء البارد.
نبدأ في خفق جميع المكونات السابقة بالكبة، حتى تمتزج جيداً لنصنع بها حساء الجازباتشو الباردة، ويُمكننا إضافة ثلاث شرائح من التوست الأسمر إلى الحساء بالكبة، ثم نستمر في الخفق.
عند الحصول على قوام سميك للحساء، نبدأ في سكبها بطبق التقديم، وتزيين الطبق ببعض الفتات من الخبز الأسمر ، وبعض شرئاح الفلفل أو الخيار.
حساء الكرنب الإسبانية
المقادير
- حبة كرنب متوسطة الحجم.
- 6 حبات متوسطة من البطاطس.
- حبة بصل كبيرة.
- كمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود.
- سوسيس .
- فص ثوم.
- ورقة لوري.
- زيت زيتون.
طريقة العمل
في وعاء الطهي، وعلى نار متوسطة نقوم بوضع ما يقرب من ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نقوم ببشر البصل في الكبة، وعندما نتأكد من سخونة الزيت قليلاً، نضيف البصل المبشور ونقلب .
نقوم ببشر الثوم، ثم نضيفه إلى البصل، ونقلب حتى يكتسب البصل لوناً .
نُقطع في تلك الأثناء السوسيس إلى حلقات، ونضيفها إلى الوعاء، ونقلب جيداً حتى مرور أربع دقائق للتأكد من طهيه.
نضيف ورقة اللوري، ونقطع الكرنب إلى أوراق متسوطة الطول، ثم نضيفها إلى المزيج السابق، ثم نغمر محتويات الوعاء بالماء، ونضيف الملح، والفلفل الأسود.
نقلب جيداً، ثم نُغطي الوعاء لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نقوم بإضافة البطاطس، بعد أن تم تقطيعها إلى مكعبات، ونعيد تغطية الوعاء لنضج محتوياته إلى ما يقرب من الـ20 دقيقة.
نرفع الحساء بعد أن تجانست جميع محتوياته، ونسكبه بطبق التقديم، ليُقدم ساخناً.
حساء بويترو ريتان (حساء الدجاج) من أشهي أنواع الحساء الإسباني
المقادير
- صدران كبيران للدجاج، مع أفخاذ دجاجتين مخليين جيداً من الجلد، والعظم، الدهون.
- 4 فصوص ثوم كبيرة، مُقطعة إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- 4 أو خمس أعواد من الكزبرة الخضراء.
- ربع كوب من مفروم السلق.
- ثلاث حبات من الجزر المُقطع إلى مكعبات.
- ملعقة من الزعتر المطحون.
- مكعب مرق دجاج ماجي.
- خليط من التوابل الحارة.
- حساء النودلز.
طريقة العمل
نضيف نحو 10 أكواب من الماء إلى وعاء مناسب، ثم نضيف قطع الدجاج بعد تتبيلها بالكمون ومجموعة التوابل الحارة.
نترك الدجاج لنحو ساعة ونصف، ثم ننشلها من الحساء، ونقوم بإضافة مكعبات ماجي إلى الحساء، ثم نضيف ملعقة صغيرة من التتبيلة الحارة.
نضيف الجزر، والثوم، والكزبرة، والسلق، ثم نضيف قطع الدجاج إلى المزيج السابق، ونتركه لينضج حتى مرور نصف ساعة.
نبدأ في إضافة النودلز، والبطاطس إلى الحساء بعد مرور النصف ساعة، ونتركهما لتتجانسا مع قوامها لحوالي 10 دقائق.
بعد مرور الدقائق الأخيرة من نضج الحساء، نبدأ في سكبها بأطباق التقديم، لاحتسائها.
ومن هنا يمكنك التعرف أيضا علي وصفات أخري مختلفة لاعداد الحساء الإسباني.
