تنوعت الأطباق الرئيسية في المطابخ الإسبانية وأشتملت أيضا علي 3 من أشهر أنواع السلطة الإسبانية،
فبالنظر إلى أحد الأطباق الهامة على المائدة، وجدنا أن أجمل ماقد نضيفه لأسرتنا، هو طبق السلطة، والأجمل أن تنتمي هذه السلطة لأحد الأنواع العالمية.
وطبق السلطة في مقالنا اليوم أسباني، فكيف يحضر الأسبان طبق السلطة لديهم؟ وما هي أهم العناصر المشتركة التي ولابد من تواجدها في جميع أطباق السلطة لديهم؟
هذا ما سنتعرف عليه من خلال المحتوى التالي بمقالنا على موقع مقالات.
ومن هنا بامكانك أيضا التعرف علي المزيد من أنواع السلطات التركية.
السلطة الإسبانية التقليدية
المقادير
- 3 ثمار خس بلدي، ونستخرج قلب الخس الأبيض فقط.
- ثمرتان طماطم طازجتان، تمت تنقيتهما من البذور، وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب زيت زيتون بِكر.
- ملعقة كبيرة خل أحمر.
- ربع كوب زيتون أسود بدون نوى، ومقطع شرائح.
- ربع كوب زيتون أخضر بدون نوى، ومقطع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من المستردة.
طريقة العمل
نقوم بتقطيع قلب الخس، كل واحد إلى أربعة أجزاء.
نخفق الخل والمستردة في طبق، ونضع الملح والفلفل عليهما بالتدريج.
نضيف الزيت إلى المزيج السابق، مع الخفق المستمر، ثم نضيف الزيتون والطماطم ونقلب.
على كل من أطباق تقديم السلطة، نضع قلب الخس، وننثر عليه تتبيلة الزيتون والمستردة.
سلطة التونة الإسبانية
المقادير
- حبة خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان طماطم مقشرتان، ومقطعتان إلى قطع صغيرة.
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فلفل رومي، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- بيضة مسلوقة مقطعة إلى قطع صغيرة باستخدام قطاعة البيض.
- علبة تونة.
- زيتون أخضر مخلي من النوى.
- زيتون أخضر مخلي من النوى ومقطع حلقات.
- زيت زيتون.
طريقة العمل
في وعاء التحضير كبير الحجم نضع مزيج الخضراوات المقطع لى قطع صغيرة معاً، ثم نضيف محتوى علبة التونة.
نضيف الزيتون الحلقات، ونضع مقدار ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
باستخدام ملعقة خشبية مسطحة، أو مغرفة، نقوم بتقليب محتويات طبق السلطة جيداً، حتى يمتزج بالكامل، ثم نضعه في أطباق التقديم لوجبات الغذاء أو العشاء.
السلطة الإسبانية بالخضار المشوي مع المايونيز
المقادير
- أربع وحدات باذنجان صغيرة الحجم.
- أربع حبات فلفل أحمر متوسطة الحجم.
- أربع حبات طماطم متوسطة وجامدة.
- أربع حبات بصل صغيرة.
- ثلث كوب زيت.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- فص ثوم مدقوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- للمايونيز بالثوم : صفار بيضتان، أربع فصوص ثوم مدقوق، كوب زيت زيتون، قليل من الفلفل الأسود، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة العمل
نقوم بتحضير المايونيز بالثوم عن طريق وضع صفار البيض مع الثوم في وعاء متوسط، ثم نخفقهما لمدة دقيقة، ونضيف إليهما الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر، وحتى تصبح القوام كريمي.
نضيف الفلفل الأسود وعصير الليمون، ونستمر بالمزج قليلاً.
في الفرن، نقوم بشوي جميع الخضراوات الصحيحة، مع الحرص على دهن جميع حباتها بالزيت، قبل تعرضها للشواء، وأن نتركها لمدة من 6 إلى 8 دقائق تحت شواية الفرن.
نخرج الخضراوات من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاًَ، ثم نقشرها، ونقطعها إلى مكعبات، وتوضع في طبق التقديم.
في وعاء جانبي نخلط الثوم، مع البقدونس، مع زيت الزيتون خلطاً جيداً، ثم نصبه على مجموع الخضروات المشوية.
وهنا يمكن أيضاً أن نضيف خليط المايونيز إلى السلطة بالكامل، والتي سوف نتناولها بقطع الخبز، أو يمكن فصل المايونيز بالثوم عن السلطة كمقبل جانبي أو تابع لها.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من وصفات السلطة الإسبانية.
