أختلفت أطباق السلطة الآسيوية وتعددت، ولكن تميزت السلطاتالآسيوية دائما بخفتها وقلة السعرات الحرارية بها، حيث اخذ طبق السلطة الآسيوي من طابع هذا الشعب.
فتعتبر الأكلات الخاصة بالمطبخ التابع لأي بلد من بلدان العالم، هو أحد الموروثات الثقافية المعبرة عن حضارة هذا البلد.
ولهذا تفنن الأجداد، والطهاة، في إضفاء اللمسات الخاصة بأشهر المنتجات، والعناصر الغذائية التي تشتهر بها بلدهم.
وفيما يلي نقدم محتوى لأهم أطباق السلطة التي تفنن في إعدادها الطهاة، والأجداد الآسيويين، وذلك من خلال أسطر مقالنا بموقع مقالات.
واذا اردت التعرف علي المزيد من وصفات السلطات المغربية فمن هنا.
سلطة الخيار للريجيم الآسيوية
المقادير
- حبتان كبيرتا الحجم من الخيار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ثلث كوب من الخل الأحمر.
- عود بصل أخضر مفروم.
طريقة العمل
نقوم بتقطيع الخيار إلى حلقات.
نخلط الخيار مع ملح، ونضعهم في طبق.
نمزج الخل، والسكر، وزيت السمسم، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والبصل، في طبق.
نوزع المزيج السابق، فوق الخيار، ثم نقوم بتوزيع السمسم، والشطة، فوق السلطة، ونقدمها للأكل.
سلطة التاي بلحم العجل الصحية الآسيوية
المقادير
- قطعة من لحم ظهر العجل.
- كوب مقطع من الخس.
- حبة طماطم بدون بذر.
- حبة خيار.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- كمية فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة العمل
نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونقوم بتشويح لحم العجل فيه على الجانبين، ثم نغطيه، ونتركه لمدة دقيقة.
نقوم بإزالة بذور الطماطم، ونقطعها إلى شرائح، وكذلك نقطع الخيار.
نقطع اللحم إلى شرائح، ونحتفظ بمرقها في طبق جانبي.
نضيف على قطعة اللحم الصويا صوص، وعصير الليمون، وصوص السمك، والخل والفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، ونقلبهم معها جيداً.
عند التقديم، نقوم بوضع الخس بطبق التقديم، ثم نضيف إليه حلقات الطماطم والخيار، وشرائح اللحم المتبلة، وعلى الواجهة نصب البصل الأخضر المفروم، والكزبرة، ويمكننا هنا الاستعانة ببولة صغيرة لنضع بها مرق لحم العجل.
السلطة الآسيوية بالكينوا والشمندر
المقادير
- 2 حبة شمندر.
- نصف كوب كينوا.
- كوب جرجير مفروم.
- ملعقتان كبيرتان ليمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل البلسمك.
طريقة العمل
نقوم بسلق الشمندر، ثم تقشيره، ومن ثم فرمه جيداً.
نسلق الكينوا سلقاً جيداً.
نخلط الشمندر مع مفروم الجرجير في طبق.
نضيف إليهم الكينوا المسلوقة.
نتبل السلطة بزيت الزيتون، وعصير الليمون والخل، والملح.
نقلب السلطة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، ومن ثم نقدمها للأكل.
السلطة الآسيوية بالأرز والبازلاء والبيض
المقادير
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
- 200 جرام من البازلاء.
- 4 وحدات من البيض.
- فص ثوم.
- حبة بصل كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت دوار الشمس.
- 200 جرام خليط من الأرز البسمتي، والأرز البري.
طريقة العمل
نسلق الأرز، ثم نضع كميته في طبق، ونتركه جانباً.
نقوم بتشويح بذور الكمون في مقلا ثم نزيلها جانباً.
في نفس المقلاة، نضع كمية الزيت، ونشوح البصل الذي قمنا بتقطيعه إلى حلقات، ثم نقوم بتشويح الثوم لمدة دقيقة.
في قدر عميقفة ومنفصلة، نضع كمية من الماء، ثم نصف ملعقة من الخل، وفي أربع أطباق صغيرة، تُفقس كل بيضة على حدة، ثم باستخدام ملعقة نقلب الماء بشكل دائري حتى الغليان، ثم تُنقل حبة البيض إلى الماء على الفور، ويستمر وجودها أربع دقائق، ثم ترفع، وهكذا مع كل حبة من حبات البيض.
في المقلاة، يضاف نصف كمية الكمون، مع البصل والثوم، ثم نضيف الأرز والبازلاء المسلوقين، ونقوم بتسخين المزيج لمدة أربع أو خمس دقائق.
في أطباق التقديم، نضع محتويات المقلاة بالتساوي، ثم نضع فوق كل طبق البيضة، وننثر فوق كل طبق مزيد من الكمون.
ومن هنا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات السلطات الآسيوية.
